Malzemeler Akşam yapılacaklar 1/2 su bardağı ekşi maya – ekşi maya tarifi için buraya bakınız. 3/4 su bardağı su 3/4 su bardağı un 1/2 su bardağı tam buğday unu Sabah yapılacaklar Akşam hazırlanan ekşi mayalı hamur 1 adet yumurta 1/3 su bardağı süt 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker […]DEVAMI

Malzemeler Tabanı için 190 gram bebe bisküvisi 1 çay bardağı badem 2 yemek kaşığıtereyağ Kreması için 6 adet yumurta 200 ml krema 2,5 su bardağı yoğurt 200 gram labne peyniri 3/4 su bardağı şeker 2 adet portakal kabuğu 1 yemek kaşığı portakal suyu 1,5 yemek kaşığı nişasta Hazırlanışı Yoğurt ve labne peyniri bir kasede kabaca […]DEVAMI

Malzemeler Sosu için 220 gram mantar 1 adet kuru soğan 1 Türk kahvesi fincanı krema 1 tutam safran 1 yemek kaşığı tereyağ balık için 4 dilim somon 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 4-5 dal Kekik karabiber tuz zeytinyağı Hazırlanışı Piyazlık doğranan soğanlar tereyağında karamelize olmaya yakın kavrulur. İçine mantarlar ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Krema […]DEVAMI

Malzemeler 1 su bardağı ekşi maya – ekşi maya tarifi için buraya bakınız. 1,25 su bardağı tam buğday unu 1,25 su bardağı beyaz un 3/4 tatlı kaşığı tuz 1 su badağı su Hazırlanışı Bütün malzemeler bir kase içinde karıştırılır. Karışım 3-4 dakika dinlenmeye bırakılır ki içindeki gluten otoliz olarak ortaya çıkmaya başlasın. Hamur 10-12 dakika […]DEVAMI

Malzemeler 220 gram dana ciğeri 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi 1 Türk kahvesi fincanı demi-glace sos tuz karabiber maydanoz zeytinyağı Hazırlanışı Piyazlık doğranan soğanlar zeytinyağında karamelize olmaya yakın kavrulur. Yaprak şeklinde doğranmış dana ciğeri tavaya eklenir. Ciğerler pişme noktasına geldiğinde tuz ve karabiber eklenir. Tuzun saldırdığı suyu çeken ciğerler kırmızı şarap […]DEVAMI

Malzemeler 2 adet yumurta 160 gram un haşlamak için 2 litre su 2 yemek kaşığı tuz Hazırlanışı Malzemeler bir kasede iyice yoğrulur. Üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika dinlendirilir. Unlu bir tezgahta incecik açıldıktan sonra üzeri iyice unlanarak rulo yapılır. Rulo halindeki hamur istenilen incelikte kesilir. Kaynayan suya tuz eklenip, makarnalar içine salınır. 2-3 dakika […]DEVAMI

Mayalı bir ekmeği en kısa 3 saat sonra yemek mümkün. Sabah kahvaltılarında sıcak mayalı ekmek yemek ancak ekmek yapma makinası ile mümkün. Ya da yakındaki bir fırından alacaksınız. Çok kolay hazırlanan yoğrulmayan hızlı ekmek bile 6-8 saatte pişecek kıvama geliyor. Bizim için her şey amazon’da gördüğüm bir kitap ile değişti: 5 dakikada gurme ekmek (artisan […]DEVAMI

Malzeme 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 2 yemek kaşığı zeytinyağı 120 gram tam un 250 gram un 1 yemek kaşığı instant maya Tohum karışımı Tohum Karışımı 3 yemek kaşığı file badem 1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu 1 yemek kaşığı beyaz haşhaş tohumu 1 yemek kaşığı çörekotu 1 […]DEVAMI

Çok besleyici ve çok pratik bir ekmek… Ellerinizi kirletmeyeceksiniz bile… Malzemeler Hamuru için 1,5 su bardağı un 1,5 su bardağı tam buğday unu 2 1/4 tatlı kaşığı instant maya 1 1/4 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı su Hazırlanışı Bütün kuru malzemeler karıştırılır. İçine su eklenip bir çatal ile tamamı ıslanana kadar karıştırılır. 6-8 saat […]DEVAMI

Besleyici ve doyurucu bir omlet… Malzemeler 1 kase haşlanmış makarna 3 adet yumurta 1 baş soğan 8-10 dal maydanoz 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir 1 tatlı kaşığı akdeniz baharatları zeytinyağı tuz Hazırlanışı Soğan ince ince doğranıp, kavrulur. Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Karıştırılan malzemeler karamelize olan soğanın üzerine dökülür. Kapağı kapalı şekilde pişirilir. Notlar […]DEVAMI

Hoş görünümlü ve lezzetli bir salata… Malzemeler 1 su bardağı maş fasulyesi 1 adet kırmızı soğan 3-4 dal taze soğan 6-7 adet mısır turşusu 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 adet limon 1 tatlı kaşığı Sumak zeytinyağı tuz Hazırlanışı Kırmızı soğan ve taze soğan ince ince dilimlenip bir kavanoza konulur. Sirke, limonun suyu, zeytinyağı, tuz […]DEVAMI

Fırında pişirilen patatesin en şık hallerinden. Malzemeler 3 adet patates Sosu için 1 çay bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biberiye 1 tatlı kaşığı Kekik tuz Hazırlanışı Sos malzemelerini karıştırıp, demlenmesi için beklemeye alın. Fırını 200 derecede ısıtmaya başlarken içine patatesleri pişireceğiniz tepsiyi ısınması için koyun. Patateslerin kabuklarını fırçalayarak yıkayın. Mümkün olduğunca ince […]DEVAMI