Pancar Ketçabı
Malzemeler
- 3 su pancar (pişirilip ufak ufak doğranmış)
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı şeker
- 2.5 tatlı kaşığı tuz
- 8-10 adet tane karabiber
Hazırlanışı
- Tuz hariç bütün malzemeler Küçük küçük doğranıp bir tencerede kaynatılır.
- Kaynamaya başlayan karışım 45 dakika boyunca kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Altı kapatılan karışıma tuz eklenip, mutfak robotundan geçirilir.
Notlar
- Bu tarifi Lily Princeton’da gittiği bir restorandan istemiş. Orada patates kızartmasının yanında verdiklerinde daha yerken bana bunu evde yapmamız lazım diye fotoğraf gönderiyordu. Tarifi alır almaz bana yolladı ben de hemen yaptım. Denemek için başka arkadaşlarımıza da verdik. Hepsi bayıldılar.
- İçindeki şeker miktarı ile oynanabilir. Ama o zaman dayanma süresi azalır. Bu tarifle 1 ay buzdolabında durabiliyor.
- Tarifin orjinalinde pancarları fırında azıcık zeytinyağı ile 1 saat pişirip, sonrasında soyuyorsunuz. Ama ben hazır pişirilmiş pancar kullandım.
- Yukarıdaki ölçülerle 2 tane 350 gramlık kavanoz çıkıyor.
Nefis oldu!! Ketçap diye ağlayan çocuklarıma ne yapsam da aynı tatlılığa sahip ama sağlıklı bir ketçap tarifi bulsam derken, şimdi ikinci partiyi yapıyorum!! Tabii bir de orijinal tarifi bizimle paylaşan yer sahibinin hakkını da yemeyelim, annelerimiz bile eksik tarif verirken… 🙂 Tüm aracılara da tekrar teşekkürler…
Bu muhteşem lezzetin tarifi için çok teşekkür ederim. Başarılarınızın devamını dilerim iyi çalışmalar.
pancarlar kaç derecede pişiriliyor acaba. teşekkürler
Fırında yapacaksanız 180 derecede. bıçak girene kadar pişireceksiniz. Süre pancarın büyüklüğüne, fırının turba vs olmasına göre değişir.