Patlıcanın en çok bilinen ve sevilen hali. Malzemeler 4 adet patlıcan 300 gram kıyma 3 adet domates 3 adet sivri biber 1 adet soğan 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 su bardağı su zeytinyağı tuz Hazırlanışı Patlıcanları çizgili – alaca soyup, tuzlu suda yarım saat bekletin. Bu arada küp küp doğranmış soğanı […]DEVAMI

Pilava tat katmak isteyenlere basit bir alternatif. Malzemeler 1 su bardağı pirinç 1 su bardağı nohut 1 küp tavuk suyu 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su tuz Hazırlanışı Nohutlarınızı iyice haşlayın. Pirinci iyice yıkayp bir süzgeçte kuruyana kadar bekletin. Tereyağ ve zeytinyağını kızdırın. Pirinçleri süzüp kavurun. Nohutları ekleyin. […]DEVAMI

Lezzetli bir tavuk kızartması. Malzemeler 2 adet kemiksiz tavuk kalçası zeytinyağı 1 Türk kahvesi fincanı süt 1/2 çay kaşığı köri kırmızı biber Hazırlanışı Kemiksiz tavuk kalçaları büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölünür. Süt, köri ve kırmızı biber ile en az bir saat marine edilir. Tavada ılıklaştırılan zeytinyağında kızartılır. Notlar Zeytinyağını çok kızdırmayın. Hemen yanar. […]DEVAMI

Peynir sevenler için… Malzemeler 1/2 paket makarna 100 ml krema (1/2 küçük kutu) 1 çay bardağı kaşar peynir rendesi 100 gram labne (1/2 paket) zeytinyağı fesleğen Hazırlanışı Makarnalar az zeytinyağlı su da haşlanır. Zeytinyağı kızdırılır. Krema ve labne peyniri, fesleğen konulup karıştırılır. Kaynamaya başlayınca altı kapatılıp kaşar peynir ilave edilip hızlıca karıştırılır. Süzülen makarnanın üzerine […]DEVAMI

Çıtır çıtır tavuk pane çubukları. Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1 adet yumurta galeta unu un tuz Hazırlanışı Tavuk göğsü yıkanıp kurulandıktan sonra bir iki parmak kalınlığında uzun çubuklar halinde kesilir. Tuzlanan parçalar önce una, ardından çırpılmış yumurtaya en son olarak da galeta ununa bulanır. Kızgın yağda çevirilerek rengi altın sarısına dönene kadar kızartılır. Notlar […]DEVAMI

Sebze sevenler için az bulunur bir lezzet. Malzemeler 250 gram dikenucu 4 adet yumurta 3 adet domates 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak zeytinyağı Hazırlanışı Dikenuçları temizlenir. Soğanlar ve sarımsaklar zeytin yağında beyazlayana kadar kavrulur. Üzerine dikaen uçları ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Küp küp doğranan domatesler de ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir. En […]DEVAMI

Bamya mevsimi geldi. En çok yapılan bamya yemeklerinden birisi. Malzemeler 500 gram bamya 200 gram kuşbaşı et 1 adet soğan 3 adet domates 1 adet limon 1 tatlı kaşığı domates salçası sıvıyağ Hazırlanışı Bamyalar temizlenir. Yemeklik doğranan soğan yağda kavrulur. Et ve salça ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Bamyalar eklenip karıştırılır. Üzerine rendelenmiş domates, limon […]DEVAMI

Hazırlaması kolay ve hızlı yumurtalı bir tarif. Malzemeler 1 adet kabak 1 adet küçük soğan 4 adet yumurta dereotu zeytinyağı Hazırlanışı Kabaklar soyulup, küp küp doğranır. Soğan da yemeklik şekilde doğranır. Zeytinyağı tavada kızdırılıp soğan soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Kabaklar da ilave edilip biraz çevrilir. Dereotu ilave edilip, biraz daha pişirilir. En son yumurtalar kırılıp […]DEVAMI

Şık görünen, lezzetli bir yemek. Malzemeler Köfte için 250 gram kıyma maydanoz Kimyon tuz karabiber yenibahar Patates topları için 2 adet patates 50 gram kaşar peynir tuz Hazırlanışı Kıymayı baharatlarla karıştırıp yoğurun. Köfte şekilini verip yağlanmış tepsiye dizin. Patatesleri haşlayın. Soyduktan sonra çatalla iyice ezip tuzlayın. Ceviz kadar parçalar kopartıp, içine uzunlamasına kesilmiş kaşar peynir […]DEVAMI

Lezzetli ve şık görünümlü bir sarma tarifi. Biraz uğraştırıyor ama değiyor. Malzemeler beyaz lahana 500 gram yağlı kıyma 1 adet büyük soğan 1 adet küçük domates 1 Türk kahvaesi fincan pirinç 3 yemek kaşığı domates salçası maydanoz nane karabiber tuz Hazırlanışı Lahana yaprakları 10 dakika az tuzlu suda haşlanır. Soğan, domates, maydanoz, salça, nane, karabiber, […]DEVAMI

Bence dünyanın en lezzetli yemeği. Malzemeler 500 gram taze fasulye 7-8 adet arpacık soğan 4 adet domates (ortaboy) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı şeker tuz zeytinyağı Hazırlanışı Fasulyeler temizlenir. Soğanlar bütün halde zeytinyağında salçayla beraber kavrulur. Tuz ve şeker ilave edilir. Fasulyeler ve domatesler tencereye konulup iyice karıştırılır.. Çok kısık ateşte suyunu […]DEVAMI

Yaz günlerinin vazgeçilmez yemeği. Malzemeler Kızartma için 1 adet büyük kabak 1 adet büyük patlıcan 1 adet büyük patates 1 adet büyük havuç 4 adet çarliston biber Sos için 3 adet domates 3 diş sarımsak Kekik zeytinyağı Hazırlanışı Bütün sebzeler temizlendikten sonra halka halka doğranır. Sırasıyla kabak, havuç, patates, biber ve patlıcanlar kızartılır. Bu arada […]DEVAMI