3-4 saat sonra üzerine istediğiniz şeyi koyarak servis edebilirsiniz.
Notlar
Geçtiğimiz hafta her zamanki gibi İstanbul Culinary İnstitute‘da şahane bir yemek yedim. Her gittiğimde, ki haftada 2-3 kere, mutlaka başka şeyler deniyorum. Beni oraya bu kadar sık götüren şey yemeklerin parmak yedirtecek cinsten olması değil. Sahibesi Hande hanım’ın ve Halkla İlişkiler Müdiresi Gila’nın ayrılmak istemediğim sohbetleri. Tahmin ettiğiniz üzere saatlerce yemek konuşuyoruz. Geçenlerde şunu denedim, bunu aldım. Aaa… Onu bir de mutlaka böyle dene… Son gidişimde canım çok tatlı istese de ipin ucunu kaçırdığımdan birşey yiyemiyecek olmaktan yakınırken, Portakal suyumun yanında portakallı pelte yememin biraz acayip olduğunu düşünsem de Hande hanım, dondurma eşliğinde portakallı pelteyi ikram ediverdi. Her zamanki gibi tam ne istediğimi anlayıp, onu önüme koymuştu. İlk lokmayı ağzıma attığımda, gözlerim parlamış olacak ki, hemen tarifin kaynağını paylaştı. Bu defa pelteyi, Marianna Yerasimos’un 500 yıllık Osmanlı Mutfağı kitabından denediğini söylediğinde yapılacak ilk işler arasına girdi. Eve gelip, unutmamak için kitabı masanın üzerine çıkarttım. İlk fırsatta da denedim. Umarım siz de benim kadar beğenirsiniz.
Tarifte, pelte ocaktan alınırken, içine iki tatlı kaşığı rendelenmiş kabuk ekleniyor. Rende ile aramdaki soğuk ilişki nedeniyle ben eklemedim. Siz ekleyin mutlaka.
Ben kitaptaki gibi antepfıstığı ile servis ettim. Siz Hande hanım gibi dondurmayla ya da dondurulmuş vişne ya da portakal dilimleri ile ikram edebilirsiniz.
Başka meyve suları ile de deneyebilirsiniz. Şekerini kullanacağınız meyvenin tadına göre ayarlayabilirsiniz. Kitaptaki tarif limon peltesi içindi ve 8 yemek kaşığı şeker kullanılıyordu. Ben portakalla yaptığımdan ve tam mevsiminde çok tatlı olduklarından şekeri azalttım mesela.
sevgili devletşah..siteni çok zamandır takip ediyorum..ne diyebilirim harikasın..tarif muhteşem.nişasta bulamayanlar için miktarını tutturmak kaydıyla irmik öneririm..aynı lezzeti vermiyor ama tatlı krizi için bire bir oluyor..yanılmıyorsam bir misafir bekliyorsun sevgili devletşah..inşaallah sağlıkla mutlulukla kavuşursun misafirine..canım allahım, analı babalı, sağlıklı hayırlı uzun bir ömür nasip etsin sufi beye..
elinize sağlık nefis gözüküyor. portakal çok sevdiğim bir meyvedir, en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum. birtürlü portakal yediremediğim 15 aylık kızıma da muhallebi niyetine versem nasıl olur?
devletşah hanım merhaba,
malum portakalın tam mevsimi…bu tarifi misafirlerime ikram etmek isterim ama bu malzemelerden kaç kişilik pelte çıktığını merak ediyorum.
hmmm nasıl istedim şimdi ben de, yapsam mı hemen beylere:)) ellerine sağlık
pelte çok güzel ellerine sağlık ama sonraki anlatım dondurma ve pelte düşüncesi iyice iştahlandırdı açıkçası
hemen yapılacak
sevgili devletşah..siteni çok zamandır takip ediyorum..ne diyebilirim harikasın..tarif muhteşem.nişasta bulamayanlar için miktarını tutturmak kaydıyla irmik öneririm..aynı lezzeti vermiyor ama tatlı krizi için bire bir oluyor..yanılmıyorsam bir misafir bekliyorsun sevgili devletşah..inşaallah sağlıkla mutlulukla kavuşursun misafirine..canım allahım, analı babalı, sağlıklı hayırlı uzun bir ömür nasip etsin sufi beye..
Oldukça hafif görünüyor.Denemek isterim.
Devletşah hanım harika bir lezzet ve hemen her evde bulunan malzemeler ellerinize sağlık teşekkürler…………..
Devletşah hanım portakal suyu ile yaptım harika oldu. nar suyu ilede denedim mükemmel oldu çok teşekkür ederim sevgiler ……………………
elinize sağlık nefis gözüküyor. portakal çok sevdiğim bir meyvedir, en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum. birtürlü portakal yediremediğim 15 aylık kızıma da muhallebi niyetine versem nasıl olur?
harikasınnn ne zamandır annanemin tarifine yakın bir tarif arıyordum, bulamıyordum..eline sağlık 🙂
devletşah hanım merhaba,
malum portakalın tam mevsimi…bu tarifi misafirlerime ikram etmek isterim ama bu malzemelerden kaç kişilik pelte çıktığını merak ediyorum.