Patlıcan Yatağında Biftek Sarma
Davetleriniz için şık görünümlü bir yemek.
Malzemeler
İç pilav için
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1/2 su bardağı kaynamış su
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz
Patlıcan yatağı için
- 4 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı kaşar peynir (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı
- Fıstıklar ve arpa şehriye sıvı yağda 3-4 dakika kavrulur.
- Sapları temizlenip suda bekletilen kuş üzümleri, tarçın, tuz ve su eklenir.
- Suyunu çekene kadar iç pilav beklenir.
- Patlıcanlar közlenip, kabukları soyulduktan sonra tereyağ ve kaşar peynirle beraber blenderdan geçirilip püre elde edilir.
- Pişen iç pilav bifteklerin uç tarafına konulup sarılır.
- Sarılan biftekler açılmaması için maydanoz sapları ile bağlanır.
- Biftek ruloları sıvıyağ konulan tencereye dizilir.
- Üzerine rendelenmiş domates ve su gezdirilir.
- İlk 2-3 dakika kapağı kapalı olarak daha sonra suyunu çekene kadar kapağı açık olarak pişirilir.
- Servis yapılacağı zaman hazırlanan patlıcan püresi bir tavada ısıtılıp tabaklara konulur. Üzerine patlıcan sarması yerleştirilir.
Notlar
- Bifteklerinizi sütlü ve karabiberli bir sosta birkaç saat bekletirseniz çok daha yumuşak etleriniz olur.
- Benim tencerelerimde pilav 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su ile pişiyor. 1’e1 ölçü ile diri bir iç pilav elde ediyorum. Domatesli su ile piştiğinde lapa olmaması için iç pilavınızın biraz diri olması gerekiyor.
- Yanına közlenmiş kırmızı biberde çok yakışır.
- Maydanoz sapı yerine soğan sapı ya da kürdan kullanabilirsiniz.
 4 adet maydanoz sapı 1 adet domates 1 yemek kaşığı sıvıyağ su İç pilav için 1/2 su bardağı arpa şehriye 1/2 su bardağı kaynamış su 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı sıvıyağ […]</p>
"Pin It")
Ben denedim ve yaptım fakat patlıcanlarım acı cıktı. Bu yüzden patlıcan yatağını hazırlamadan yedim ama biftek hakikatten güzel oldu. Bifteği yağsız almanızı tavsiye ederim. Daha sağlıklı ve daha lezzetli hem de yerken ağızınıza yağlar gelmez.
Saygılarımla,
Nazar
merhaba;
benım sormak istedigim arpa sehrıye yerıne ne koyabılırız bide bıftekler çiğ kalmıyormu?
Anemon;
Arpa şehriye yerine normal pirinç de kullanabilirsin. Ya da tel şehriye…
Biftek çiğ kalmıyor. Domates suyunun buharı zaten içini pişiriyor. Sonra da kızarıyor.
ben 3 kere yaptım bir haftada iftar davetlerim için her yiyen bayıldı hiç düşünmeden herkes denesin kesinlikle pişman olmazsınız diğer tarifler gibi buda muhteşem muhteşem muhteşem
Ben 2 defa denedim ve çok süper bir yemek patlıcan yatağında olmasıda ayrı bir lezzet katmış.
Bu ramazan aylarında iftar davetleriniz için hazırlayabileceğiniz leziz bir yemek.
Güzel tarifleriniz için teşekkür ederim.
münire