Protein destekli sebze yemeği… Malzemeler Hamuru için 1 yemek kaşığı kıyma 2 adet arpacık soğan 2 yemek kaşığı kereviz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 dal kereviz yaprağı Hazırlanışı Arpacık soğanlar soyulup incecik doğranır. Zeytinyağında kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya soğan ilave edilir. Üzerine rendelenmiş kereviz ve üzerini geçmeyecek kadar su eklenip pişirilir. Suyunu çeken kerevizin üzerine […]DEVAMI

Besleyici ve doyurucu bir omlet… Malzemeler 1 kase haşlanmış makarna 3 adet yumurta 1 baş soğan 8-10 dal maydanoz 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir 1 tatlı kaşığı akdeniz baharatları zeytinyağı tuz Hazırlanışı Soğan ince ince doğranıp, kavrulur. Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Karıştırılan malzemeler karamelize olan soğanın üzerine dökülür. Kapağı kapalı şekilde pişirilir. Notlar […]DEVAMI

Hoş görünümlü ve lezzetli bir salata… Malzemeler 1 su bardağı maş fasulyesi 1 adet kırmızı soğan 3-4 dal taze soğan 6-7 adet mısır turşusu 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 adet limon 1 tatlı kaşığı Sumak zeytinyağı tuz Hazırlanışı Kırmızı soğan ve taze soğan ince ince dilimlenip bir kavanoza konulur. Sirke, limonun suyu, zeytinyağı, tuz […]DEVAMI

Fırında pişirilen patatesin en şık hallerinden. Malzemeler 3 adet patates Sosu için 1 çay bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biberiye 1 tatlı kaşığı Kekik tuz Hazırlanışı Sos malzemelerini karıştırıp, demlenmesi için beklemeye alın. Fırını 200 derecede ısıtmaya başlarken içine patatesleri pişireceğiniz tepsiyi ısınması için koyun. Patateslerin kabuklarını fırçalayarak yıkayın. Mümkün olduğunca ince […]DEVAMI

Beslenme çantaları için… Hem sıcakken hem de soğukken lezzetli. Malzemeler 2 adet yufka çörekotu İçi için 4 adet patates 200 gram labne peyniri 2 yemek kaşığı biberiye 1/2 demet maydanoz tuz Sosu için 2 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt tuz Hazırlanışı Patatesleri soyup küp küp doğradıktan […]DEVAMI

Yanında buz gibi yoğurtla… Malzemeler 2 adet domates 1 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı su tuz Hazırlanışı Domatesleri mutfak robotundan su haline gelene kadar geçirin. Tencereye zeytinyağını koyup, domatesleri ekleyin. Ağır ateşte domatesleri ara ara karıştırarak suyu uçana kadar pişirin. Bol suda yıkayıp kurumaya bıraktığınız pirinçleri domateslerin üzerine ilave edip […]DEVAMI

Emziren anneler için süt arttırıcı bir salata Malzemeler 5 yaprak Marul 6 adet enginar kalbi 1 adet domates 1 adet salatalık 6-7 adet küçük mısır konservesi 6-7 adet ceviz 6-7 dilim İçim Hellim Peyniri Sosu için 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı ketçap 1 tutam muskat cevizi Hazırlanışı Bütün salata […]DEVAMI

Pratik ve besleyici… Malzemeler 1,5 su bardağı bulgur 2 adet patlıcan 4-5 dal taze nane 3 yemek kaşığı domates salçası tuz zeytinyağı Hazırlanışı Patlıcanlar 200 derecelik fırında üzerine delikler açılarak közlenir. Salça ısınan yağda kokusu çıkana kadar kavrulur. Bulgur eklenip, karıştırılır. Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edilip, tuz katıldıktan sonra kısık ateşte […]DEVAMI

Et yemeklerinin yanına Antakya’dan bir meze. Malzemeler 4 adet patlıcan 4 adet dolmalık kırmızı biber 4 adet domates 1 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı tuz Hazırlanışı Patlıcanların üzerine delik delerek, diğerlerini de olduğu gibi zaman zaman çevirerek 200 dereceye ısıtılmış fırında közleyin. Kabukları soyulan sebzeler, bıçak yardımı ile incecik doğranır. İçerisine dövülmüş sarımsak, tuz […]DEVAMI

Konya usûlünde ekşili nefis bir lezzet. Malzemeler 100 gram kuru bamya 150 gram kuşbaşı kuzu eti 3 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 5 yemek kaşığı tereyağ 1 adet limon 2 litre su tuz Hazırlanışı Bamyalar kuru haldeyken üzerindeki tüylerden ve istenmeyen yapraklardan kurtulmak üzere kevgire alınıp, rendelermiş gibi sürtülür. Tüyleri temizlenen bamyalar yıkanıp […]DEVAMI

Osmanlı Sarayından ziyafet sofraları için muhteşem bir dolma. Malzemeler 2 kg kavun 600 gram kıyma 3 adet soğan 1/2 demet maydanoz 5 yemek kaşığı tereyağ 5 yemek kaşığı zeytinyağı 3/4 su bardağı kuş üzümü 100 gram badem 1/2 su bardağı dolmalık fıstık karabiber tuz Hazırlanışı Kuş üzümünün sapları ayıklanıp, sıcak suda beklemeye alınır. Bademler sıcak […]DEVAMI

Açık büfelerin klasik tarifi Malzemeler 1/2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı su 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 adet soğan 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı şeker tuz 1/2 demet maydanoz Hazırlanışı Kırmızı mercimekleri yıkayıp kapaklı bir tencerede pişirin. Mercimekler yumuşayıp, dağılmaya […]DEVAMI