Sizin hijyen açısından önce sütü kaynatmanız iyi olur. Sütü kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıklaşmaya başladığında limon suyunu ekleyebilirsiniz.
Tarif icin cok tesekkürler.Kelimenin tam anlamiyla ilac gibi geldi.Mutlaka deneyecegim.Peynir mayalarinin genelde hayvanlarin midesinden elde edilen bir enzimden ele ediliyor olmasi ve mikrobiyel olanlarinda üzerinde belirtilmemesi yüzünden cok sikinti cekiyorum ve peynirimi artik kendim yapmak istiyorum.Tekrar tesekkürler.
devletşah merhaba,
bu pratik tarifi denedim ve çok memnun kaldım.teşekkürler..
peki son kullanım tarihi geçmiş pastorize sütleri de kaynatarak lor elde etmemiz mümkün mü?yoksa zararlı olabilir mi?
sitenin sürekli ziyaretçilerinden biri olarak, verdiğin harika tarifler ve tüm bilgiler için teşekkürler…
sevgiler…
Merhaba ben Amerikadan yaziyorum.Bu tarif benim icin cok iyi oldu.Uzun zamandir turk peynirine hasrettim. Ozellikle burda gercekten aradigim tatta peynir olmadigi icin.Cok tesekkur ederim.
tarifinizi şimdi aldım oğlum için yapıcam yoğurt yumuşaklığında seviyo acaba yumuşak oluyomu veya yumuşak olması için ne yapmam lazım şimdiden teşekkürler
Merhaba,
bu loru Sibel Hanım’ın (Sibel’in Kahvesi) meşhur “sakızlı lorlu kurabiyeleri”nde kullanabilir miyiz acaba? Yani “tatlı lor” diye tabir edilen lor peyniri mi bu?
Ricotta Lor Peyniri {seesmic_video:{“url_thumbnail”:{“value”:”http://t.seesmic.com/thumbnail/fN7rBezoTm_th1.jpg”}”title”:{“value”:”Ricotta Lor Peyniri “}”videoUri”:{“value”:”http://www.seesmic.com/video/kybawj0OLR”}}}
herkese merhaba,
uzun zamandır yapmak istediğim ricotta peynirini bugün denedim ve sonuç hüsran. Tarifte yazılanlara dikkat ettim(kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıp limon suyunu eklemek, çelik tencere vs. Aslında çok basit görünüyordu ve hem kahvaltıda hem de cheesecake icin kullanacaktım. sanki süt tam anlamıyla kesilmedi, cok su kaldı ve azıcık bir miktar hala süzülüyor . Ben olmadı diye düşünüyorum, acaba pastörize süt iyi sonuç vermiyor mu? Bazı tariflerde yoğurt yada kefir kullnılmış, ne dersiniz? Acil yorum ve yardımlarınızı bekliyorum.
Ben defalarca pastörize sütten yaptım, sütün pastörize olması birşeyi değiştirmez. 1 litre sütten 200 gram kadar yani 1 su bardağına yakın elde ediliyor. Bir de çok sık dokulu bir tülbentle süzmelisiniz. Ayrıca süt kesilmediyse, biraz daha ısıtmanız yeterli olurdu.
Ben tesadufen 14-15 yildir gormedigim arkadasimi gordum onun icin yaziyorum. Tijen sevgiyle operim. Umarim peynir icin tekrar bakarsin. Hepinize afiyetler olsun. filiztroudt@gmail.com
Evde yemek yapmaktan büyük keyif alan biri olarak hala ananeciğim kadar becerikli olamamaktan yakınırım. Bende sütçüden aldığım süt kesilince hemen bir kaç kaşık yoğurt koyarım içine ve tekrar biraz kaynatınca süzerim tuzlarım mis gibi ekşimik oldu derim…Süt kaliteli ise ekşimiğiniz o derce lezzetli olur.
Evet suyundan muhteşem ekmek yapılır bu bilgiyi paylaşmış olduğunuz için çok sevindim.Nice bayanlar bilirim ki sütü kesildi diye hemen mutfak lavabosuna dökerler. halbuki ne büyük lezzeti ve şifayı kaçırdıklarını bilmezler.
GERÃEKTEN ÃOK PRATIK TEMÄ°Z TEMÄ°Z TAZECIK VE EL YAPIMI PEYNIR …
BÄ°LGÄ°LERINIZÄ° BÄ°ZLERLE PAYLAÅ??TIGINIZ Ä°ÃÄ°N TEÅ??EKKÃRLER KENDINIZE IYI BAKIN
annem de sütçüden aldığı süt kesilirse lor yapardı; peki marketten aldığımız pastörize sütleri bu amaçla kullanailir miyiz? şimdiden teşekkürler..
Yasemin hanım;
Ben 1 litrelik Pınar süt ile yaptım. Çok lezzetli oldu.
Gülten hanım,
Beni okuyup, destek olduğunuz için asıl ben teşekkür ederim.
Sizin sessiz takipcilerinizdenim tariflerinizi beÄenerek deniyorum Ben sütü sütcüden alıyorum sütü kaynatmadan mı yapacaÄım orasını anlayamadım. Å??imdiden teÅekkürler
Deniz hanım;
Sizin hijyen açısından önce sütü kaynatmanız iyi olur. Sütü kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıklaşmaya başladığında limon suyunu ekleyebilirsiniz.
cok pratik bir tarif…cok tesekkurler
Tarif icin cok tesekkürler.Kelimenin tam anlamiyla ilac gibi geldi.Mutlaka deneyecegim.Peynir mayalarinin genelde hayvanlarin midesinden elde edilen bir enzimden ele ediliyor olmasi ve mikrobiyel olanlarinda üzerinde belirtilmemesi yüzünden cok sikinti cekiyorum ve peynirimi artik kendim yapmak istiyorum.Tekrar tesekkürler.
devletşah merhaba,
bu pratik tarifi denedim ve çok memnun kaldım.teşekkürler..
peki son kullanım tarihi geçmiş pastorize sütleri de kaynatarak lor elde etmemiz mümkün mü?yoksa zararlı olabilir mi?
sitenin sürekli ziyaretçilerinden biri olarak, verdiğin harika tarifler ve tüm bilgiler için teşekkürler…
sevgiler…
Limon suyunu, sut sicakkenmi, yoksa yogurt mayaladigimiz sut sicakligindami olmasi gerekiyor?Tesekkurler
Süt sıcakken limon suyunu eklemeniz gerekiyor.
bu tarif çok hoşuma gitti çok teşekkür ederim
TARÄ°FLERÄ°NÄ°Z Ä°ÃÄ°N ÃOK TÅ??K EDÄ°YORUM.BENÄ° GÃNLÃK DERTTEN KURTARIYOR.HEPSÄ° BÄ°RBÄ°RÄ°NDEN GÃZEL.HER ZAMAN TAKÄ°P EDÄ°YORUM.KENDÄ°NÄ°ZE Ä°YÄ° BAKIN HOÅ??CAKALIN.
Merhaba ben Amerikadan yaziyorum.Bu tarif benim icin cok iyi oldu.Uzun zamandir turk peynirine hasrettim. Ozellikle burda gercekten aradigim tatta peynir olmadigi icin.Cok tesekkur ederim.
tarifinizi şimdi aldım oğlum için yapıcam yoğurt yumuşaklığında seviyo acaba yumuşak oluyomu veya yumuşak olması için ne yapmam lazım şimdiden teşekkürler
Merhaba,
bu loru Sibel Hanım’ın (Sibel’in Kahvesi) meşhur “sakızlı lorlu kurabiyeleri”nde kullanabilir miyiz acaba? Yani “tatlı lor” diye tabir edilen lor peyniri mi bu?
Ricotta Lor Peyniri {seesmic_video:{“url_thumbnail”:{“value”:”http://t.seesmic.com/thumbnail/fN7rBezoTm_th1.jpg”}”title”:{“value”:”Ricotta Lor Peyniri “}”videoUri”:{“value”:”http://www.seesmic.com/video/kybawj0OLR”}}}
herkese merhaba,
uzun zamandır yapmak istediğim ricotta peynirini bugün denedim ve sonuç hüsran. Tarifte yazılanlara dikkat ettim(kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıp limon suyunu eklemek, çelik tencere vs. Aslında çok basit görünüyordu ve hem kahvaltıda hem de cheesecake icin kullanacaktım. sanki süt tam anlamıyla kesilmedi, cok su kaldı ve azıcık bir miktar hala süzülüyor . Ben olmadı diye düşünüyorum, acaba pastörize süt iyi sonuç vermiyor mu? Bazı tariflerde yoğurt yada kefir kullnılmış, ne dersiniz? Acil yorum ve yardımlarınızı bekliyorum.
Tijen hanım;
Ben defalarca pastörize sütten yaptım, sütün pastörize olması birşeyi değiştirmez. 1 litre sütten 200 gram kadar yani 1 su bardağına yakın elde ediliyor. Bir de çok sık dokulu bir tülbentle süzmelisiniz. Ayrıca süt kesilmediyse, biraz daha ısıtmanız yeterli olurdu.
merhaba, tarif çok faydalı oldu. yalnız tuzlu olması için limonla birlikte tuz eklesem nasıl olur acaba?
Ben tesadufen 14-15 yildir gormedigim arkadasimi gordum onun icin yaziyorum. Tijen sevgiyle operim. Umarim peynir icin tekrar bakarsin. Hepinize afiyetler olsun.
filiztroudt@gmail.com
Evde yemek yapmaktan büyük keyif alan biri olarak hala ananeciğim kadar becerikli olamamaktan yakınırım. Bende sütçüden aldığım süt kesilince hemen bir kaç kaşık yoğurt koyarım içine ve tekrar biraz kaynatınca süzerim tuzlarım mis gibi ekşimik oldu derim…Süt kaliteli ise ekşimiğiniz o derce lezzetli olur.
Evet suyundan muhteşem ekmek yapılır bu bilgiyi paylaşmış olduğunuz için çok sevindim.Nice bayanlar bilirim ki sütü kesildi diye hemen mutfak lavabosuna dökerler. halbuki ne büyük lezzeti ve şifayı kaçırdıklarını bilmezler.
Kolay gelsin, bir anane aşığı olarak selamlar…
bu gün değişik tadlar ararken isimi değişik duymadığım bir çeşit alayım dedim,ve aldım.tavsiye ederim rakıyla çok güzel oluyor.
bebekler için kullanılcak peynir tarifiniz bu mudur devletşah hanım? teşeekürler
Süt eksimigi annem çok yapardi hala yapar bende kizima yapiyorum ricotta :))