Malzemeler 1/2 su bardağı fındık 1/4 su bardağı kişniş tohumu 1/4 su bardağı susam 10-12 adet karabiber 1 tatlı kaşığı Kimyon 1/2 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Fındık, kişniş tohumu, susam ve karabiber kavrulur. Soğuyan baharatlar robottan geçirilir. İçine tuz ve kimyon eklenip karıştırılarak tamamlanır. Not Antep fıstığı yerine, yer fıstığı, badem, fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle […]DEVAMI

Malzemeler Kuru malzeme 1 su bardağı akdarı 2 yemek kaşığı keten tohumu 1/2 su bardağı badem 2 yemek kaşığı susam 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı zencefil Islak malzeme 1 adet muz 3 adet kayısı 1 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı Hazırlanışı Akdarı 24 saat önce suda ıslatılır. Soyulan muz kayısılar, […]DEVAMI

Malzemeler Pişerken 1.5 kg büyüklüğünde ahtapot 1 adet limon kabuğu 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 yemek kaşığı kişniş 1 yemek kaşığı limonotu 2-3 adet Defne Yaprağı tuz Salata için 1 adet limon suyusı 1 yemek kaşığı sirke tuz zeytinyağı Hazırlanışı Ahtapotu iyice yıkayıp düdüklü tencereye bütün malzemelerle birlikte koyun. Düdük çıktıktan […]DEVAMI

Malzemeler Kuru malzeme 2 su bardağı yulaf ezmesi 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi 1/2 su bardağı badem 2 yemek kaşığı susam 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı zencefil Islak malzeme 3 adet Amasya elması 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı 1 yemek kaşığı ıhlamurlu bal 1 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı şekersiz çilek […]DEVAMI

Malzemeler Hamuru için 1/2 su bardağı süt 1/4 su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı pekmez 1 adet yumurta 1/2 paket instant maya 2-2,5 su bardağı un 1/2 çay kaşığı tuz İçi için 1 su bardağı tahin 4 yemek kaşığı şeker Üstü için 1 yemek kaşığı tahin 1 yemek kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı su […]DEVAMI

Malzemeler 2 adet yufka 100 gram mozerella peyniri 100 gram beyaz peynir 3 adet yumurta 1 su bardağı süt susam Hazırlanışı İki tam yumurta ve üçüncü yumurtanın akı ile beyaz peynir krema kıvamına gelecek şekilde ezilip, rendelenmiş mozerella peyniri ile karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yarım daire halindeki yufkaya bolca süt sürülür. Peynirli iç uzun […]DEVAMI

Tahin herhalde bizim evde en çok kullanılan gıda maddeleri listesinde ilk ona girer. Balığa, salataya, çöreğe, ekmeğe, kurabiyeye ve en çok da pekmeze ekleniyor. Pekmez tek başınayken Sufi’de hiperaktivite yapıyor. Ama tahinle beraberken etkisi epey azalıyor. Ben oldum olası tahin pekmezden hoşlanmam. Midemi acayip yakar. Yıllar içinde anladım ki tahinmiş midemi kaynatan. Sufi kahvaltılarda o […]DEVAMI

Malzeme 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker 2 yemek kaşığı zeytinyağı 120 gram tam un 250 gram un 1 yemek kaşığı instant maya Tohum karışımı Tohum Karışımı 3 yemek kaşığı file badem 1 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu 1 yemek kaşığı beyaz haşhaş tohumu 1 yemek kaşığı çörekotu 1 […]DEVAMI

Tarifi Gönderen: Ayşe Köksal Sûfî’nin yediği ilk poğaça. Malzemeler Hamuru için 125 gram margarin 1 adet yumurta beyazı 4 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un İçi için beyaz peynir maydanoz Üstü için 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı su susam çörekotu Hazırlanışı Oda sıcaklığındaki bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında […]DEVAMI

Sahurlar ve çay saatleri için nefis bir börek. İçindekiler 4 adet yufka 200 gram dil peyniri 3 adet yumurta 1,5 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ çörekotu susam Hazırlanışı Yumurta, süt ve sıvıyağ iyice çırpılır. İlk yufka tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayılır. İçerisine sütlü karışımdan sürülür. İkinci ve üçüncü yufka el ile […]DEVAMI

Dışı çıtır içi yumuşak açma. İçindekiler (12 adet için) 4 su bardağı un 1 yemek kaşığı instant maya 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz 1+1/2 su bardağı su susam Hazırlanışı Susam dışındaki bütün malzemeler karıştırlıp yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanır. hamur önce dörde sonra da […]DEVAMI

Tadı su böreğini andıran yapılması kolay bir tarif.. Malzemeler 2 adet yufka 100 gram beyaz peynir 1/2 demet maydanoz 1 adet yumurta 1/2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı Yufkalar her iki taraftan ortada buluşacak şekilde sarılır. 1 cm arlıklarla kesilir. Rulolar açılıp uzun şeritler elde edilir. Å?eritler serin bir kaseye konulup üzerine […]DEVAMI