Katmer Poğaça
Ekmek bulamazsanız Poğaça yeyin..
Malzemeler
Hamur için
- 1 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (1 küçük çay bardağı)
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı un
Ara katlar için
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Bütün malzemeler bir kap içerisinde iyice yoğurulur.
- Hamurun mayalanması beklenmeden 8 parçaya ayrılır.
- Her parça çay tabağı büyüklüğünde açılır.
- Açılan hamurların arasına zeytinyağı sürülerek üst üste konulur.
- Oklava yardımıyla hamur büyütülüp tek bir yufka haline getirilir.
- Sigara böreği saracakmış gibi 12 parçaya bölünür.
- Her bir parça rulo yapılıp tepsiye alınır.
- Üzeri başka tepsi ile kapatılarak sıcak bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Kabaran hamurların üzerine, süt sürülerek önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 15 dakika kadar pişirilir.
Notlar
- Şaziye’nin bu nefis tarifini evdeki malzemelere göre değiştirerek yaptım.
- Bu defa yaptığımda 2,5 su badağı un kullandım, ilk yaptığımda Şaziye’nin dediği gibi 3,5 bardak kadar kullanmıştım. Unun cinsine göre kullanacağınız miktar değişiyor. O yüzden 2,5 su bardağı un kullanarak başlayın, gerektikçe yavaş yavaş ekleyin. Elinize yapışmaycak, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
- Orijinal tarifte bulunan yumurtayı evde kalmadığı için ben kullanmadım. Tadında neredeyse hiçbir değişiklik olmadı. Yumurta kullanacaksanız, beyazını hamura katıp, sarısını üstüne süreceksiniz.
- Şaziye içine beyaz peynirli karışım sürmüş. Ben Yemek.Name dergisinin Kasım 2008 sayısında Nusret’in yaptığı gibi içine birşey koymadan pişirmeyi tercih ettim. Böylece, reçellerle de harika oldu.
- Ben hamuru ekmek yapma makinasında yoğurdum. İlk yoğurma bitip, mayalamay geçtiği an, makinayı durdurup, hamuru içinden çıkarttım. Elimde yoğurduğumdan daha güzel bir dokusu oldu.
 1 yemek kaşığı instant maya 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı şeker 2,5 su bardağı un Ara katlar için 1/2 çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı Bütün malzemeler bir kap içerisinde iyice yoğurulur. Hamurun mayalanması beklenmeden 8 […]</p>
"Pin It")
Bir çok blogda gördüğüm ve tadını çok merak etiğim bir poğaça bu. Denemek lazım ama hamur açma konusunda kendime güvenemiyorum. Sevgiler…
Ellerine sağlık canım bendede denenecek lezzetler arasında sırasını bekliyor.Sımsıcak sevgiler…
Çok nefis görünüyor,bunu ben yapıyorum ama fırından mı nedir bilmiyorum istediğim gibi olmuyor((
ben bayılırım buna
Ekmek bulamıyorsanız, ekmek alın diyorum ben de =)
Şaka bir yana, nefis görünüyorlar. Anneme vereceğim bu tarifi de yapsın bana 😉
Selamlar Devletşah mail kutuma heyecanla bakıyorum sayende:)ellerine sağlık güzel gözüküyor.Not:HUYSUZBALIK seninde sitene bayılıyorum
Tarifin margarinli olmayışı dikkatimi çekti, ellerinize sağlık ilk
fırsatta deneyeceğim.
Devletşah cığım.Ellerine sağlık.Bu tarifi deneyeceğim.Ankara da olsaydın yap bir örnekte derneğe getir,görelim derdim.Şimdi sana Müjgan teyzenin ayırdığı tarihi yemek kitaplarını da göndereceğim.Sevgiler,Barış a selamlar.
DEVLETŞAH CIĞIM SELAM VE SEVGİLER.Bu tarifi deneyeceğim.Ankara da olsaydın yap ta derneğe getir derdim.Müjgan teyzen de bugün senin için tarihi yemek kitaplarını ayırdık.Bir ara yollayacağım.Barış a da selamlar.Çok çok öpüyorum.
Favorilerimden kendileri.Yalnız tek mahsuru yemeye başladım mı duramıyorum.Sevgiler…
Bunu bir arkadasim cok guzel yapiyor ona ozenerekten bende yapmaya calismistim fakat benimkiler hicte guzel olmamisti. Birde sizin tarifi denemek lazim.. Ellerinize saglik. Paylasim icin tskler. sevgiler, medinem
katmer poğaçayı denemek bir türlü kısmet olmadı bana nedense. içleri boş olarak yapmakta iyi fikir.
Ellerine sağlık canım.
sevgiler
Eline sağlık canım,çok güzel grünüyor…
Selamlar..
Sevgiler…..
Benim de denemeyi düşündüğüm tariflerden biri.Harika görünüyor..Bu arada fotoğraf çekimine de bayıldım,tebrik ederim..
Daha önce Şaziye hanımın yaptığı tarife göre yapmıştım.Harika oldu.Ama bu daha hafif.Çok güzel görünüyor.Birde bunu denicem.Ekmek yapma makinesinde ilk yoğurmadan kastın 10 dakikadan sonra değilmi…
deneyin mutlaka..harika oluyor!!!
Ben yapmadım ama yemek tariflerini takip ederim.roman okuyucusu gibi yemek tarifi kitaplatı okuyorum…emeğinize sağlık…
ellerinize sağlık.
çok güzel görünüyor ellerine sağlık, ama biraz daha kızarsaydı daha güzel olurdu sanırım
Bu tarifin tereyağlı olanını daha önce denemiştim güzel olmuştu.Ama sızmayla hem daha sağlıklı hem daha lezzetli olacak eminim.Süpersin:))
ellerine sağlık devletşah..yemek tariflerine bakarken katmerli poğaça çok tanıdık geldi,hemen hemen her pazar anneciğimin elinden kahvaltı masasına taşınan süper bir tat..sadece isim farkıyla rumeli dilinde kayi deniliyor buna:)