Podcast: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Ses dosyasını indir.
Taze yaprakların mevsimiyken bol bol yenilmeli. Tabi bol bol vakti olanlara.
Malzemeler
Hazırlanışı
- Soğanlar küp küp doğranır.
- Tencerede 1 yemek kaşığı su ve zeytinyağı ile kapak kapalı vaziyette pişirilir.
- Suyunu çekince fıstıklar ilave edilir.
- Fıstıklar pembeleşince pirinçler ilave edilip 3 – 4 dakika kavrulur.
- Sıcak su ilave edildikten sonra kuş üzümü ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
- İç hazırlandıktan sonra yapraklar 10 dakika sıcak suda haşlanır.
- Tencerenin dibi yaprak ile kaplanır.
- Yaprakların geniş tarafına br miktar iç konularak kenarlar üzerine gelecek şekilde kalanır ve yaprak sarılır.
- Sarmalar düzgüce tencereye dizilir.
- Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyu konulur.
- Biraz da zeytinyağı gezdirilir.
- Pişirmeye başlamadan önce bir tabak ile sarmaların üzeri dağılmamaları için kapatılır.
- Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
en sevdiğim yemeklerdendir. senin tarifinde çok güzel az yağlı.ellerine sağlık…
Benim de en sevdiğim yemeklerden. Özellikle bol fıstıklı ve üzümlü olunca daha da çok seviyorum. Eşim de içinden fıstıkları ve üzümleir ayıklıyor. Böylece daha bol fıstıklı ve üzümlü olmuş oluyorlar 😉
Sevgiler
zeytinyağlı yağlılşar içinde en çok sevdiğim yemeklerdendir…doğrusu üzümlüsünü ben hiç yapmamıştım bu tariften sonra deneyeceğim şimdiden elllerinize ve kaleminize sağlık diyorum..
hiç beceremedigim bir yemek ama bide bu tarifi deneyelim bakalım nasıl olacak umarım iyi olur
dunyanin en saglikli yemekleri arasinda cok ozel bir yere sahip bence.
tek kelimeyle mukemmel bir lezzet.
Bu iç malzemesini çiğ olarak sarıyorlar genelde..?
Evet o şekilde saranlar da mevcut. Ben genelde ön pişirmeyi lezzetlerin yice karışması bakımından ve sararken pirinçlerin ne kadar kabaracağını kestirmek bakımından tercih ediyorum.
denedim çok güzel olmuş hergün olsa doymam yerim en sevdiğim yemek
bu sarmayı çok seviyorum anneme yaptırcam ve afiyetle yiycem müthiiiişşşşşşşş
Ben de bu tarifi denedim. Çok güzel oldu. Emeğinize sağlık 🙂
Şimdiye kadar okuduğum en güzel tarifti.Hem anlatım kolay hem de yapılışı kolay görünüyor.Yemesini zaten çok severim.En kısa zamanda da yapmayı düşünüyorum…Tarif için teşekkürler…
o kadar gittiğim memleketlerde sarma yedim bizim egenin çekirdeksiz üzümün yaprağın tadı gibi olmuyor ben bunu bilirim ooo kadarrrrrrrrrrr……..
ben yemeklerın içinde fındık fıstıktan nefret ederım ve her sitede fıstıklısı var normal annemızın yaptıgı fıstıksız kuş uzumsuz eski usul sarma tarıfı bılen varsa yazabılırmı 🙁
yaprak sarmasinda bazen tatlimsi bir tat oluyor,acaba ne katiyorlar zeytinyag ve limon haric?bana yardimci olurmusunuz..tsk
Sibel hanım;
Şeker ve kuş üzümünden dolayı tatlı oluyor. Bütün zetinyağlılara şeker mutlaka konulur. Sarmanınkisi biraz daha belli konulur. Bir de çok soğan konulduğunda şeker tadı alınır.