Malzemeler 3 kg üzüm 9 litre su 3 yemek kaşığı nohut 3 yemek kaşığı organik sirke 3 yemek kaşığı kaya tuzu Hazırlanışı Üzümleri tozunu akıtacak gibi üstün körü yıkanır. Büyükçe bir kaba konulup iyice ezilir. Su, sirke ve nohutlar ilave edilip üzeri bir tülbentle kapatılıp, karanlık bir yere kaldırılır. Hergün üzümlü su karıştırılır. Yaklaşık 15 […]DEVAMI

Malzemeler Pişerken 1.5 kg büyüklüğünde ahtapot 1 adet limon kabuğu 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 yemek kaşığı kişniş 1 yemek kaşığı limonotu 2-3 adet Defne Yaprağı tuz Salata için 1 adet limon suyusı 1 yemek kaşığı sirke tuz zeytinyağı Hazırlanışı Ahtapotu iyice yıkayıp düdüklü tencereye bütün malzemelerle birlikte koyun. Düdük çıktıktan […]DEVAMI

Malzemeler 1 adet kırmızı soğan ya da 6-7 sap taze soğan 1 adet limon 1 yemek kaşığı sirke zeytinyağı tuz Hazırlanışı Limonun kabukları rendelenir. Soğanlar ince ince kıyılır. Kapaklı bir kavanozda soğan, limon kabuğu rendesi, tuz, limon suyu, sirke ve zeytinyağı karıştırılır. Kavanozun kapağı kapatılıp 4-5 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır. Notlar Salatanın suyuna bayılırım. […]DEVAMI

Malzemeler 1 adet fileto levrek 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı bal 1/2 yemek kaşığı taze zencefil rendesi 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1 diş sarımsak tuz karabiber (tepeleme) Hazırlanışı Levrek dışındaki bütün malzemeler karıştırılır. Levrekler tepsiye dizilip üzerlerine sos sürülüp, 6-7 dakika dinlendirilir. 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana […]DEVAMI

Malzemeler 1/2 su bardağı badem 1 dilim ekmek 1/8 su bardağı limon suyu 1/8 su bardağı sirke 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz Hazırlanışı Bademler sıcak suda 3-4 dakika bekletilip kabukları soyulur. Islatılan ekmek ve bademler macunlaşıncaya kadar dövülür. Limon suyu, sirke ve zeytinyağı bir kasede karıştırılır. Macunlaşan bademlere limonlu karışım yavaşçca eklenir. […]DEVAMI

Kahvaltının vazgeçilmez parçası Malzemeler 5 kg yeşil zeytin su Salamurası için 3/4 su bardağı tuz 1 Türk kahvesi fincanı limon tuzu 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı sıvıyağ 5 litre su Hazırlanışı Zeytinler yıkanıp, üzerlerine çizik atılır. Kavanoza doldurulan zeytinlerin üzerine kaynayıp soğutulmuş su eklenir. 4-5 günde bir su değiştirilir. 15 gün sonra salamura […]DEVAMI

Doyurucu ve lezzetli bir salata. Malzemeler Hindi için 400 gram kuşbaşı hindi 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı fesleğen zeytinyağı Salata için 10-15 adet kiraz domates 1 adet salatalık 1 adet göbeksalata 8-10 adet küçük mısır konservesi Sosu için 1/2 adet limon 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı […]DEVAMI

Sıcak günlerin besleyici salatası Tarif: Fulya Bayraktar Fotoğraf: Devletşah İçindekiler 1/2 demet Semizotu 2 adet domates 100 gram beyaz peynir zeytinyağı Hazırlanışı Semizotları ayıklanıp, temizlenir. Domatesler doğranır. Peynir ufalanır. Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra üstüne zeytinyağı gezdirilir. Notlar Fulya’nın bizim için hazırladığı nefis sofranın ilk tarifi bu. Pratik ve besletici. Protein, lif, kalsiyum herşey içinde mevcut. […]DEVAMI

Yaz günleri için nefis bir ara sıcak. Malzemeler 1 kg. kemer patlıcan 9 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı un 5 diş sarımsak 5 yemek kaşığı sirke tuz Hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın. Doğranan patlıcanların üzerine tuz serpip yarım saat acısının çıkması için bekleyin. Patlıcanları yıkayıp, sularını sıkıp, kuruladıktan sonra una bulayın. Kızdırılmış […]DEVAMI

Özge Tığdemir Turhan – Devletşah Yaz için hafif bir pasta. Malzemeler Tabanı için 4 adet yumurta beyazı 1 su bardağı şeker 1 paket krema sertleştirici 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı sirke 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme) 1/8 çay kaşığı tuz Kreması için 4 yemek kaşığı şeker 200 ml krema (1 kutu) 1 paket […]DEVAMI

Izgarada nefis şiş kebap. Malzemeler 250 gram kuşbaşı et 2 adet domates 1 adet soğan 3 – 4 adet yeşil biber 1/2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı sirke Defne Yaprağı Hazırlanışı Soğan robotta çekilip bir süzgeç yardımı ile suyu süzülür. Soğan suyu süt ve sirke ile karıştırılır. Etler hazırlanan sütlü karışımda bir gece dinlendirilir. […]DEVAMI

Hızlı hazırlanan, tadına doyum olmayan salata. Malzemeler 2 adet patlıcan 2 diş sarımsak 1/2 adet limon suyu sirke zeytinyağı Hazırlanışı Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur. Bıçakla ince ince kesilir. Sarımsaklar dövülür. Zeytinyağı, limonsuyu, sirke ve sarımsak ezmesi iyice çırpılır. Hazırlanan sos patlıcanlarla karıştırılır. Notlar Ben patlıcanları soyduktan sonra mikrodalgada maksimum ayarda 10 dakikada közledim. 5. dakikada […]DEVAMI