,

Madeleines

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı badem unu
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 adet yumurta – oda sıcaklığında
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1 limonun kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 5 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
  2. Badem unu, un, kabartma tozunu eleyin.
  3. Şeker ve yumurtaları 4 dakika iyice kıvam alana kadar çırpın.
  4. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip çırpın.
  5. Un karışımını yumurtaya bir spatula yardımıyla yedirin.
  6. Kalıpları erimiş tereyağı ile yağlayın.
  7. Kalan yağı hamura ekleyip spatula ile karıştırın.
  8. Hamurun üzerine değecek şekilde streç film ile kapatıp en az 1 saat en çok 2 gün dinlenmek üzere buzdolabına kaldırın.
  9. Bekleyen hamuru kalıplara 1 yemek kaşığı şeklinde koyup tezgaha vurup içine yerleşmesini sağlayın. Pişerken zaten bütün kalıbı dolduracaklar o yüzden hamura bastırmayın.
  10. Önceden 200C – 400F dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra tepsileri çevirip 4 dakika daha pişirip tel üzerinde soğutup servis edebilirsiniz.

Notlar

  • Benim en ama en sevdiğim kek işte bu küçük Fransızlar. Hafif limonlu ve bademli olunca tadına doyulmuyor. Orjinalinde badem yok aslında. Ama bence böyle daha da güzeller.
  • Bu tarifle 24 küçük Madeleines çıkıyor.
  • 1/4 su bardağı şeker bile bize çok geldi gelecek sefer biraz daha azaltacağım. Şekeri azalttıkça renginin güzelliği ve kenarların kıtırlığı kayboluyor ama ne yapalım.
  • Badem ununuz yoksa aynı miktar normal un koyun.
  • Limon kabuğu yerine portakal, mandalina olur. Koymasanız da olur. Ama bence mutlaka konulmalı.
  • Kalıpları yağlarken çok fazla yağ kullanmamaya çalışın.
3 cevaplar
  1. Alev
    Alev says:

    Selam. Buraya bakmak hiç aklıma gelmedi. Instagramdan takip ediyordum sizi. Uzun zamandır beri görmüyordum. Merak ettim. Ama eşinize sormak da ayıp geldi onca işinin arasında. Ses verdiğinizde sevindim 🙂 gerçi geçen gün barış beyin videosunda bı masa etrafında sizi çalışırken görmüştüm. O zaman oh dedim iyi 🙂 uzak kalmak tercih meselesi demekki. Kendinize iyi bakın. Sağlık dolu günler dilerim. Sevgiler.

    Cevapla

Cevapla

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir