Kiremit Kebabı
Yemek Günlerimizin 8.si için hazırladıÄım tarif.
Malzemeler
1 kg. kuÅbaÅı et
4 adet domates
3 adet soÄan
HazırlanıÅı
- Domatesler ve soÄanlar soyulup, küçük küçük doÄranır.
- Etlerle doÄranan sebzeler iyiçe karıÅtırılıp, ovulur.
- Tuz ve karabiber ilave edilir.
- Bütün malzeme kiremitin içine konulur.
- DiÄer kiremitle üzeri kapatılır.
- Ãnceden 180 dereceye ısıtılmıŠfırında 1,5 saat piÅirilir.
- Kekik serpilerek servis edilir.
Notlar
- Tarifi TuÄrul Å?avkay’ın Osmanlı Yemekleri kitabından denedim. Kitapta da dediÄi gibi biraz kuru oldu.
- Kiremit bulmak çok zor oldu. Artık bu tip kiremitler kullanılmıyormuÅ. Herhalde sırlanmamıŠsaksı da olur. Ama kenarından suyunun akıp gitmesi gerektiÄi için altı delik olmalı.
- Kiremiti bir tepsiye koyup fırınınıza sürün. Yoksa akan suları temizlemeniz yemeÄin keyfini kaçırır.
biraz zahmetli görünüyor. anneme vereyim tarifini.. o hazırlar da yeriz inş. elinize sağlık..
Buna benzer bir tarifi Iranli esi olan bir arkadasta yemistim.Dedigin gibi onlar alti delik bir saksida pisiriyorlar ve gercekten enfes bir lezzet. Ellerine saglik.
Devletsah ne güzel! Kiremit kebabi evde yapan birini görüyorum, ellerine saglik!
Cok ilginc ve farkli yemekleriniz dolayisi ile takip ediyorum sizi. sitenin sunumu da yemeklerin sunumu kadar guzel.. ellerinize saglik. benim de artik yeni bir blogum var ziyaret ederseniz sevinirim.
http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/
Annem kremit kebabını güveçte yapıyor ama güvecin kapağının çevresine mamur sıvayıp kısık ateşte 2 saat pişiriyor bence böyle deneyin enfes bir tat