Tatlı patates soyulup, iri halkalar şeklinde dilimlenir.
Tuz ve karabiber eklenen suda yapışmaz tavada kapağı kapalı şekilde haşlanıp, suyu çektirilir.
Suyunu çeken tatlı patateslere tereyağı ilave edilip karıştırılır.
Üzerine rendelenmiş mozerella peyniri konulup, kısık ateşte altı kızarıp, üstündeki peynir eriyene kadar pişirilir.
Notlar
Tatlı patates nihayet ülkemizde de yaygınlaşmaya başladı. Vitamin değeri açısından normal patatesten çok daha besleyici olduğu söyleniyor. Tatlı patates hakikaten çok ama çok tatlı. Hani sadece haşlayıp püre yapsanız çoğu kişi balkabağından ayırt edemez. İki tip tatlı patates var. Turuncu ve beyaz. Dışından içinin rengini anlamak zor. Anlaşılıyorsa da ben nasıl bilmiyorum. Çünkü her aldığımda içi değişik çıkıyor. Beyazlar Mersin ve Adapazarı civarında yetiştiriliyormuş. Turuncular ithal.
Tadı bu kadar şekerli olunca haliyle yemek yanında kullanımı oldukça zor. Ya da biz alışık değiliz diyelim. Gerçi ben içinde üzüm falan olan yemeklere bayılırım. Haliyle tatlı patatesi de seviyordum. Lakin şekeri bırakınca biraz tadı beni zorladı.
Bol baharat çok yakışıyor. Bir de acı sos… Tabi Sufi nedeniyle pişerken acı sos koyamıyoruz ama sizde engel yoksa mutlaka koyun.
Mozerella peyniri yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Ben restoranlar için üretilen büyük boy pakette rendelenmiş mozerella peyniri alıyorum. Derindondurucuda tutuyorum. Kahvaltıda omlete, pizzaya, domates çorbasına ve hatta tostlara kısacası herşeye içinden alıp atıyorum. Çok pratik oluyor. Tuzsuz olduğundan çok da kullanışlı.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.Devletşah'ın diğer yazıları
Merhaba,
Ben de tatlı patatesi sık sık kullanıyorum, seninki de çok güzel bir tarif olmuş, mozzarella ile deneyeceğim.
Kullandığın rendelenmiş mozzarellanın markası Kaanlar mı acaba?
Merhaba,
Ben de tatlı patatesi sık sık kullanıyorum, seninki de çok güzel bir tarif olmuş, mozzarella ile deneyeceğim.
Kullandığın rendelenmiş mozzarellanın markası Kaanlar mı acaba?
Merhaba;
Değişiyor. Şu an Bahçıvan marka olan var.
Devletşah hanım patates hemen hemen her evin vazgeçilmezi çok güzel tarif hemen yapacağım teşekkürler ellerinize sağlık……………………….
Merhaba, sitede eskiden var olan arama butonunu artık bulamıyorum.
Misal, ıspanaklı bütün tariflere ulaşmanın kestirme bir yolu var mı acaba?
Merhaba Münire hanım;
Yazılardan birisine girerseniz, sağ tarafta arama kutusu var. Sadece anasayfada yok 🙂