Halvane – Çerkez Simidi
Tarifi Gönderen: Ela Çekiç
Malzemeler
Mayası için
Hamuru için
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı fındık yağı
- 4 – 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üstü için
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- Maya ufalanarak kaseye konulur. üzerine şeker ve ılık su ilave edilip, iyice köpürene kadar beklenir.
- Yoğurma kasesine un elenip, tuz eklenir.
- Köpüren maya, süt ve fındık yağı ilave edilip iyice yoğrulur.
- Hamurun üzeri örtülüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur ikiye bölünüp uzun bir çubuk haline getirilir.
- Çubuktan parçalar koparılıp burkularak halka haline getirilir.
- Tepsiye yerleştirilen Halvanelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp 20 dakika kadar daha mayalanması sağlanır.
- Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan Halvanelerin üstüne biraz sur serpilir.
Notlar
- Fotoğrafta gördüğünüz Halvane’yi Sûfî’nin okul arkadaşı Ayşe’nin annesi yapıp getirmiş. Parmaklarımızla beraber yedik… Şahaneydi. Ela’nın ailesi Çerkezmiş. Bu tarifi de annesinden öğrenmiş. Bir de kurabiye tarifi var. Onu da yakında yazacağım.
- Yumurta sarısına birazcık su karıştırırsanız çabuk yanmasını engellersiniz.
Devletşah Hakkında
Anneler gününüz kutlu olsun Sevgili Devletşah.
Yapanın ellerine sağlık, fotoğraf her zamanki gibi harika.
çok güzel bir tarif ilk defa okuyorum
Çok leziz görünüyor.
Merhaba,
Ben halvane tarifini denemek istiyorum. Yalniz bulundugum yerde yas mayalar degisik buyuklukte paketler halinda satiliyor. Bir paket yas maya kac gram soyleyebilir misiniz?
Tesekkur ederim.
Merhaba;
Bizim buralarda yaş maya 42 gram.
Kolay gelsin.
Merhaba. Tariflerinizi hayranlikla yillardir takip ediyorum. Çerkez bir arkadasim icin heyevamla yaptım bu tarifi suab firinin önünde bekliyorum!!:) arkadaşınızin diger cerkeZ kurabiye tarifini ne zaman yayinlayacaksiniz? Sevgiler
Bugün denedim nefis oldu, yumuşacık leziz, paylaşımlarınız için teşekkürler.
Devletşah Hanım tariflerinize bayılıyorum. Ellerinize sağlık.
Geçen gün Pakmaya’nın bir yarışmasına denk geldim. özgün ve pratik tarifler vardı. Bu akşam ne pişirsem derdinden kurtuldum 😉
Sizin tariflerinizle birlikte imdadımıza yetiştiler.
Svgiler.
Mayalı hamur denemelerimde pes etmek üzereyken halvane tarifini denedim ve sonuçtan çok memnun kaldım. İçine biraz sıvıyağ ile inceltilmiş haşhaş sürerek veya bol soğanlı az kıymalı bir iç hazırlayarak da yapıyorum kimi zaman.
Ayrıca sitenizdeki tarife birebir uyarak “düdüklü tencerede su ile temas ettirmeden buharda pişirdiğim” kıymalı enginar dolması gayet lezzetliydi. Özellikle baharat ölçülerinin verilmesi bana kolaylık sağladı.
Size ve tarif paylaşımında emeği olan herkese teşekkür ederim.
Devletsah hanım
süper bir tarif. Denedim çok güzel oldu. Umarım oglusumda beğenir. Teşekkürler…
(Bahsi geçen kurabiye tarifini bulamadım
Özlem hanım;
Kurabiye tarifini kaybettim 🙁
Bu ölçüde n ne kadar kaç tane çıkıyor acaba oğlumun yaş günü var sınıfında o yüzden soruyorum tşkler
Merhaba;
Yaptığınız büyüklüğe göre değişmekle beraber 14-15 tane çıkar.