Kremalı Mantarlı Somon
Malzemeler
Sosu için
- 220 gram mantar
- 1 adet kuru soğan
- 1 Türk kahvesi fincanı krema
- 1 tutam safran
- 1 yemek kaşığı tereyağ
balık için
- 4 dilim somon
- 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 4-5 dal Kekik
- karabiber
- tuz
- zeytinyağı
Hazırlanışı
- Piyazlık doğranan soğanlar tereyağında karamelize olmaya yakın kavrulur.
- İçine mantarlar ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
- Krema ve safran eklenip, kısık ateşte çektirilir.
- Bu sırada ekmek kırıntıları, tuz karabiber ve şnce doğranmış kekik ile karıştırılır.
- Tepsi zeytinyağı ile hafifçe yağlanır.
- Balıkların yukarıda kalacak tarafları ekmekli karışıma batırılarak tepsiye dizilir.
- Önceden 230 dereceye ısıtılan fırında 10 dakika en üst rafta pişirilir.
- Kremalı mantarlı sos ile birlikte balıklar servis edilir.
Notlar
- Malum somon çok yağlı bir balık. O yüzden tepsiyi yağlarken çok dikkatli olun. Fazla kaçırmamaya özen gösterin.
- Safran kullanmak zorunda değilsiniz.
Devletşah Hakkında
Devciğim, diyette olanlara herhalde kremasızı da leziz olur di mi? Maksat varyasyon olsun, zira ben hep aynı somon ızgarayı yemekten sıkılmaya başlıyordum! sağolasın 🙂 Bir de birgün Eyüp usta’nın kursunda tamamen zeytinyağı yatağında pişip, yağı içine hiç öekmeyen bir tarif denemiştik fekat notlarımı bulamıyorum! sen hiç denedin mi öylesini?
Ceylancığım;
Kremasız da olur. Soğan güzel karamelize olsun yeter… Biraz soya sosu ilave edebilirsin. Sos kıvamı olsun diye…
Tarifi Eyüp’e sorar sana yazarım 🙂
Böyle değişik tadları da denemek gerekiyor, tebrikler.
bakin ben nasil yapiyorum mantari somon yaninda, finlandiyada yasiyorum malum buralarda somon cok ama inanin turkiyeden daha pahali neyse, sogan sarimsak sivribiber ve mantari tereyaginda kavuruyorum ve baligin yaninda sicak servis yapiyorum.