Zeytinyağlı Biber Dolması
En sevdiğim yemeklerden birisi
Malzemeler
Hazırlanışı
- Soğanlar küp küp doğranır.
- Tencerede 1 yemek kaşığı su ve zeytinyağı ile kapak kapalı vaziyette pişirilir.
- Suyunu çekince fıstıklar ilave edilir.
- Fıstıklar pembeleşince pirinçler ilave edilip 3 – 4 dakika kavrulur.
- Sıcak su ilave edildikten sonra kuş üzümü ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
- İç hazırlandıktan sonra biberlerin tepesi açılıp, çekirdekleri boşaltılır.
- Biberler iç ile doldurulur.
- Üzerlerine birer dilim domates konulan biberler tencereye dik olarak dizilir.
- Biberlerin üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyu konulur.
- Biraz da zeytinyağı gezdirilir.
- Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Not
- Bu kadar zamandır yemek tarifi ver ama bunlardan birisi en sevdiğin şey olmasın. İnanılır gibi değil. Aslında daha inanılmazı, 3-5 saatte pişen yemekleri yapmaya üşenmeyip, zeytinyağlı biber dolması yapmaya üşenmem… Etlisini sık sık yaparken, daha çok sevdiğim zeytinyağlısını az yapmam. Daha da ilginci, zeytinyağlı yaprak sarması, lahanı sarması yaparken 2 tane biberi doldurup tencereye atmayı akıl edememem… Eh tarif bugüne kısmetmiş diyelim.
Bayılırım zeytinyağlı biber dolmasına.Hele bir de fırınlanmış ve hafifçe üzerleri kızarmışsa.
severim hem de çok ama itiraf ediyorum hiç yapmadım:(
:))))
Aynen canım, ben de onca yemeği yaparım da iş dolma yapmaya gelince inanılmaz geri gider ayaklarım:) Ama ben kuşüzümü vs yiyemiyorum içinde sadece yeşillik olsun tamamdır:)
Ellerine sağlık ve fotoğraf her zamanki gibi harika!
sevgiler
Muhteşem görünüyor.Tarif için teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık…
merhaba sevgili devletşah,
bu sabah seni gülbenin proğramında gördüm.bayıldım arkadaşım,
bir blogger olarak gurur duydum,
taktir ettim,
imrendim….
emeğine sağlık nasıl da lezizdi 7 dakikalık kekin.üstelik kabartma tozu paniği yaşanmasına rağmen sen soğukkanlılığını kaybetmedin.
helal olsun diyorum,
seni sevgiyle kucaklıyorum,
başarılarının daim olması dileğiyle…
sevgilerimle,
daimi takipçin “minti”
çok güzel bir tarif teşekkür ederim paylaşım için. 1. zeytinyağlı sarma, 2.zeytinyağlı dolma bayılırım 🙂
bu arada dolmanın lezzetinde çok önemli olan bir faktör,içinde koyduğumuz baharatı 😉 baharat alırken dikkatli kaliteli seçimler yapın arkadaşlar çok fark edebiliyor. edindmiş olduğum deneyimimi söylemeden geçemiyeceğim; gökyüzü baharatlarını deneyin tavsiye ederim ;))
nasılda canım çekti şimdi:=)
mmmm… dolmaya bayılırım şekilde görüldüğü üzere :)))
http://www.flickr.com/photos/banibani/3765149033/
şeker konulması gerekmiyor mu bu tarifte acaba?
<zeytinyağlı dolmayı çok severim. Biberle birlikte patlıcan dolmasını da yaparım. Yorumum şöyle; Bu yemekte pirinç ve su ayarı çok önemli. Pirinç pilav kıvamında değil fakat daha diri pişirilmeli çünkü dolmalarla birlikte yine pişecek. Aksi takdirde ezik olur. Pirinç iki, su bir ölçek olmalı. Ayrıca on adet biber için kullanılan zeytinyağı ve soğan az. Soğan z.yağlı dolmada esastır ve hazırlanması bu yemeğin en zor tarafıdır. Elde,bol ve küçük doğranmış olacak ve yemeğe lezet verecektir. Dolmalık biberler daha önceden oyulmalı yıkanmalı ve başaşağı konularak içine kaçan suyun akması sağlanmalıdır.Ayrıca dolmalar mümkün olduğunca küçüklerinden seçilmelidir.
Sitenize bugün ilk defa girdim. Çok başarılı. Teşekkür ederim.
Arkadaslar yaptım ve çok güzel oldu deneyin
Ben dolma harcını çiğden koyarak yapıyorum, çok da güzel oluyor. Tavsiye ederim.
Bol soğan, bol maydanoz, taze nane, sumak, karabiber, kimyon, sevdiğiniz tüm baharatlar, pirinçle karışık bulgur, (hatta sırf bulgurla da yaptığım oluyor), nar ekşisi… Tüm malzemeler karıştırılıp, biberlere doldurulur. Biberlerin yarısına kadar sıcak su konup önce harlı , sonra kısık ateşte pişirilir.
Sonra da afiyetle yenir, aman! parmaklara dikkat 🙂