Sulu Köfte
Malzemeler
Köftesi için
Sosu için
Hazırlanışı
- Soğan ve maydanozlar mutfak robotundan geçirilir.
- Kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber iyice yoğrulur.
- Kıymadan fındık büyüklüğünde köfteler yapılıp, una bulanır.
- Bütün sebzeler tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranır.
- Mantarlar tereyağında azıcık sotelenir.
- Diğer sebzeler ve köfteler ilave edilip, üzerini geçecek kadar soğuk su konulur.
- Yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Notlar
- İlk sulu köfte yediğim zamanı çok net hatırlıyorum. Babamın bir iş arkadaşının evinde yapıp yemiştik. Annem tatsız bir olay nedeniyle şehir dışına gitmek zorunda kalmıştı. Kâni dede değimiz iş arkadaşının eşi bize bakıyordu. Birlikte saatlerce minik minik top köfteler yapmış, akşam işten gelen babam ve Kâni dedeye biz yaptık diye ikram etmiştik. Geçenlerde Ezgilere gittiğimizde ufaklıklar için bunu hazırlıyordu. Aklıma o gün ne kadar eğlendiğimiz geldi.
- Bu tarife bezelye de ekleyebilirsiniz. Renk katılmış olur.
- İsterseniz önce köfteleri de azıcık kızartabilirsiniz. Onların da rengi güzelleşir.
- Oyun hamuru ile oynamayı seven ufaklıklar için de güzel bir aktivite… Köfteleri yuvarlama. Bezelyeleri ayıklama.
Devletşah Hakkında
en sevdiğim yemek 🙂
bizim yabancı dadı’ya da öğretmem lazım ki, oğlumuza bol bol yapsın 😀
Süper bir yemek. Yemeği deneyeceğimden emin olabilrisiniz. Lezzet konusunda birşey söyleyemem 🙂 Sonucu size yazarım.
Senin ellerin değmeseydi yemek bu kadar güZel olmazdı 😉
Ben bu çorbayı 70 sene önce ilkokulda fakir talebelere verilen yemek için yapmiş,hocalarıma imtihan sorusu cevabı olarak tarifi vermiştim.
Benimki biraz değişik,belki yaparsınız diye tarifini veriyorum.
Kıymaya kırık pirinç ,tuz,biber,KURU NANE ve soğan rendesi koyuyorum.
Diğer tarafta tencereye su koyup kaynatıp içine patates dışında her türlü sebzeyi küp kesip ilave ediyorum ” fasulye ,kabak,bezelye,kereviz,varsa ince kıyılmış lahana,ıspanak,pırasa,
Havuç ve benzeri, ne bulursam.Bu arada köfteleri minicik yuvarlayıp unlanmış tepsiye alıyorum ,her tarafını unlanmış tencereye ekliyorum.
Servis etmeden önce bir yumurta ve bir limonla yaptığım terbiyeyi ilave ediyorum.
İşte benim sulu köftem , hala da yapıyorum,siz de yaparsanız afiyet olsun.