Şeker bir kaba alınıp, üzerine su eklenip, çatal yardımıyla heryeri nemleninceye kadar karıştırılır.
Nemlenen şeker kalıplara doldurulup, İyice bastırılarak sıkıştırılır.
Kalıplar ılık bir yerde 1-1,5 gün boyunca bekletilip, şeker kurutulur.
Kuruyan şekerler kalıplardan çıkarılıp servis edilir.
Notlar
Bizim evde şeker pek kullanılmıyor. Eşim de ben de çayı şekersiz içiyoruz. Kahve içersek azıcık ona koyuyoruz o kadar. Haliyle misafirden misafire şeker lazım oluyor. Onda da aklıma çıkarmak gelmiyor. Hep istemek zorunda kalıyorlar.
Epey zamandır kullanmadığım toz şeker kavanozunu açınca biraz rutubet alıp, kalıplaştığını görünce evde istediğim şekilde küp şeker yapabileceğim fikrine kapıldım. Tabi hemen denemeye koyuldum. Sonuç harika.
Şimdi çeşit çeşit şekerler yapıyorum evde. Mesela ev yapımı esmer şekerim de var. Fotoğrafını çekemeden kullanıldı maalesef. Türkiye’de esmeer şeker normal beyaz şekerin pekmez ile boyanmasıyla yapılıyor. Ben de tarifteki suyu pekmez ile değiştirip ev yapımı esmer şeker yaptım.
Bir başka çeşitte tarçın, zencefil, kakao ve vanilyalı küp şeker. Kahvelere koymak için harika oldular. Kakaolu olan ise kakaolu süt sever ufaklıklar için uygun olabilir. İstediğiniz baharattan 1/2 çay kaşığı toz şekere karıştırıyorsunuz. Sonrası aynı.
Yazın vişne ve çilek suyu ile de deneme yapmayı düşünüyorum. Lakin onları neyle servis ederim bilemedim. Bir de limonlu yapacağım. Limonlu çay severlere.
Ben silikon buz kalılarını kullandım. Kalp olanlar ikea… Kesme şeker için çok büyük. O yüzden yarısına kadar doldurdum. Daha kçük çiçek şeklinde olanlar var. Onları tam doldurdum. Gayet iyi oldular.
Silikon kalıplarda şekerin üst kısmı hızlıca kuruyor. Ama alt kısımlar su geçirmediği için daha yavaş kuruyor. O yüzden acele etmeyin.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.Devletşah'ın diğer yazıları
Devletşah hanım harıka olmuş ellerinize sağlık meyveli şekerler meyve çayları ile güzel olur kanaatindeyim tekrar teşekkürler selam sevgiler………………..