Geçtiğimiz günlerde annem, anneannemle beraber Bozcaadaya gitmişti. Dönüşte “sana iki kavanoz reçel yolluyorum, bakalım beğenecek misin?” dedi. O an itibaren güzel mis kokulu çilek reçelini beklemeye başladım. Bir kaç gün sonra kardeşimin bıraktığı poşette beklediğimden bambaşka, hayatımda hiç tatmadığım iki reçelle karşılaştım. Tamam itiraf ediyorum. Bir tanesini biliyordum, ama açıkçası denemeye cesaretim yoktu. Domates reçelinden […]DEVAMI

Melike’nin Yemek.Name’nin temmuz sayısında yazdığı Anjelika yazısından beridir, bu reçeli nasıl bulacağımı düşünüp duruyordum. İnternette küçük bir araştırma yaptığımda reçeli ve bazı eski hatıralarımı buluverdim. Elbette hatıraları internette değil, hafızamın derinlerine gömülmüş çocukluğumda keşfettim. Anjelika reçeli melek otundan yapılıyor. Çocukluğumu hatırlatan noktası ise bu reçeli satan Ulus pastanesi. Bursa’da yaşadığımız dönemelerde annemle ara ara Ulucami’nin […]DEVAMI

Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez tatlarından birisi. İçindekiler 3 kg kırmızı dolmalık biber 3 yemek kaşığı tuz zeytinyağı Hazırlanışı Biberler çekirdekleri temizlenip yıkanır. Suları süzdürüldükten sonra robotta iyice çekilir. Tuz ilave edilir. Yayvan bir tepsiye yayılıp 200 derece fırında 15 dakikada bir karıştırılarak suyu çektirilir. Salça kavanozlara doldurulup üzerine zeytinyağı konularak saklanır. Notlar Yakın bir aile dostumuz […]DEVAMI

Kıbrıslıların çok yaptıkları ve enerji bombası olan reçel. Malzemeler 50 adet yeşil ceviz 50 adet badem 50 adet karanfil 1250 gram şeker 2 adet limonun suyu 1/2 su bardağı limon suyu 1/2 kg sönmemiş kireç Hazırlanışı Cevizlerin yeşil kabuklarını soyun. Tam baş kısmından bir kesik yapın. Geniş bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin. […]DEVAMI