Malzemeler 2 adet yufka 100 gram mozerella peyniri 100 gram beyaz peynir 3 adet yumurta 1 su bardağı süt susam Hazırlanışı İki tam yumurta ve üçüncü yumurtanın akı ile beyaz peynir krema kıvamına gelecek şekilde ezilip, rendelenmiş mozerella peyniri ile karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yarım daire halindeki yufkaya bolca süt sürülür. Peynirli iç uzun […]DEVAMI

Malzemeler 2 adet yufka 1 demet ıspanak 100 gram beyaz peynir 1 adet yumurta 1/2 su bardağı süt çörekotu su Hazırlanışı Ispanaklar sirkeli ve tuzlu suda yarım saat dezenfekte edildikten sonra yıkanır. İyice kurulanan ıspanaklar ince ince doğranır. Yumurtanın akı ile beyaz peynir krema kıvamına gelecek şekilde ezilip, ıspanak ile karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. […]DEVAMI

Sabah uyanıp masada buduğu kağıdı kıvırıp kıvırıp ‘börek yiyorum’ diye yemeye başladığında neye uğradığımı şaşırdım desem yeridir. Aklına nereden, nasıl geliyor bilmiyorum ama zaman zaman börek geliyor. İlk aklına geldiğinde Ramazan bayramıydı. Saatlerce börek, börek, börek diye sızlanmıştı. Gittiğimiz ziyaretlerden birisinde ikram edilen böreklerden tam yedi dilim evet evet yanlış okumadınız yedi dilim börek yemiş, […]DEVAMI

Malzemeler 200 gram ıspanak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 çay bardağı ceviz 75 gram İçim çeçil peyniri 1 tutam muskat cevizi 2 yemek kaşığı krema 2 adet yufka Hazırlanışı Soğanları zeytin yağında kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun. Dişe gelir şekilde kırılmış cevizleri ekleyip, muskat cevizini rendeleyin. Karışımı ocaktan alıp […]DEVAMI

Beslenme çantaları için… Hem sıcakken hem de soğukken lezzetli. Malzemeler 2 adet yufka çörekotu İçi için 4 adet patates 200 gram labne peyniri 2 yemek kaşığı biberiye 1/2 demet maydanoz tuz Sosu için 2 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt tuz Hazırlanışı Patatesleri soyup küp küp doğradıktan […]DEVAMI

Yağsız ve hafif börek… Malzemeler 2 adet yufka 1/2 demet ıspanak 100 gram beyaz peynir 5 yemek kaşığı yoğurt tuz kırmızı biber susam Hazırlanışı Ispanaklar sirkeli ve tuzlu suda yarımsaat dezenfekte edildikten sonra yıkanır. Kurulanan ıspanaklar, kırmızı biber ve tuz ile ovulur. Ispanakların içine ufalanmış beyaz peynir ilave edilir. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yoğurt biraz […]DEVAMI

Hazır malzemelerle 15 dakikada sofrada. İçindekiler 1 adet yufka 1 su bardağı ıspanak püresi 1 adet yumurta 1 çay bardağı kaşar peynir rendesi susam Beşamel Sos için 1/2 çaybardağı zeytinyağı 4 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt tuz Hazırlanışı Un zeytinyağında kavrulur. Üzerine süt ilave edilerek koyu kıvamlı bir beşamel sos pişirilir. Ocaktan alınmadan […]DEVAMI

Tek lokmalık lezzetler… İçindekiler 1/2 demet kazayağı 2 adet yufka 150 gram beyaz peynir 2 adet yumurta Hazırlanışı Kazayakları yıkanıp ince ice doğranır. Kazayakları peynir ve yumurtaların beyazı ile karıştırılır. Yufkalar tam ortadan ikiye bölünür. Düz kısmına harçtan konulup rulo yapılır. Rulo 2 cm’lik parçalar halinde dilimlenip tepsiye dizilir. Üzerlerine su ile karıştırılmış yumurta sarısı […]DEVAMI

Sahurlar ve çay saatleri için nefis bir börek. İçindekiler 4 adet yufka 200 gram dil peyniri 3 adet yumurta 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ çörekotu susam Hazırlanışı Yumurta, süt ve sıvıyağ iyice çırpılır. İlk yufka tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayılır. İçerisine sütlü karışımdan sürülür. İkinci ve üçüncü yufka el ile […]DEVAMI

Ramazan sofralarınız için lezzetli bir iftariyelik. İçindekiler (8 parça için) 1 adet yufka 4 dilim pastırma 8 çay kaşığı İçim labne 8 dilim kaşar peynir 1 adet yumurta sarısı çörekotu Hazırlanışı Yufka sekiz üçgen parçaya bölünür. Her parçanın kalın tarafına yarım dilim pastırma yerleştirilir. Pastırmaların üzerine birer çay kaşığı labne ve birer dilim kaşar peynir […]DEVAMI

Lezzetli bir börek denemesi. İçindekiler (4 dilim) 3 adet patlıcan 200 ml krema 1 adet yumurta 50 gram kaşar peynir 1 adet yufka tuz Hazırlanışı Patlıcanlar közlenip püre haline getirilir. Yufka 24 çapında bir tepsiye döşenir. Kenarlarındaki fazlalıklar koparılıp tabana yerleştirilip, dibi kalınlaştırılır. Yumurta ve krema çırpılıp püre halindeki patlıcan ve kaşar peynir ile karıştırılır. […]DEVAMI

Çıtır çıtır börek sevenler için. Malzemeler 5 yaprak baklava yufkası 100 gram beyaz peynir 4-5 dal maydanoz zeytinyağı süt haşhaş tohumu susam Hazırlanışı Peynir ezilip içine maydanoz karıştırılır. Baklavalık yufkanın bir tanesi alınıp fırça yardımıyla üzerine zeytinyağı sürülüp, yağlı kısım içte kalacak şekilde ortadan ikiye katlanp, tepsiye alınır. Tepsideki yufkanın üzerine yağ sürülür. İkinci yufkaya […]DEVAMI