Un Helvası
Regaip Kandiliniz mübarek olsun. Konu komşuya dağıtmak için buyrun un helvasına.
Malzemeler
Hazırlanışı
- Tereyağı yapışmaz bir tavada ya da tencerede eritilir.
- Un ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Rengi açık kahve’ye dönene kadar devamlı karıştırılarak, kısık ateşte kavrulur (Fotoğraf su eklenmeden hemen önce çekilmiştir. Zaten olduğunu kokusundan da anlıyorsunuz).
- Kaynar su ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.
- Suyunu çekince -ki hemen çekiyor- yavaş yavaş şekeri ilave edip iyice karıştırın.
- Altını kapatıp 10 dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Not
- İsterseniz benim gibi dolmalık fıstık koyabilirsiniz. Ya da ceviz, fındık, dolmalık fıstık koyabilirsiniz. Ya da tarçın serpebilirsiniz. Eşim tarçın sevmediği için genel bir süsleme yapamıyorum. Ama ben yediğim kısıma mutlaka serpiyorum.
Devletşah Hakkında
sevgili devletsah.., kandilin kutlu olsun..
ellerine saglik….harika gorunuyor …
kandiliniz kutlu olsun ablacim.az once sizin tarifinizi uyguladim.ilk denemem olmasina ragmen idare eder.tesekkurler elinize gozunuze saglik.
devletşah
bende denedim un helvasını fakat un topaklastı. pürüzsüz olmadı. nerede yanlış yaptım acaba.
İpek;
Unu iyice kavurmak gerekiyor. Yoksa topaklanmadan kurtulunmuyor. Bir de suyu kademeli olarak eklemekte fayda var…
meraba bende denedim un helvasını ama anneminki kadar güzel ve yumuşak olmadı.un topaklandı vede çok kuru oldu.varmı başka bi püf noktası acaba?
henüz denemedim ama insallah denicem
mrb yağı önce iyice ısıtmalısınız sonra unu yağa atıp iyice kavurmalısınız
denedim mükemmel oldu.sütlü irmik helvasıda harika..herkes çok beğeniyor.ellerinize sağlık çok teşekkürler.
2 bardak una 4 bardak su konması gerekir 😀 Daha doğrusu ben süt koyuyorm daha iyi oluyo ve şekeri de az bence.
merhaba, az önce denedim. tam hayal ettiğim gibi oldu tadı. suyu yarımşar bardak ekleyip karıştırarak ekledim. ve eşime karıştırttım. topaklanma olmadı. şekeri de gayet yerinde. teşekkürler devletşah..
Pek biseye benzemedi ya , annemin yaptigi gibi olsun istedim ama malesef:( yapa yapa ogreniriz artik , yag un seker 😀
ben şimdi hayatımda ilk kez denedim un helvasını 10 dk bekleme aşamasında ama hiç iç açıcı görünmüyor :S ben tereyağını pek sevmiyorum acaba gerçek tereyağı olduğu için mi çok ağır bir kokusu oldu helvanın 🙁 bir de şu ilk fotoğraftaki gibi olmadı benimkisi orada tane tane görünüyor unlar 🙁 nerede yanlış yaptım ki..
olmadı un topaklandı keşke daha ayrıntılı yazsanız tarifleri
yapyım şimdi dinlenme aşamasında bakalım tadı nasıl olacak kıvamı ve görüntüsü benzedi tadıda olmuştur umarım
tarif için teşekküler
Unu yağa ilave ettiğimde un hemen topaklandı suyu ilave etiğimde geçer diye düşündüm ama suyu ilave edince iyice kötü oldu. Yardım edin. 🙁
hamileyim ve görüntülerden bayagı bi canım çekti ama denemeye üşeniyorum olmazsada hayal kırıklığı olacak
ama bütün riski göz önüne alıp yapmaya kalkıyorum umarım tarifteki gibi olur yemezsem ölecem çünkü
balıkesirde okuyoruz,bizimde gecenin birinde canımız istedi ve denedik ama olmadıı…ikinciyi yapmakta kararlıyız hala:)
ben de denedim ama beceremedim malesef suyunu ekledikten sonra topaklaştıve ben de blendırdan geçirmek gibi bir faaliyette bulundum ve güzelim mikserimin motorunu yaktım bana pahalıya patladı üstüne bir de yiyemedim:(oysa ne çok canım çekmişti..ama yılmıcam ve tekrar denicem:))
Akşam yaptım, afiyetle yedim:) Tek fark: Bir yerde, unun yağsız daha iyi kavrulduğunu okumuştum, ben de unu yapışmaz tencerede yağsız olarak kavurdum. Rengi ve kokusu Devletşah’ın yazdığı gibi olunca da içine tereyağını attım:)) Sonra kaynar su, onu da çekince şeker:) Pek de güzel oldu, macun gibi toplandı.
ben bir türlü yapamıyorum bir de sizin tarifi deniyecem
dün yaptım çok güzel oldu dediler tahmin ettiğimden de güzel olmuş gayet başarılı oldum…. teşekkr edrim çok beğendikkkk
topaklandııııııııııııııııııııııııııııı
elinize saglık güzel gözüküyo ama benimki bişeye benzemedi..
sevgılı devletşah verdıgın tarıfı kuzenımle beraber denedık ilk denememızdi tam olmayacak derken verdıgın tarif cuk dıye oturdu sevgıler
Ellerinize sağLık.Yaptım süper oldu.Çok teşekkürler.
ben aynı tarifi sütle yapıyorum daha güzel oluyor.
Ellerinize sağlık güzel görünüyor.
Suyunu şekerle bir taşım kaynatıp, sıcak olarak verirseniz topaklanmaz.
Ben tereyağ ile hiç denemedim. Sıvıyağ ile yapıyorum. Yarısı tereyağ, yarısı sıvıyağ denenebilir.
http://fincanteyze.blogspot.com/2012/01/un-helvas.html
Bizim büyüklerimiz un helvasında yağı koyduktan sonra içine çok az şeker atıp bu şekeri yakıyorlar sonra unu kavuruyorlar hem helvanın rengi çok güzel oluyor hem lezzeti
Az once yaptim, esim cok begendi fakat sekerini az buldu, o da zaten tatli zevkinize gore bir degisken.Fistiklari erken attigim icin onlar da biraz fazla kavrulmus fakat tadini cok etkilemedi.Sanirim unun kavrulmasina yakin atmak lazim.Unun kavrulmasi biraz zaman aldi.Bu arada su ve sekeri karistirip kaynattim.Fakat sabrettigime degdi, cunku sicak serbeti birden doktum ve unu ezerek karistirdim kisa surede helva gorunumune ulasti ve hic topaklanma olmadi. Benim icin buyuk bir basari, un helvasini tutturamamistim daha once. Tesekkur ederim.Bir sonraki denememde kati ve sivi yag karisik denemeyi dusunuyorum, cunku bu miktarda kati yag tuketimi saglik icin olumsuz olabilir.
Mutlaka 4 bardak su koyun, 2 bardak yetmiyor.
Benim gibi 2 bardak su ile denediyseniz ve un topaklandıysa 2 bardak daha su ilave edin ve blender ile çırpın. Ben az önce kurtardım 🙂
un çok topaklandı 🙁 ama yine de yiyicem 🙂
Bayılırım un helvasına, ben daha değişik yapıyorum. Okumak isterseniz ;
http://yenibirsoyadimoldu.blogspot.com/2013/01/un-helvasi.html
Ayrıca blog dünyasına yeni yeni giriyorum, bloguma bakıp fikirlerinizi de söylerseniz çok memnun olurum. Deneyip çok beğenmedikçe yazmıyorum. Sizin sayenizde yemek yapmayı daha da çok sevdim, güvenerek okuduğum harika bir sitesiniz.Ellerinize sağlık