Davetleriniz için şık görünümlü bir yemek. Malzemeler 4 adet biftek (ince dövülmüş) 4 adet maydanoz sapı 1 adet domates 1 yemek kaşığı sıvıyağ su İç pilav için 1/2 su bardağı arpa şehriye 1/2 su bardağı kaynamış su 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı sıvıyağ […]DEVAMI

Bahar geldi. Taze otlar pazarlarda yerini aldı. Malzemeler (2 kişi için) 250 gram çiriş 1/2 Türk kahvesi fincanı ince bulgur 1 adet domates 100 gram kıyma 2 yemek kaşığı tereyağ Hazırlanışı Çirişleri bir arada tutan zar temizlenip iyice yıkanır. 3-4 cm uzunluğunda doğranıp üzerine kaynar su dökülür. Kaynar suda üç dakika kadar bekletilip süzülür. Bu […]DEVAMI

Bir gece beklemeye sabrınız varsa bu tart size göre. Malzemeler Hamuru için 150 gr tereyağ (11 yemek kaşığı) 200 gr un (1+1/4 su bardağı) 100 ml su (1/2 su bardağı) 4 gr tuz (1 çay kaşığı) ğ°çi için 100 gram beyaz peynir 1 adet kabak 2 adet yumurta 100 ml krema maydanoz tuz Hazırlanışı Oda […]DEVAMI

Özge Tığdemir Turhan – Devletşah Kabuğu ile yiyebileceğiniz ev yapımı nefis kumpir. Malzemeler 1 adet patates 1 tatlı kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir İstenilen her türlü iç malzemesi tuz Hazırlanışı Patatesin kabuğu iyice fırçalanarak yıkanır. 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Patatesin üst kısmından kapak kesilir. Bir kaşık yardımıyla içleri bir […]DEVAMI

Yükte hafif pahada ağır derler ya… İşte tam öyle. Tadı hafif ama yumurtası fazla. Malzemeler 40 gram tereyağ 40 gram un 40 gram süt 5 adet yumurta sarısı 6 adet yumurta beyazı 1 su bardağı garnitür tuz karabiber 1 çay kaşığı muskat cevizi Hazırlanışı 25 cm’lik sufle kalıbı tereyağ ile yiyice yağlanıp buzdolabına kaldırılır. Un […]DEVAMI

Et yemeklerinin yanına nefis bir garnitür. Malzemeler 7-8 adet taze patates 2-3 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı biberiye tuz Hazırlanışı Patateslerin kabukları fırçalanarak iyice yıkanır. Yıkanan patatesler küp küp doğranır. Yapışmaz bir tavaya patatesler konulur. Biberiye ve tuz eklenir. Üzerine tereyağı fındık büyüklüğünde parçalar halinde serpiştirilir. Ocak orta hararetteki ateşte açılır. Tavanın ağzı kapatılıp […]DEVAMI

Serdar Kaya ve Don Quijote için yaptığım yemek. Malzemeler 4 adet yufka 400 gram kuşbaşı et 2 su bardağı su 2 adet soğan 2 diş sarımsak Defne Yaprağı Ihlamur yaprağı tane karabiber tuz Beşamel sos için 1,5 su bardağı süt 50 gram tereyağ 2 çorba kaşığı un Üstü için 50 gram rendelenmiş kaşar peynir Hazırlanışı […]DEVAMI

Bayramda misafirlerinize ikram etmek için nefis bir tatlı. Malzemeler 500 gram tel kadayıf 4 yemek kaşığı tereyağ 150 gram ceviz Şerbeti için 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 3-4 damla limon suyu Hazırlanışı Tereyağı eritilir. Kadayıflar tereyağı ile karıştırılarak tel tel ayrılır. Tepsinin dibine kadayıfların 1/3’ü konulur. Üzerine cevizlerin yarısı serpilir. Tekrar kadayıf […]DEVAMI

Uzun sürede pişen, pişerken başında geçirdiğiniz her dakikaya değen bir yemek. Malzemeler 250 gram dana nuar 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1 adet patates 1 adet soğan 1 adet domates 1 diş sarımsak 1 adet Defne Yaprağı 3-4 adet tane karabiber 2 yemek kaşığı balsamik sirke tuz Hazırlanışı Yağlar düdüklü tencere de […]DEVAMI

Mis gibi tereyağ kokulu pilav. Malzemeler 1 su bardağı pirinç 1/4 su bardağı file badem 1 yemek kaşığı tereyağ 1 1/4 su bardağı kaynar su 1 tatlı kaşığı sıvıyağ tuz Hazırlanışı Pirinçler yıkanıp, bir süzgeçte tamamen kuruyana kadar bekletilir. Tereyağ ve sıvı yağ ısıtılır. File bademler rengi dönene kadar kavrulur. Suyu süzülen pirinçler de bademlere […]DEVAMI

Kestane-ye geldi, çattı. İşte beklenen tarif. Malzemeler (10 cm’lik kelepçeli kalıp için) Tabanı için 8 adet haylayf bisküvi 1 yemek kaşığı tereyağ (erimiş) 3 yemek kaşığı kestane püresi Kreması için 30 ml krema 80 gram labne 1 yemek kaşığı kaymak 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı vanilyalı puding 1 adet yumurta sarısı Üstü için […]DEVAMI

Sosyete mantısı olarak da bilinen gül mantısının tarifi. Malzemeler 2 adet yufka 200 gram kıyma 1 adet soğan karabiber su 1 yemek kaşığı tereyağ Üzeri için 1su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı Sumak 1 çay kaşığı kırmızı biber Hazırlanışı Soğanları ince ince ince doğruyoruz. Bütün iç malzemesini karıştırıp […]DEVAMI