Enginarla yapılan hafif bir aperatif Malzemeler 4 adet enginar 4 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak Hazırlanışı Enginarların iç kısmındaki tüyler temizlenir. Tuzlu suda kabukları yumuşayana kadar haşlanır. bir başka kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve dereotu karıştırılır. Haşlanıp, soğuyan enginarların içleri sarımsaklı yoğurtla doldurulur. Soğuk servis edilir. Not Bu boydaki enginarları bulmak İstanbul’da oldukça zor. […]DEVAMI

Yemeklerle aram oldum bittim iyidir. Hemen hemen herşeyi yerim. Bazılarını severek, bazılarını burun kıvırarak da olsa herşeyi yerim. Tabi kabağı bu herşeyden hariç tutmamız lazım. Kabakla aramızda mesafe var. Kabaklı kiş, kabaklı yumurta, kabaklı salata, mücver yiyebilirim ama asla ve asla kabak dolması, kıymalı kabak yemeği yemem. Kabak dolması ile aramızdaki bu limoni ilişki nasıl […]DEVAMI

Neredeyse ağustos ayının ortalarına geldik. Artık her mevsim her sebzeyi bulmak mümkün olsa bile mevsimindeki lezzetleri bulmak mümkün olmuyor. Bu nedenle eminim bir çok evde kış hazırlıkları başladı. Bu hazırlıklar çerçevesinde ben en çok domates depoluyorum. Domatesleri robotta püre haline getirdikten sonra bir taşım kaynatıp, tuzluyorum. Soğuduktan sonra yemeklik porsiyonlara bölüp, tek kullanımlık buz yapma […]DEVAMI

Mevsimin en lezzetli iki sebzesi bu yemekte buluştu… İçindekiler (2 kişilik) 4 adet enginar 12 adet kuşkonmaz 8-10 adet arpacık soğan 1 adet limon 1 tatlı kaşığı şeker tuz zeytinyağı Hazırlanışı Soğanlar soyulup zeytinyağında kavrulur. enginarlar tencereye tek sıra olacak şekilde yerleştirilir. Üzerine koşkonmazlar yerleştirilir. Tuz ve şeker serpilir. Limonun suyu enginarların üzerine gelecek şekilde […]DEVAMI

Enginar ve baklanın lezzetli buluşması. İçindekiler(2 kişilik) 2 adet enginar 200 gram iç bakla 1/2 su bardağı pirinç 4 sap taze soğan 1/4 demet dereotu 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Hazırlanışı Taze soğan ince ince doğranır. İç bakla, soğan, pirinç dereotu karıştırılır. Enginarların sapları dik durmalarını sağlayacak şekilde kesildiktikten sonra, yaprakların arası iyice yıkanır. İç […]DEVAMI

Parmaklarınızı da beraberinde yiyeceğiniz mevsimin en güzel sebzesi. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet enginar 150 gram kıyma 4 yemek kaşığı pirinç 1 adet soğan 1 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı yenibahar zeytinyağı karabiber tuz Hazırlanışı Soğan, domates, sarımsak […]DEVAMI

Havalar serinledi. Geceleri üşüyorum. Sonbahar adım adım yaklaşıyor. Güneş daha erken denizin ardında kayboluyor. Bunaltıcı sıcaklar geride kaldı. Ve bütün bunlar beni üzüyor. Yazın gelmesini beklediğim gibi kışın gelmesini bekleyemiyorum. İlkbaharda nasıl enerji doluyorsam sonbaharda bütün enerjim iliklerimden akıp gidiyor. Sonbaharı hüzünlü buluyorum. İnsanlarda da bir hüzün oluyor. Hilmi Yavuz’un dediği gibi “Hüzün ki en […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Mevsimin en lezzetli iki sebzesi bir arada. Malzemeler 4 adet enginar 150 gram iç bakla 4 adet arpacık soğan 1/2 adet limon suyu dereotu zeytinyağı su Hazırlanışı Arpacık soğanlar zeytinyağında kavrulur. Enginarlar tencereye konulur. Üzerine baklalar ilave edilir. Limon suyu dökülür. Enginarların üzerini kaplayacak kadar su konulur. 45 dakika sonra altı kapatılınca […]DEVAMI

Tarifi Gönderen: Belgin Parıltı Ses dosyasını indir. Hafif ve lezzetli salata. Malzemeler 2 adet enginar 100 gram mantar(dilimlenmiş) 100 gram mısır konservesi dereotu zeytinyağı limon Hazırlanışı Enginarlar pizza dilimi gibi 8’e bölünüp limonlu suda haşlanır. Salata kasesine alınan enginarlara mantar dilimleri ve mısır taneleri ilave edilir. Limon suyu ve zeytinyağı gezgirilip dereotu ile süslendikten sonra […]DEVAMI

Konserve enginar ile taze enginar arasındaki fark nedir? Dün gece zeytinyağlı enginar pişirdim. Konserve kavanozunu açarken aklıma şu takıldı. Konserve kavanozunun içinden beş tane enginar çıktı. Ben bu kavanoza 5.5 YTL verdim. Yani tanesi 1.1 YTL’ye geliyor. Geçen hafta pazarda görüp almadığım enginarların tanesi 2.8 YTL idi. Bu durumda iki tane taze enginar fiyatına 5 […]DEVAMI

Bahar’ın en güzel sebzelerinden enginarlı sağlıklı bir yemek. Malzemeler 1 kavanoz konserve enginar 325 gramlık konserve garnitür zeytinyağı Hazırlanışı Enginar kalplerini yayvan bir tencereye dizin. Konservesinin suyunu da tencereye boşaltın. Her enginarın üzerine garnitür koyun. Garnitürlü enginarların üzerine birer tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirip soğuyunca servis yapın. Notlar Artık enginarın mevsimi […]DEVAMI