Hazırlanışı
- Patlıcanlar soyulup 10 dakika tuzlu suda bekletilir.
- Bu arada etler ve defne yaprakları ısıtılan yağda kavrulur.
- Kavrulan etlerin üzerine suları sıkılıp kurulanmış, patlıcanlar eklenir.
- Patlıcanlar da kızarınca salça katılıp, kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Bulgur eklenip, karıştırılır.
- Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edilip, tuz katıldıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- Altı kapatılıp, 10 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.
Notlar
- Kuru nane gibi baharatlarla da lezzetlendirebilirsiniz.
