Kara Kek
Tarifi Gönderenler: Karamel ve Kara
ıslak kek sevenlere.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1+1/4 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kakao
- Aldığı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
- Önce yumurta, şeker, süt, yağ ve kakao bir güzel karıştırılır.
- Kek piştikten sonra üzerine dökmek için karışımın yaklaşık üçte biri bir kaba ayrılır.
- Kalan karışıma, karışım doyana kadar un ve bir paket kabartma tozu eklenir. Çok fazla un kullanmadan akışkan bir kıvam tutturulması tavsiyemdir.
- 175 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
- Piştikten sonra istenilen şekilde kesilir ve önceden ayrılan karışım kesiklerden içeri yedire yedire kekin üstüne dökülür.
Notlar
- Eşimin dün akşam eve bir paket getirip “Bunu sana Kara gönderdi. Tadına bakacakmışsın” dedi. Sabah önce fotoğrafını çektim, sonra tadına baktım. Çok lezzetliydi. Hemen bir e-posta ile fotoğrafı gönderip tarifi istedim. Tarifin nişanlısı Karamel’e ait olduğunu ama kendisinin yaptığını söyleyip hemen yazılı olarak gönderdi. Açıkçası mesleği bu olmayan bir beyin elinden bu kadar güzel kek yiyeceğimi düşünemezdim bile. Tarifin sonundaki notu da ileteyim: “Başka bir karamel & kara tarifinde buluşmak üzere!”
- Fotoğraf çekerken üzerine biraz fıstık serptim ki daha güzel gözüksün. Servis sırasında siz de fıstık ya da hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
- Un miktarı tahminimce 3 ila 3,5 su bardağı arasında değişiyordur.
İltifat için teşekkürler.
İkinci not ile ilgili aslında tarife eklemeyi düşünüyordum ama unutmuşum. Ben de hindistan cevizi, fıstık ya da ceviz ile süslenmesini salık verecektim, eh onu da sen tamamlamışsın zaten. 🙂
Bu arada kekin eski usüllerle, fırın haricinde başka bir elektrikli alet kullanılmadan hazırlandığını da belirteyim. (Benim yediğim bir kaç tanesinde ufak un topaklarıyla karşılaştım, umarım siz karşılaşmamışsınızdır.)
Afiyet olsun
Tekrar ellerine, koluna sağlık. Bana hiç un topağı gelmedi. Çok güzeldi. Senin de dediğin gibi yeni tarifler bekliyoruz. Mesela bir poğaçadan bahsedildiğini duydum geçenlerde… Yoksa börek miydi?
Kek çok güzel görünüyor, sabah sabah insanın canını istetiyor.
Kara beyin ellerine sağlık, nişanlısı çok şanslı…
hımm, nefis olmuş.. sabah insanın canı istiyor, bir de kahve olsaydı yanında.. bunun light olanı yok mu 🙂
sevgiler
gorki
Sevgili Devletşah Hanım,
Dün, küçük farklarla da olsa hemen hemen aynı tarifle bu keki yaptım. Hatta belki size tarifini yollarım diye üzerine pudra şekeri serpip fotoğrafını çektim. Yani hissikablelvuku (önsezi ya da kalp kalbe karşı)bu mudur? Ben artık devletsah.com’dan korkmaya başladım:)
Laf aramızda, kek hakikaten güzel oluyor. Kahve ile son derecede uyumlu bir tarif bu. Hatta kek sevmeyen eşim bile beğenerek yedi. Küçük oğlum “bu…bu…” diyerek küçücük parmağını uzatıp keki gösterip yemek istediğini belli etti. Ağzının sürekli açık olduğunu söylememe gerek var mı?
Sevgiyle…
Nefis görünüyor. Tam adına uygun bir görünüm olmuş doğrusu. Kara Beyin ellerine sağlık. Darısı kek yapmayan beylerin başına :))
Fotoğrafın mükemmelliğinden artık bahsetmiyoruz tabi ona alıştık. Devletşah bana fotoğrafçılık kursu verirmisin 😛
Sevgiler,
Bu nasil bir resim boyle Devletsah?? Resimle oynama varmi yoksa butun hunerini cekerken mi harcadin? Ne diyeyim harikasin…
Bu arada bu keki biz ailece gununde bitiriyoruz, yani bizim icin oldukca tehlikeli bir kek:)
hımmm, harika görünüyor. rüyamda görürüm artık:-)
Amerikalı bir yemek fotoğrafçısıyla yapılan röportajı okumuştum. Fotoğrafçı orada diyordu ki:”Bazı yiyecekler fotojenik değildir. Ne kadar lezzetli olursa olsun ne yaparsanız yapın iyi gösteremezsiniz.” Bu cümleyi okuduğumda durup düşünmüştüm. Neler fotojenik değildi? Kıyma kesinlikle doğru düzgün çıkmıyordu fotoğraflarda. İşte bu fotoğrafı ilk çektiğimde aklıma fotoğrafçının sözü geldi. “Demek ki ıslak kek de fotojenik değil” dedim kendi kendime. Üstüne biraz fıstık serpersem şu çamur gibi görüntüsünden kurtulup hakkettiği lezzete bürünür mü? Açıkçası pek tatmin olmamıştım sonuçtan. Ta ki sizin yorumlarınızı okuyana kadar. Gerçekten o kadar güzel mi?
Çok iştah açıcı gözüküyor.
Yapan kişinin ellerine sağlık..
Bence cok sey katmissin fotografa o fistiklarla, odaklamayla harika bir goruntu kazanmis, ben sana sorayim, gercekten camur gibi mi gorunuyordu bu kek?
Sevgili Yelda;
Zavallı kek yollarda bitap düşmüştü. Geldiğinde bunun nasıl fotoğrafını nasıl çekersem çekeyim işe yaramaz diyordum. Ezilmiş, perişan olmuş. Biraz sağından solundan kestiktenten biraz da fıstıkladıktan sonra tadına layık görüntüye kavuştu..
yapanin da, senin de ellerinize saglik, bakmaya doyamiyorum. Sayende bugun bir kez daha yaptim ve tukettik bile, artik yarim olcu yapiyorum:))
Seni takip etmekten buyuk zevk aliyorum ve tebrik etmeden gitmek istemiyorum..
Basarilarinin devamini izleyecegim;)
Sevgili Devletşah, gerçekten o kadar güzel görünüyor 🙂 Çamur görüntüsü diyorsun ama tek kelimeyle iştah açan bir görüntü bu…
Sevgiler…
Bizim Karaoğlan a ilk başta “Hayırr!!Git bize pasta al gel ilk kek deneyimini bize yaşatmamalısın!!” haykırışlarımıza aldırmayıp inatla yapmayı başardığı keklerinden tadabilme imkanı bulmuş şanslı bir arkadaşı olarak bu keki herkese şiddetle tavsiye ederim.
Esenkalın 🙂
Kek kalıbının ölçüsü nedir acaba? Å?imdi yapmak için mutfaÄa gittim ama kalıbın ölçüsü olmadıÄından korktum açıkcası
özlem hanım, ben keki yaparken tarifteki ölçülerin iki katını kullanmış, kap olarak da mini fırınımız ile beraber gelen dikdörtgen tepsiyi kullanmıştım. Tepsinin derinliği yaklaşık 2-3 cm. Umarım işinizi görür, malesef bundan daha kesin bir cevap veremiyorum.
biraz katı oldu ama
Bilmiyorum bakalım fırından ne çıkacak:)
bir yerde hata yaptım ama nerrdeee? yine de resmine bakınca gözlerim doyuyorr:)Ellerinize sağlık..
cok beendim alilecek yedik cok guzel di!!!!!!!!!!!
valla tadı muhakkak güzeldir ama dediğin gibi görüntüden kaybetmiş. ellerine sağlık bende mutlaka deneyecem.
ben yaptım çok güzeldi
ço..q gsl duruyor………..
Devletşah Hanım,
Tariflerinizi deniyorum ve çok güzel oluyor. Ancak 1 paket kakao tahmini kaç kaşıktır veya hangi kakao paketi?
ya kardeşim şu yazı biraz daha düzgün yazamazmısınız . kekin tarifini tam olarak alamadım
bende yaptım ve harika oldu. tam istediğim gibi ıslak oldu.
bende yaptım ve harika oldu. tam istediğim gibi ıslak oldu.
Devletşah Ablam ,
cidden ne yapıyorsan sayende yapıyorum ve herkes parmaklarını yiyiyor:)
bayılıyorlar.
Bu tarifin içine ceviz ekledim üstünü de krem şanti ve muz ile süsledim .
kocaman kek 1 gecede bitti.
Harika oldu.
Bizimle tariflerini paylaştığın için çok teşekkür ederim.
iyi ki varsın.
Devletşah abla gerçektende güzel bi kek ablam sürekli yap diyo 😀 Tariflerin çok güzel gerçekten ellerine sağlık 🙂
Aşkolsun Hanımefendi !
Nerdeyse beşbuçuk sene olmuş, hâlâ mı güncellemediniz târifi ?
Zaman zaman arkadaşlara övdüğüm, târiflerini ikrâm ettiğim, hattâ biraz da elit bir vasıf ile bahsettiğim hanımefendinin târiflerinde neden bâzen böyle hata ve eksikler var ki ?
Brownie uygulamasında hadi kabahat bizdedir dedik, başka bir iki tarifte olur o kadar dedik, ama anlaşılan siz bu târifi denememişsiniz bile. Târifteki “Un miktarı tahminimce 3 ila 3,5 su bardağı arasında değişiyordur.” ifâdesi zâten anlatıyor herşeyi ya, biz ihtimal vermedik denemediğinize. Ama sıvıları ve kakaoyu çırpıp, iki bardak unu ekleyince “Ahh ! Devletşâh, ahh !” dediğimizde olan oldu. “Çok fazla un kullanmadan akışkan bir kıvam tutturulması tavsiyemdir.” dediğinize göre normal kek kıvamından daha cıvık olacak demektir. Eh, yarım bardak süt ilavesiyle hâla normal kek kıvamını yakalayamamışken fazlası târifin aslını bozacak diye elden birşey gelmiyordu. Tabii, iki bardak una koca bir paket kabartma tozunun, tadını nasıl değiştirdiğini dert etmiyoruz.
Tabii, çok güvenerek gözü kapalı kalkışınca, diğer teferruâtı da atlamıştık bile. Bir yorumda sorulmuş nasıl bir kalıpta pişecek diye. Haklı, hem de çok. Beş cm derinliğinde 14 x 21 cm ebadında bir kalıpta, o kadar kabartma tozuyla beş parmak kalınlığında kabaran acâyip bir şey çıktı ortaya. En az 20 cm çapında beş cm derinliğinde bir yuvarlak borcam ya da tepside yâhut 20 x 20 kare bir borcam ya da tepside veyâ 15 x 30 cm bir borcam ya da tepside ancak yapılabilir.
Kıvam eğer gerçekten söylendiği gibi akışkan olacaksa ( ki biz bundan normal kekten daha cıvık olacak anlıyoruz ) birbuçuk su bardağından fazla un konamaz. Kabartma tozu da olsa olsa yarım paket, hadi bilemedik, 3/4 paket konabilir.
Çok üzgünüm, ama burada da bitmiyor. Mâdem o kadar hoş bir kekti, acâbâ ne kıvamda pişecek ? 15-20 dakikâ denmiş ama gel gör ki, denemeden yazıldığı ortada olunca ve un miktarı hususunda mutfakta canınız sıkılmışsa, ve bir de aklınıza “Şimdi bunun içi cıvık mı kalmalı, yoksa iyice pişmeli mi ?” diye bir soru da gelmişse…
15. dakika : Kürdan vıcık vıcık.
20. Dakika : Bir değişiklik yok, kekin dışı kıtırlaşıyor.
25. Dakika : Kürdan daha koyu ama cıvık, dış kabuk kakaosuz olsaydı kesin kızarmıştır.
30. Dakika : Kürdan kuru, ortadaki koca yarığın içi cıvık çikolatayla dolu, kabuk ekmek kabuğunu aratmıyor.
Ilıdıktan sonra, dünyanın en şanslı insanı benim, bir su bardağı kakaolu karışımım ve beş parmak kalınlığında, 14 x 21 cm ebadında kakaolu bir ekmeğim var. Bardaktaki bu üstü cıvık ekmeğe yeterse, koşa koşa gidip site sahibine ikram edeceğim.
Annesinin tarifi ve muhterem Devletşah hanımefendinin “Kek yapmanın püf noktaları” eseriyle hiç başarısız kek yapmamış bu bekâr genç adam, ne yazık ki çok umutlu olduğu Brovnie ve Kara kekte yaya kaldı. Biğer bazı târiflerdeki miktar yanlışlarını unutmak istiyor.
Fernando’ya söylücem…
Devletşah Hanım merhaba,
Tarifleriniz çok pratik ve çok keyif alıyorum yaparken. Ben bu keke iki üç adet muz ve bolca -1 bardak bile olabilir- parça çikolata eklemek istiyorum, akışkan kıvam derken ne kadar un koymalıyım acaba yardımcı olabilir misiniz? Ben 2 ila 2.5 bardak diye tahmin ettim… Bir de bu koşullarda sizin tarifinizdeki diğer şeyler değişikliğe uğrar mı ? Şimdiden çok teşekkür eder başarılarınızın devamını dilerim 🙂
Merhaba,
Muz kıvamı etkiler. Unu azaltmanız gerekir. Hatta şekeri de azaltmalısınız. Çünkü muzdan da şeker gelecek.
Çikolatayı una bulayıp koymalısınız ki çıkacak yağı emsin. Şu an tam miktar söyleyemem un ne kadar olmalı diye
Devletşah Hanım tekrar merhaba,
Muz koymadım fakat haricinde çok ufak un, yağ ve süt değişimiyle tarifinizi yaptım… Çok da güzel oldu, çok teşekkür ederim 🙂