Yumuşacık ve lezzetli bir tavuk tarifi. İçindekiler 1 adet tavuk (1500 gram ağırlığında) 1 adet limon 2 diş sarımsak 3-4 dal taze biberiye 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağı tuz Hazırlanışı Tavuk yıkanıp iyice kurulanır. Limon iyice yıkandıktan sonra bıçak saplanarak 4-5 adet delik açılır. Sarımsaklar soyulur. Limon ve sarımsak tavuğun […]DEVAMI

Eşime göre bugüne kadar yaptığım en lezzetli makarna. Malzemeler 1/2 paket makarna Sosu için 150 gram kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet soğan 4-5 dal maydanoz 1 adet patlıcan karabiber tuz Üstü için 1 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı 1 diş sarımsak Hazırlanışı Makarna 10 dakika haşlanır. Patlıcan közlenip […]DEVAMI

Lezzetli ve doyurucu bir salata. Malzemeler 1/2 su bardağı buğday 1 su bardağı yoğurt 1 adet salatalık 1/2 su bardağı ceviz zeytinyağı dereotu tuz Hazırlanışı Buğdaylar iyice yıkanıp üzerini 1 parmak geçecek kadar suda 8 saat bekletilir. Buğdayın suyu değiştirilip 45 dakika haşlanır. Haşlanıp kabaran buğdaylar soğuyunca, yoğurt, dilimlenmiş salatalık, ceviz, tuz ve dereotu ile […]DEVAMI

Pratik bir peynir tabağı… Malzemeler 1 kalıp hellim peyniri 4 – 5 adet biber 1 diş sarımsak 1 – 2 dal reyhan zeytinyağı Hazırlanışı Hellim peyniri küp küp doğranıp suda bekletilerek fazla tuzu çıkartılır. İnce doğranan biberler ve sarımsak zeytinyağında rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan biberler tavadan alınıp yerine kurulanan hellimler konulur. Peynirler kızardığında kavrulmuş […]DEVAMI

En sevilen salatanın renklendirilmiş hali. Malzemeler 1 demet Semizotu 2 su bardağı yoğurt 1 adet pancar 1 diş sarımsak zeytinyağı Hazırlanışı Pancar soyulup, dörde bölünür. Alüminyum folyo içine pancar sarımsak ve çok az zeytinyağı konulup hava almayacak şekilde kapatılır. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar 20 dakika pişirilir. Pancar el blenderi ile püre haline getirilir. Semizotu […]DEVAMI

Enginarla yapılan hafif bir aperatif Malzemeler 4 adet enginar 4 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak Hazırlanışı Enginarların iç kısmındaki tüyler temizlenir. Tuzlu suda kabukları yumuşayana kadar haşlanır. bir başka kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dereotu karıştırılır. Haşlanıp, soğuyan enginarların içleri sarımsaklı yoğurtla doldurulur. Soğuk servis edilir. Not Bu boydaki enginarları bulmak İstanbul’da oldukça zor. […]DEVAMI

İç bakla ile pratik bir meze. Malzemeler 1 su bardağı iç bakla temizlenmiş 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz zeytinyağı 1/2 adet limon suyu Hazırlanışı Soğan iri parçalara bölünür. Zeytinyağında kavrulan soğan ve sarımsakların üstüne, baklalar, şeker ve tuz eklenir. Baklaların üzerini 1 parmak geçecek kadar […]DEVAMI

Yatakta geçen bir günün ardından biraz dinlenmiş ancak tam iyileşememiştim. Kendimi hala halsiz hissettiğim için yorulmayacağım birşeyler yapmaya karar verdim. Bu benim için, 4-5 kg ağırlığındaki fotoğraf makinamı taşımayacağım birgün anlamına geliyordu. Fotoğraf çekmeyeceksem şehirde dolaşmanın da pek bir anlamı yoktu. Fotoğraf makinasız yaptığım tek aktiviteye, alışverişe karar kıldım. Sağda solda kulak misafiri olarak öğrendiğim […]DEVAMI

İçindekiler 2 adet dolmalık kırmızı biber 2 adet çarliston biber 100 gram beyaz peynir 2 diş sarımsak Zeyinyağı Hazırlanışı Biberler közlendikten sonra kabukları soyulup dilimlenir. Sarımsak soyulup halka halka doğranır. Küp küp doğranan beyaz peynir, sarımsak ve biberler karşık olarak kavanoza doldurulur. Kavanoz ağzına kadar zeytinyağı ile doldurulup, buzdolabında 3 gün dinlenmeye bırakılır. 3 gün […]DEVAMI

Pratik olduğu kadar lezzetli bir tarif. İçindekiler (2 kişilik) 8 adet taze patates 8 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biberiye zeytinyağı tuz Hazırlanışı Patatesler fırça ile iyice yıkanıp, soğanlarla aynı büyüklükte dilimlenir. Soğanlar ve sarımsak soyulur. Bütün malzemeler biberiye, tuz ve zeytinyağı ile karıştırılır. Önceden 180 dereceye ısıtılımış fırında kızarana kadar […]DEVAMI

Kuzu etinini en lezzetli olduğu bu mevsimde mutlaka denenmeli. İçindekiler 1 adet yarım kuzu budu (500 gram kadar) 6-7 adet taze patates 8-10 adet mantar 2 adet domates 1 adet soğan 2 diş sarımsak zeytinyağı tane karabiber Hazırlanışı Soğan, domates, sarımsak ve zeytinyağı mutfak robotundan geçirilip püre haline getirilir. Kuzu budu hazırlanan sosta en az […]DEVAMI

Kastamonu’dan lezzetli, pratik ve çok sağlıklı bir yemek. İçindekiler (2 kişilik) 2 adet yufka 1 adet tavuk göğsü 2 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı kırmızı biber Hazırlanışı Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Her parça rulo yapılır. Rulolar 2 cm kalınlığında kesilir. Yufka dilimleri tepsiye dik şekilde dizilir. Önceden […]DEVAMI