Patates Böreğinden Patates Köftesi
Yaptığım patates böreğinden kalanları nasıl değerlendiririm diye düşünürken çok lezzetli bir deneme yaptım.
Malzemeler
Hazırlanışı
- Patates böreğinden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın.
- Önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağda altın sarısı olanan kadar yani 2-3 dakika pişirin.
Notlar
- Evdeki bayat ekmekleri robotta çekerek galeta unu elde edebilirsiniz. İçine baharatlar katarak lezzetlendirebilirsiniz.
- İçine istediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz. havuç, bezelye gibi. Ya da sosis, salam gibi et ürünlerini.
ben talaş böreğinin tarifini billmiyorum bana tarifini yazar mısın bide zahmet olmassa pohça kısa pohça tarifide yazarsan sevinirim benim yaptığım pohçaların hepsi piştikten sonra çok sert bunu nasılhalledebilirim BU ARADA TARİFLERİN MANYAK YORUMA BİLE GEREKYOK HARİKA cvp bekliyorum
Mustafa bey;
İlk önce teşekür ederim. İlk fırsatta bir talaş böreği yapıp yayınlayacağım.
Pohça dediğiniz şey poğaça mı? Yoksa bohça şeklinde yapılan başka bir şey mi?
Eğer poğaça’dan bahsediyorsanız ev tipi poğaçalar genelde sert oluyor. Pastahanelerde yediklerimize benzer olanlara genelde başka isimler veriyorlar. Yakın zamanda Hanife bir poğaça tarifi yayınlayacak. Pazar buluşmamıza yapıp getirmişti. O tarif tam sizin aradığınız olabilir.
ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.bu söylediğinizin içine yani patateslerin içine rendelenmiş kaşar koyarak daha önce yapmıştım harika oluyor..yiyenlere afiyet olsun…
merhaba ,ev tipi pogacalarin sert oldugunu yazmissiniz
halbuki ben evde yaptigim pohacalarin tadini disarda asla bulamam
iste siz tarif buyrun:
herseyden once calistigimiz ortam sicak olmali cunku mutfak soguksa veya acik pencere varsa denemeyin bile derim hele mermer tezgaha hamurunuzu hic temas ettirmeyin
benim eski evimdeki mutfagim serindi oyuzden bende salonda yapardim ortu sererdim salon masasina
olcegimiz corba kasesi
ve derin bir hamur kabimiz
1:bir olcek aycicek yagi
2:bir olcek yogurt
3:bir olcek sut
4:6-7 adet yumurta
5:bir avuc yasmaya 60gr
7:200gram peynir
8:2avuc caysekeri ve 1yemek kasigi tuz
9:corekotu ve susam ,ayirdigimiz yumurta sarilari
yumurtanin beyazini sarisindan ayirip (sarilar yuzune lazim)
hamur kabimiza koyuyoruzsonra aycicekyagini yogurdu ekliyoruz ve mayayi gozkarari 2avuccaysekeri
1yemek kasigi yuz iyice kabimizda bu karisimi akiskan hale gelinceye kadar karistirin sonra kaynattigimiz sutu cabukbir sekilde karistirarak bu karisima ekleyin ( bu sekilde malzemeler nerdeyse sicaga yakin ilik oluyor yavas yavas unu ekleyin gozkarari bibucuk paketten azcik fazla kullaniliyor cunku hamurumuz kati olmamali ,hamurumuzu yoguralim ta ki elimize yapismayincaya kadar sonra sicak bir mekanda ceryansiz hamurumuzu mayalanmaya birakalim ve firin tepsilerimizi mumkunse yagli kagit kullanalim yaglamayalim ,sonra mayalanmis hamurumuzu masamizin ustune serdigimiz strechin uzerine cok hafifyaglayarak bezeleri dizelim
ceviz buyuklugunde
sonra ilk yaptigimiz bezelerden baslayarak elimizde genisleterek cay tabagi buyuklugunde hatta azdaha buyuk acalim sonra catalla ezdigimiz peynirlerimizi biryemek kasigi kadar tek tarafina yayip obur tarafi katlayalim tepsi doldugunda yumurta sariliarini surup susam ve corek otunu serpip elimizle hafifce bastiralim ki pistikten sonra dokulmesin
bu sekilde islemimize devam edip hazirliadigimiz her tepsiyi ceryansiz sicakbir yerde 20dakika beklettikten sonra daha once 200derecede isittigimiz 15 dakika oncesinde
tepsimizi ortakatin bir ustune yerlestirip 10-15 dakika arasi pisirelimkesinlikle ikinci bir tepsiyi koymalayim firinim bosch ve turbo oldugu halde randimani dusuyor
pistikten sonra naylon olmayan bir ortu uzerine yayalim dinlendirelim
israrla surek serin bir yerde calisilmamasi gerektigini soyledim cunku isin sirri ilkbasta karismimizincok ilik olmasina ve mutfagimizin serin olmamasini vurguladim cunku ben bu tarifle tahmin edemiyeceginiz kadar yumusak pogacalar yaptim artik disardan pogaca almiyorum cunku yemiyor evhalki bu poacalardan sonra
bu yukarida yazdigim malzemeyle 40 adet pogaca cikiyor soguduktan sonra derindondurucuya koyabilirsiniz fazla pogacalarinizi ve 2saat oncesinden cikaripcozuldukten sonra mikro dalga firinin buz cozme ayarinda 5-6 dakika isitin tipki o an yapilmis kadar taze olacaktir
isitma islemi cozuldukten sonra olacak