Metro Gastro Buluşması 2006
Dün Metro Marketlerinin düzenlediÄi yemek fuarındaydım. Neler neler vardı…
Ãnce Metro‘da çalıÅan bir arkadaÅımdan, sonra da Tijen‘in sitesinden bu organizasyonu duyunca gideyim dedim.
Ä°stanbul Hilton’da ki organizasyon beklediÄimden daha az ilgi görmüÅtü. Girer girmez kapıda Metro’un Gastro dergilerinden iki tane ve Masa Düzenleme Sanatı kitapçıÄını ücretsiz olarak verdiler. Yani yemek ikramı olmasada yayın ikramı kapıda baÅladı.
Alt kata indiÄimde Filiz Makarna’nın yemek Åovu baÅlamak üzereydi. Lazanya’dan tatlı ve somon soslu spagetti yapacaklardı. Sunucu olarakta Didem Uzel ve Deniz PulaÅ vardı. Allah’a çok Åükür benden zayıflar sadece Somali’de yaÅamıyormuÅ. Deniz PulaÅ benden uzun ve benden zayıf dersem durumunun vehametini anlayacaÄınızı umuyorum. O kadar gereksiz konuÅuyorlardı ki daha fazla katlanamayıp standları dolaÅmaya baÅladım.
Ä°lk gittiÄim stand tropikal meyvelerle doluydu. Harika bir el broÅürü verdiler. Hangi meyveye nasıl muamele edileceÄi, nereden geldiÄi gibi bir sürü bilgi içeriyor. Hemen dosyama kaldırdım.
Metro’nun kendi meyve standında ben çileklerin ve mantarların fotoÄrafını çekerken Tijen’in de yazar kadrosunda bulunduÄu Yurdumun Yenilebilir Otları kitabını hediye ettiler. Meyve standında neden arı kovanı olduÄunu malesef anlayamadım. Ama epey süre arıların kovandaki çalıÅmalarını seyrettim.
Sonra Erüst Tarım standında kabak çiçeklerini görünce durdum. Artık mamûllerinin satıldıÄı yerlerde kutu içinde kabak çiçeÄi bulabileceÄim müjdesini alınca çok sevindim. Misket Åeklindeki havuç ve patatesleri her zaman bulamıyorum diye serzeniÅte bulundum. Bu kadar talep beklemiyorlarmıÅ. Kapasite arttırıyorlarmıÅ. Duyurulur. Oradan da hangi marulun adı nedir Åeklinde bir katalog edindim. Artık elime geçen marulların cinsini açıp oradan bakabileceÄim.
Ardından faydalı bir broÅürde Metro Et standından edindim. Hayvanların neresine ne denir? Neresinden ne piÅirilir, ne kadar zamanda piÅirilir türünde bilgiler içeren bir kitapçık. Onu da çantama koyup üst kata yollandım.
Ãst kata girer girmez deniz ürünleri ile karÅılaÅtım. SuÅileri hazırlayan Japon ustaya kafama takılan bir iki soruyu sorarken nasıl suÅi hazırladıÄını da seyretme fırsatı buldum. O standdan da somon tarifleri kitapçıÄı ile ayrıldım.
Sonra Dimyat isimli bir baklagil firmasının firik pilavını yerken maÅ fasulyesi ile ilgili merak ettiklerimi aÅçılarına sordum. Yakında tarif geliyor hazır olun.
Doygun Ekmek‘i ziyaret edip, un, buÄday ve tahıllarla ilgili araÅtırma yazılarının olduÄu bir dosya aldım.
ArifoÄlu baharatlarını ve Ender Kitapçı standlarını gezdim. Ender Kitapçı’yı aslında bir çoÄunuz yediÄi Grissinilerden biliyor. Å?imdi de rengarenk, Åekil Åekil makarnalar yapmıÅlar. Bayıldım. Acil olarak deneyeceÄim.
Bu arada firik pilavının üstüne Dr. Oetker standandında yapılmıŠmis gibi bir Brownie yediÄimi söylemeden geçmeyeceÄim. Tabi yanındaki küçük tatlı kitapçılarını da almayı ihmal etmedim. Bir de denemem için hani Åu bardakta yapılan tek porsiyonluk tatlılardan 3 poÅet verdiler. (AkÅam denedim. Malesef çok beÄenmedim. Bana fazlaca tatlı geldi.)
En son olarak Söke Un‘un standını ve Aliye’yi ziyaret ettim. Yüz yüze tanıÅıp uzunca sohbet ettik. YorgunluÄumu o güzel sohbetle attıktan sonra eve dönmek üzere fuardan ayrıldım.
KomÅuda piÅer bizede düÅer atasözüne istinaden kitaplardan / kitapçıklardan denediklerimi sizlerle paylaÅacaÄım.
merhaba bu fuar nezamanakadar deva edıyor
Gülten hanım;
Fuar 8-9 şubattaydı. Kısacıktı.
sevgili devletşah,fuara gidemeyenlerdenim,aldığınbroşür ve kitapçıklardaki bilgileri paylaşırmısın(tropik meyve ve etlerle ilgili olanları özellikle)sevgiyle…
Merhaba Devletsah,
Fuara gidebilmene sevindim. Yararli bir seyler bulabilmene, kitabi ve bahsettigin kitapçiklara da. Hani demissin ya ‘Tijen’in de yazar kadrosunda oldugu’ kitap diye, ne yazik ki daha önce söyledigim dogru, yani yazar kadrosu aslinda sadece benden olusuyor. Semih Somer’in yaziminda bir katkisi yok, Turgut Hoca basta biraz katkida bulunmus, ben ise girdikten sonra o da bir kenara çekildi. Ahmet Bey düzeltileri yapti. Anlayacagin günahiyla vebaliyle metin bana ait, düzeltileri hariç. Umarim kitabi begenmissindir. Çalisma tarzi ve ekibin daginikligi nedeniyle benim için pek verimli bir çalisma oldu diyemeyecegim ama sonunda yayinlanmis olmasina sevindim yine de.
Tijen
Tijenciğim;
Kitabı beğenmez olur muyum.. Harika bir kitap. Özellikle dikenlerle ilgili bölümler hep çocukluğumu hatırlattı.
Selamlar Devletşah, az önce bana bıraktığın fuar formu geçti elime, nasıl gülümsedim, çok hoş bir sohbetti benim için, bize de vakit ayırdığın için çok teşekkürler…
devletşah cığım hafta sonu cumartesi günü Hiltonda bir gurme fuarı vardı.Sen orada olmalıydınEKMELzeytinyağları standında kurutulmuş soslu domates tattım anlatılamaz bir lezzet mutlaka denemelisin.selamlar
Mrb..
Tesadüfen nette sörf yaparken yazını merak etim ve okudum.
Ben Metronun meyve&sebze bölümünde zıraat müh olarak çalıÅıyorum.Maalesef iÅlerden dolayı fuara katılamadım.Bölümde arıların niçin orda olduklarını anlamamıÅsın ben bu konuya biraz deÄinmek istiyorum.KıŠmevsiminde özellikle domates bitkilerinde tozlaÅmayı saÄlamak için hormon kullanılırdı.Hormon kullanımı doÄal olmadıÄı için tepki görürdü.Å?imdi hormonun yerine arılar kullanmaya baÅlandı.Bu arılara Bombus arıları diyoruz.Bu arılar bitkilerde dolaÅarak farketmeden aldıkları polenleri diÄer çiçeklere taÅıyarak tozlaÅmayı saÄlıyorlar bu Åekilde doÄal bir ortamda gerçekleÅen süreçler gerçekleÅiyor.Böylelikle kıÅında doÄal sebze yiyebilme imkanına kavuÅmuÅ oluruz.Umarım yardımcı olabilmiÅimdir.
Murat bey;
Cevabınız için çok teşekkür ederim… Gerçekten çok aydınlatıcı oldu.