Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
İçindekiler (2 kişilik)
Hazırlanışı
- Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
- Soğan incecik doğranır.
- Soğan ve dolmalık fıstıklar zeytinyağında kavrulur.
- Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan pirinçler ve baharatlar eklenir.
- Suda bekletilip, temizlenen üzümler ilave edilir.
- Üzerini geçmeyecek şekilde su konulup pişirilir.
- Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
- Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir.
- Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
- En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra servis edilir.
Notlar
- Alırken en büyük ve yırtık olmayan çiçekleri seçin.
- İç pilavı pişirirken pirinçlerin sert kalmasına dikkat edin. Çiçeklerle pişerken de pişip helvalaşmasınlar.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.
Devletşah'ın diğer yazıları
dolmalar,
dolmalık fıstık,
kabak çiçeği,
karabiber,
kuş üzümü,
nane,
pirinç,
soğan,
tuz,
YEMEK TARİFLERİ,
zeytinyağı
 10 adet kabak çiçeği 1/2 adet soğan 4 yemek kaşığı pirinç 1 çay kaşığı nane 1 tatlı kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık zeytinyağı tuz karabiber Hazırlanışı Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır. Soğan incecik doğranır. Soğan ve dolmalık fıstıklar zeytinyağında kavrulur. Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan […]</p>
"Pin It")
nerden bulcas ki kabak çiçeğini..ananem yapardı köyde.şehirde bulmak çok güç..
Gerçekten çok güzel bir tat denenmeli. Bir de sanırım daha çok ege akdeniz yörelerinde yapılıyo tatildeyken pazar da yaşlı bi teyze satıyordu bahçesinden koparmıştı taze taze
Harika renkler, harika bir fotoğraf, Ellerine sağlık canım.
Ama Pınar’ın dediği gibi çiçeği İstanbul’da bulmak çok güç, senin aldığın bir yer var mı?
Pınar ve Margot;
Ben pazardan alıyorum. Biraz pahalıya satıyorlar. Ben de tadımlık alıyorum 🙂
hkndal;
Evet Ege’de çok yaygın. Hatta tüm Akdeniz’de yaygın.
İzmir’de annem ne kadar güzel yapardı, bizde afiyete yerdik. Bu İstanbul’da nerde bulunur ki bunlar. Canım çekti bak şimdi.
Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyorlar.
ilk defa burda gördüm bizimkiler biliyosa bi yaptırıyım bakıyım 🙂
Devletsah bugun yaptim 🙂 KAC SENEDIR ILK DEFA YICEM inan sanki altin bulmus gibi sevindim
anlatayim nasil oldu bizim burada ciflikler var biz genelde her yil taze taze sebzemizi gelir buradan toplariz dunde barbunya gideyim toplayim dedim..
kabaklarin arasindan gecerken cicekleri gordum bundan birkac yil oncede yine gorup sormustum musade etmemistiler toplamak icin
yine gideyim sorayim dedim genc bir delikanli ok toplayabilirsin dedi zate biz anneden buyuklerden gorduk kabak tutan cicegi toplamayiz gunahtir aralarinda yoz cicekler olur onlardan dolma olur
bende bir yemeklik olsun bir torba kadar toplayim dedim sonra oglana gosterdim keske daha toplasaydin dedi zate iftara yetisecektik fazla toplayamadim
ama henuz daha tadina bakmadim yarin resimlerini siteye eklerim bugun kizartmasinin ekledim..
birdahaki sefere erkenden gidicem yine bir torba toplayacagim bunlari doldurup buzluga koyucam hibirsey olmuyormus sonra karisik dolma yaptigimda aralarina koyucam …
Emeğinize sağlık..
Bu dolmanın tadını çok merak ediyorum ve yemek sitelerinde son zamanlarda çok rastlıyorum bu tarife..
Bu kabak çiçeğini bulursam eğer, hemen deniycem..
Nerden bulacağımı da bilmiyorum açıkcası..
Ben Bodrum’un Çökertme köyünde kaldığım pansiyonda sabah topladıkları çiçekleri öğle yemeğine yetiştiren pansiyon sahibinden ilk defa tatmıştım. Böylesine ender bulunan ve zarif bir lezzeti eğer Ege tarafına giderseniz denemeye çalışın, kaçırmayın
Ben kabak çiceği dolmasını o kadar merak ediyorum ki.. İlk kez Yaşar Kemalin Ada Hikayesinde okuurken duymuştum bu dolmayı. O günden beri aklımda, ama Adanada bu çicekler satılmıyor. Eminim çok nefis olmuştur. Zaten çektiğiniz fotoğraflardan etkilenmemek mümkün değil, yemeklerin lezzetli olduğu, fotoğraflarınıza bakınca hemen anlaşılıyor. Elinize sağlık, sevgiler
Elinize sağlık
ben seneler önce kıbrısta yemiştim hemen yapmak istiyorum ama istanbulda nerden bulucam kabak çiçeğini bilen varmı?
Bir Ege’li olarak, bu guzel yemegi hala denememis olduguma inanamiyorum.Bodrum’da, Yalikavak pazarinda bunlari satiyorlar ancak nasil yapilir hic bilmedigim icin almamistim. Bu sene planlarda Bodrum var, kesinlikle deneyecegim.Bu arada siteniz cok guzel,ozen, bilgi ve sevgi ile hazirlanmis. Ellerinize saglik…
kabak çiçeğinin dolmasını rahmetli anneannem çok yapardı. allah rahmet eylesin. bende bayılarak yerdim. okadar hoş ve hafif bir tat ki. bu senede ben ektim balkonumdaki bi kaba bu kabaktan. ve ciçek vermeye başladı çok sükür.15 tane ciceğimiz var. yarın sabah erkenden kalıp toplayacağım ciceklerini.kışa doğruda nasipse kabağının tatlısını yeriz insallah.
bende çok severim kabak gülü dolmasını ama benim yaptığım dalma daha güzel hatta muhteşem herkes bayılıyor
TARİF İSTEYENLERE VEREBİLİRİM BİR DE BENİM YAPTIĞIM GİBİ DENEYİN PARMAKLARINIZI YİCEKSİNİZ
kabak çiçeği dolması osmaniye-kadirlide uzun yıllardan beri sevilerek yenen bir yemek çeşitidir.özelliklede yufka ekmekle nefis oluyor.adanada oturuyorum bulmak cok zor. kadirlide ki kız kardesim bir tencere pişirerek bana göndermiş.yemiek için aksamı bekliyorum.ayrıca bende güzeL yaparım.. :D:D:D
ben daha yeni yaptım fakat kıymasız bir şeye benzemedi sonra kıymayla yaptım daha güzel oldu
kabakcicegi istanbul buyukcekmece’de kurulan cumartesi pazarinin yanindaki koy pazarinda bol miktarda satilir, hemde cok uygun fiyata. bugun koca bir torba cicegi 4 liraya aldim 🙂
Sitenizi ve aldığınız yolu ilgi ve takdirle izliyoruz. Sizi kutluyoruz. Tadına ve görüntüsüne aşık olduğumuz bir kabak çiçeği… Biz Egeliyiz ve kabak çiçeği, deniz börülcesi dahil birçok ot ve sebzeyi günlük getirip ya olduğu gibi ya da işleyip istek sahiplerine sunuyoruz. Kabak çiçeği dolması içi dolmuş pişmeye hazır ya da pişmiş olarak elimizde bol miktarda mevcut. ARAYANLARIN DİKKATİNE !…
Çok leziz olmuş. Bu yemeği bizimle paylaştığın için teşekkür ediyorum. Yalnız gerçektende istanbul’da bulmak çok zor.
Çok güzel bir tarif olmuş ellerine sağlık.
Çocukken Kıbrısta yerdim bu Kabak çiçeği dolmasını.
Bu eskilerin yemeği….. 🙂
dün pazarda gördüm ve aldım. eşim kıbrıslı. o sordu geçenlerde yapabilirmisin diye. bende pazarda görünce aldım. daha önce hiç yapmadım. ilkkez deneyeceğim.
izmir olmamın avantajı ile pazarda buldum :))
sonucu yazacağım
dün kabak çiçeği dolmasını denedim ve sonuç mükemmeldi. ancak ben iç malzemeyi pişirmedim. direkt çiğden koydum çiçeklerin içine.
gayet başarılı idi
yaa çok merak ediorum bende bahçemizde war kabak çekirdeqinden annemle yapcaz brzdn merak içindeyim 🙂
kabak çiceği dolmasına bayılrım zeytinyağlı biraz ekşili offf bahcemizde var cok sanslım cok leziz
kabak çiçeği dolmasını bende çok severim istanbulda yaşayanlar için metroda bulunur her zaman bilgisini paylaşmak istedim
selam arkadaşlar, bende çocukken yemiştim kabak çiçeği dolması çok lezzetliydi, şimdi bulsam yaparım ama istanbulda nerde bulunurki bilen varmı ben bahçelievlerde oturuyorum, köy pazarlarında varmıdır acabaa ..?