Mahlepli Açma
Tarifi Gönderen: Bahar Mubitoo
Malzemeler
hamuru için
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
Üstü için
Hazırlanışı
- Yumurtanın bir tanesinin sarısı üstü için ayrılır.
- Bütün malzemeler bir kaba alınıp iyice yoğurulur.
- 1 saat mayalandırılan hamur bezelere ayrılır.
- Bezeler ince çubuk haline getirilip, burularak çemberler oluşturup, tepsiye dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilip 20 dakika kadar tepsi mayası yapılır.
- Mayalanan açmalar, önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
Notlar
- Tarif twitter’dan Mubitoo’ya ait. İftardan az evvel bugünkü mahsuller diye paylaştığında hemen tarifi alıp, sahura hazırlık işine koyuldum. Fotoğraf da kendisine ait.
- Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına biraz su veya zeytinyağı eklerseniz yumurta hemen pişip yanmaz.
- İyi mayalanmış hamur için kullanacağınız tüm malzemeler ılık olmalı.
Devletşah Hakkında
 3 su bardağı un 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/4 su bardağı şeker 2 adet yumurta 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı mahlep Üstü için çörekotu Hazırlanışı Yumurtanın bir tanesinin sarısı üstü için ayrılır. […]</p>
"Pin It")
Merhaba Devletşah Hanım
Bu tarifinizi okuyunca çok merak ettim denemek istedim. Bu arada kek dışındaki tüm hamur işlerinde oldukça ecemi olduğumu söyliyim. Tarifinizdeki 3 su bardağı un bana hiç yetmedi, kek hamuru kadar sıvı kaldı. Nedeni sizce ne olabilir? bir de kepekli un vardı evde onu kullandım, bi ilgisi var mı bilmiyorum ama. Teşekkürler.
Yasemin hanım merhaba;
Bu un mevzusu çok karışık. Türkiye’de aldığı kadar un denmesinin sebebi de bu… Çünkü paketlerde buğdayın cinsi vs yok. Öğütülme şekli vs de yok. Haliyle bazen aynı markada bile bir paket ile 3 bardak kullanırken, başka pakette 2,5 bardak kullanıyorsunuz. Problemin temeli ürün bilgisi yani 🙂
Sevgiler
çok teşekkür ederim,içimi ferahlattınız. Sanırım un miktarını arttırdığım için pişme süresi de uzadı.. Şimdilik pek başarılı bi çalışma olmadı ama tecrübe tecrübedir! 😉
sevgiler
yaptım.şahane oldu.mayalılardan hep korkarım ama bu kez sonuç iyiydi.çok teşekkürler, sufi beye öpücükler…