Beslenme çantaları için… Hem sıcakken hem de soğukken lezzetli. Malzemeler 2 adet yufka çörekotu İçi için 4 adet patates 200 gram labne peyniri 2 yemek kaşığı biberiye 1/2 demet maydanoz tuz Sosu için 2 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı süt tuz Hazırlanışı Patatesleri soyup küp küp doğradıktan […]DEVAMI

Emziren anneler için süt arttırıcı bir salata Malzemeler 5 yaprak Marul 6 adet enginar kalbi 1 adet domates 1 adet salatalık 6-7 adet küçük mısır konservesi 6-7 adet ceviz 6-7 dilim İçim Hellim Peyniri Sosu için 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı ketçap 1 tutam muskat cevizi Hazırlanışı Bütün salata […]DEVAMI

Böreklerin vazgeçilmez harcı. Malzemeler 4 kg yoğurt 1 yemek kaşığı tuz Hazırlanışı Yoğurt tencereye alınıp tuzlanır. Kısık ateşte zaman zaman karıştırılarak kaynatılan yoğurt kesildiğinde ocaktan alınır. Temiz tülbent serili bir süzgece boşaltılan kesilmiş yoğurt ara sıra karıştırılara süzülür. Süzülen çökelek koku geçirmeyecek bir kapta buzdolabında muhafaza edilir. Notlar Rüyalarımda inekler görmemin üzerinden aylar geçtikten sonra […]DEVAMI

Her Türk erkeğinin kalbine giden yol… Malzemeler Hamuru için 2 su bardağı un 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 Türk kahvesi fincanı su İçi için 400 gram kıyma 4 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber Suyu için 2,5 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1,5 litre […]DEVAMI

Eşime göre bugüne kadar yaptığım en lezzetli makarna. Malzemeler 1/2 paket makarna Sosu için 150 gram kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet soğan 4-5 dal maydanoz 1 adet patlıcan karabiber tuz Üstü için 1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı 1 diş sarımsak Hazırlanışı Makarna 10 dakika haşlanır. Patlıcan közlenip […]DEVAMI

Lezzetli ve doyurucu bir salata. Malzemeler 1/2 su bardağı buğday 1 su bardağı yoğurt 1 adet salatalık 1/2 su bardağı ceviz zeytinyağı dereotu tuz Hazırlanışı Buğdaylar iyice yıkanıp üzerini 1 parmak geçecek kadar suda 8 saat bekletilir. Buğdayın suyu değiştirilip 45 dakika haşlanır. Haşlanıp kabaran buğdaylar soğuyunca, yoğurt, dilimlenmiş salatalık, ceviz, tuz ve dereotu ile […]DEVAMI

En sevilen salatanın renklendirilmiş hali. Malzemeler 1 demet Semizotu 2 su bardağı yoğurt 1 adet pancar 1 diş sarımsak zeytinyağı Hazırlanışı Pancar soyulup, dörde bölünür. Alüminyum folyo içine pancar sarımsak ve çok az zeytinyağı konulup hava almayacak şekilde kapatılır. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar 20 dakika pişirilir. Pancar el blenderi ile püre haline getirilir. Semizotu […]DEVAMI

Çocukluğumdan beri yaz tatillerinde yolumuzun üzerindeki Susurluk’ta durmak benim için çok büyük eğlenceydi. Hala öyle ya neyse. Tatil için evden çıkarken ilk sorumuz ‘Susurluk’ta duracak mıyız?’ olurdu. O vakitler Bursa’da oturduğumuzdan Susurluk nereden baksanız 1, bilemediniz 1,5 saatlik yoldu. Babam ‘Daha yeni kahvaltı yaptınız. O yüzden durmayız’ der, ama her seferinde durup bizi yüzümüze gözümüze […]DEVAMI

Enginarla yapılan hafif bir aperatif Malzemeler 4 adet enginar 4 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak Hazırlanışı Enginarların iç kısmındaki tüyler temizlenir. Tuzlu suda kabukları yumuşayana kadar haşlanır. bir başka kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dereotu karıştırılır. Haşlanıp, soğuyan enginarların içleri sarımsaklı yoğurtla doldurulur. Soğuk servis edilir. Not Bu boydaki enginarları bulmak İstanbul’da oldukça zor. […]DEVAMI

İçindekiler Hamuru için 2 yemek kaşığı tereyağ 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı instant maya 1 tatlı kaşığı tuz Üstü için haşhaş tohumu 1 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı su Hazırlanışı Bütün malzemeler karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde […]DEVAMI

Mis gibi ev yapımı yoğurt… İçindekiler 1 litre süt 2 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı yoğurt Hazırlanışı Süte krema eklenip çok kısık ateşte, karıştırılarak yarım saat kadar kaynatılır. Serçe parmağınızı sokacak sıcaklığa düştüğünde (43 derece) maya olarak kullanılacak yoğurt eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp, yünlü battaniyeye sarılıp ılık bir yerde hiç kıpırdatmadan 5 saat […]DEVAMI

Pratik ve lezzetli bir poğaça tarifi… İçindekiler 1 adet yumurta 1/2 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 paket instant maya 3 su bardağı un İçi için 2 adet patates keten tohumu Hazırlanışı Yumurtanın sarısıyla beyazı ayrılır. Kalan malzemeler ve yumurtanın beyazı karıştırılarak bir hamur yapılır. Hamurun ağzı kapatılıp […]DEVAMI