Malzemeler Sosu için 220 gram mantar 1 adet kuru soğan 1 Türk kahvesi fincanı krema 1 tutam safran 1 yemek kaşığı tereyağ balık için 4 dilim somon 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı 4-5 dal Kekik karabiber tuz zeytinyağı Hazırlanışı Piyazlık doğranan soğanlar tereyağında karamelize olmaya yakın kavrulur. İçine mantarlar ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Krema […]DEVAMI

Hayatımızda bu hafta pek değişiklik olmadı desem yeridir. Bir gece önceden mayaladığım yoğurdu afiyetle yiyoruz. Yoğurt mayalamak piyasadaki UHT sütlerle neredeyse deveye hendek atlatmak kadar zor. Ben yoğurdu günlük pastörize süt ile mayalıyorum. Ankara’da iken Atatürk Orman Çiftliği sütü ile nefis yoğurtlar yapardım. İstanbul’a geldiğimizden beri maalesef istediğim kıvamda yoğurt yapmak zorlayıcı bir iş oldu. […]DEVAMI

Biliyorsunuz Tefal Bizim Usul Makarna projesinde mutfağımda kullandığım ürünlere sponsor oldu. Bu arada daha önce katıldığım blogger toplantısında da deneme fırsatı bulduğum Actifry’ı da kullanmam için verdiler. Ben de bu vesile ilebir kaç tarif yapıp yayınlamıştım. O tariflerden sonra hem sitemden hem de iş yerindeki arkadaşlarımdan birçok soru geldi: ‘Actifry’dan memnun muyum?’ ‘Gerçekten bir kaşık […]DEVAMI

Bayram için hafif ve mis kokulu bir tatlı. Malzemeler 2 adet ayva 8 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı su 4 çay kaşığı sakız reçeli Hazırlanışı Ayvaların kabukları soyulup küp küp doğranır. Çekirdeklerle beraber actifry‘a konulur. Şeker, sakız reçeli ve su ilave edilip makina çalıştırılır. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir. Notlar İpek yaptığından […]DEVAMI

Yumuşak pişmiş lezzetli bir et… Malzemeler (2 kişilik) 250 gram kuzu fileminyon 2 sap taze sarımsak 4 sap taze soğan 1 adet domates 2 adet dolmalık kırmızı biber 1 tatlı kaşığı şeker 3 yemek kaşığı sıvı yağ tuz Hazırlanışı Soğan ve sarımsakları yıkayıp temizledikten sonra boylamasına 2’ye bölün. Kırmızı biberlerin de çekirdeklerini temizleyip jülyen şeklinde […]DEVAMI

Çok besleyici ve çok lezzetli bir tarif. Malzemeler 300 gram karaciğer 1 su bardağı un tuz sıvıyağ Hazırlanışı Ciğerin zarını soyup küp küp doğrayın. Tuz ve unu iyice karıştırın. Kesilen ciğerleri una bulayıp, bir kevgir yardımıyla fazla unu silkeleyin. Derin bir tavada sıvıyağı ısıtın. Kızgın yağa ciğerleri atıp, kızartın. Notlar Zarı soyulan ciğeri asla yıkamayın […]DEVAMI