Malzemeler

Haşlanmış nohut için

• 1 1/4 su bardağı nohut
• 6 1/2 su bardağı su
• tuz

Humus için

• haşlanmış nohut
• 1 su bardağı tahin
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 4 diş sarımsak
• Kimyon
• karabiber
• toz kırmızı biber
• tuz
• zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Bir gece önce ıslattığınız nohutları tuzlu suda haşlayın.
2. Haşlanan nohutlardan bir miktar suyu ile birlikte mutfak robotuna alın.
3. Sarımsak, limon suyu, tahin ve baharatları ekleyin.
4. Püre haline getirip kıvamı kontrol edin. Eğer koyu ise nohutun suyu ile biraz kıvamı açın.
5. Üzerine kızgın tereyağı ya da zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Notlar

• Nohutları toplu olarak haşlayıp derin dondurucuya koyduğumdan nohut suyum pek olmuyor. O yüzden normal içme suyu ekliyorum.
• Humusun üzerine tereyağı gedirecek olursanız tereyağını eritirken içine biraz kurutulmuş et ya da pastırma katın. Lezzeti ona katlanacaktır.
• Nohutun kabuklarını soymaya gerek yok. Videoda anlattığım gibi eskiden eleklerden geçirilerek püre yapıldığından kabuklar pütür olarak kalıyormuş. Artık mutfak robotları kabukları da incecik yapabiliyor.