İki gün önce Fikir Sahibi Damaklar blogunda süt tüketicilerinin dikkatine diye bir yazı okudum. Yatmadan az evveldi. Yazı bitince içime sıkıntılar basmış şekilde uykuya daldım. Bütün gece rüyamda balkonda sarı renkli bir inek beslediğimi, sabahları sütünü sağdığımı gördüm. Artık inek beslemeyi nasıl içten düşündüysem hemen hayatımın bir parçası oluvermişti. Örneğin inek balkonuma musallat olan kargaları […]DEVAMI

Amerika’da en çok kahvaltıyı özledik desem yeridir. Zeytini, peyniri, demleme çayı, sucuğu… Döndüğümüz gece saat 01:30 civarı sucuk pişirip, çay demledikten sonra güzel bir kahvaltı yapmıştık. Kahvaltıda konuştuğumuz tek şey, bu geleneklere alışıp da Amerika’da yaşayanlar oldu. Hepsine sabır diliyorum. Kahvaltı sofralarında en sevdiğim bölüm peynirler oluyor. Tam yağlı beyaz peynir, Erzincan tulumu, Kıbrıs’ın hellimi, […]DEVAMI

Cuma akşamı eşimle yarın ne yapsak diye konuşurken, Edirne’ye gitme fikri çıktı. Hem yorgunluktan hem de havanın bunaltıcı etkisinden olsa gerek ikimiz de pek isteksizdik. Nihayetinde ‘sabah olsun bakarız’ diyerek sohbetimizi sonlandırdık. Sabahın erken, günün en serin saatinde uyandığımızda aynı anda birbirimize ‘gidiyor muyuz?’ dedik. Güzel bir kahvaltının ardından bütün fotoğraf ekipmanlarımız ve Edirne ile […]DEVAMI

Kahvaltılar için tadına doyulmaz bir lezzet. Malzemeler 1 kalıp beyaz peynir 3 dal taze Kekik 1 dal biberiye 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber 4 diş sarımsak zeytinyağı Hazırlanışı Beyaz peynir bir lokmalık küpler halinde dilimlenir. Kapaklı bir kavanoza soyulup üzerine bıçak ile ince çizik atılmış sarımsaklar, peynir, biberiye ve kekik dalları ve kırmızı pul […]DEVAMI

Tiramisuların vazgeçilmez peyniri. İçindekiler 400 ml krema 1 1/2 tatlı kaşığı krem tartar Hazırlanışı Kremayı benmari usulü ara ara karıştırarak ısıtıp, koyulaştırın. İçine krem tartarı katıp iyice karıştırın. Bir kaç dakika daha kaynatın. Bir süzgece tülbent serip üzerine kremayı dökün. Bir gece bekletip suyunu süzdürün. Notlar Daha önce tarifini verdiğim ricotta – lor peynirinden sonra […]DEVAMI

Tarifi Gönderen: Özge Tığdemir Turhan Sitemin ilk günlerinde verdiğim bu lezzetli pastanın başka bir usulde yapılışı. Malzemeler 300 gr kedidili bisküvi 3 adet yumurta sarısı 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 paket vanilya 1 paket labne peynir 1 adet yumurta akı 1 fincan kahve kakao Hazırlanışı 3 yumurta sarısı ve şeker bir […]DEVAMI

Lor peyniri lazım olduğunda evde bulamayanlar bu kolay yöntemi deneyebilir. Malzemeler 1 litre süt 5 yemek kaşığı limon suyu Hazırlanışı Sütü ısıtın. Üzeri ince kaymak tutup, hafif duman çıkmaya başladığında altını kapatın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Tencerenin ağzına bir mutfak bezi koyup kapatın. 2 saat demlendikten sonra Bir tülbentle süzüp, suyunu iyice sıkın. Notlar Bu […]DEVAMI

Lezzetli bir patates yemeği tarifi. Malzemeler 3 adet patates 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 200 g kaşar peynir 100 g beyaz peynir dereotu ya da maydanoz tuz Hazırlanışı Patatesler haşlanıp püre haline getirilir. İçine kaşar peynir rendelenir. Ufalanmış beyaz peynir katılır. Maydanoz ilave edilir. Yumurtalar ve zeytinyağı eklenip iyice karıştırılır. Yağlanan ve içine […]DEVAMI

Peynirli börek sevenler için lezzetli bir tarif. Malzemeler 2 adet yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 200 gram peynir maydanoz sıvıyağ tuz Hazırlanışı Teflon tava yağlanır. İçine bir yufka kenarları taşacak şekilde serilir. Diğer yufka da dörde bölünür. Bu arada bir kaseye yumurta, süt, sıvı yağ ve bir tutam tuz konulup çırpılır. Bu […]DEVAMI

Kahvaltılarda vazgeçilemeyecek tatlardan biri. Malzemeler 1 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 paket kabartmatozu tuz Hazırlanışı Kabartma tozu dışındaki malzemeler mikserle çırpılır. Karışım 1 saat buzdolabında bekletilir. Kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Yağlanıp kızdırılmış tavaya 2 çorba kaşığı ya da bir küçük […]DEVAMI