Malzemeler Kuru malzeme 2 su bardağı yulaf ezmesi 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi 1/2 su bardağı badem 2 yemek kaşığı susam 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı zencefil Islak malzeme 3 adet Amasya elması 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı 1 yemek kaşığı ıhlamurlu bal 1 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı şekersiz çilek […]DEVAMI

İçindekiler İlik için 6 adet dana iliği Servis için 1 adet kırmızı soğan 10-12 dal maydanoz ekmek Hazırlanışı Fırını 230 dereceye ısıtın. Tercihen dökme demir bir tavayı da ısıtın. Kemik iliklerini ısınan tavaya dik şekilde dizip fırının en üst rafına yerleştirin. Kemiklerin büyüklüklerine göre yaklaşık 20 dakika kızartın. Kemik ilikleri kızarırken kırmızı soğan ve maydanozu […]DEVAMI

Malzemeler karnıbahar 2 adet yumurta tuz zeytinyağı Hazırlanışı Karnıbaharı hafif diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. Soğuyan karnıbaharları yumurtaya bulayıp, hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Önceden 235 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Notlar Ben karnıbaharları Actifry’ın üst katında pişiriyorum. Yaklaşık 10 dakikada pişiyorlar. Genellikle bu tarif yağda pişiriliyor. İnsanın aklına fırında […]DEVAMI

Malzemeler 1 adet patates 3 yemek kaşığı uçan balık havyarı 6-7 yemek kaşığı labne tuz Hazırlanışı Patates soyulup yarım santim kalınlığında halka olarak dilimlenir. Bir fırın tepsisinde patateslerin üzerine tuz ve yağ gezdirilip, kızarana kadar 190 derece pişirilir. Ilıklaşan patateslerin üzerine labne peyniri sürülür. En üste de havyar konulup, servis edilir. Notlar Havyar Omega3 ve […]DEVAMI

Malzemeler 5-6 dilim tost ekmeği 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı krema 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 2 çay kaşığı agave şurubu 2 yemek kaşığı tereyağ Hazırlanışı Ekmekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin Tereyağı hariç bütün malzemeleri çırpıp ekmeklerin üzerine gezdirin. En az 1 saat ekmekleri buzdolabında bekletin. Fırına vermeden önce […]DEVAMI

Malzemeler 2 adet yufka 100 gram mozerella peyniri 100 gram beyaz peynir 3 adet yumurta 1 su bardağı süt susam Hazırlanışı İki tam yumurta ve üçüncü yumurtanın akı ile beyaz peynir krema kıvamına gelecek şekilde ezilip, rendelenmiş mozerella peyniri ile karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yarım daire halindeki yufkaya bolca süt sürülür. Peynirli iç uzun […]DEVAMI

Malzemeler 2 adet yufka 1 demet ıspanak 100 gram beyaz peynir 1 adet yumurta 1/2 su bardağı süt çörekotu su Hazırlanışı Ispanaklar sirkeli ve tuzlu suda yarım saat dezenfekte edildikten sonra yıkanır. İyice kurulanan ıspanaklar ince ince doğranır. Yumurtanın akı ile beyaz peynir krema kıvamına gelecek şekilde ezilip, ıspanak ile karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. […]DEVAMI

Malzemeler 500 gram yağsız kıyma 1 adet soğan 1 adet küçük kırmızı dolmalık biber 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağ tuz karabiber Hazırlanışı Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi minicik olacak şekilde mutfak robotundan geçirin. Kıyma, tuz, karabiber, salça ve soğanlı karışımı iyice yoğurun. Kıymalı karışımın içine ince ince doğranmış […]DEVAMI

Sabah uyanıp masada buduğu kağıdı kıvırıp kıvırıp ‘börek yiyorum’ diye yemeye başladığında neye uğradığımı şaşırdım desem yeridir. Aklına nereden, nasıl geliyor bilmiyorum ama zaman zaman börek geliyor. İlk aklına geldiğinde Ramazan bayramıydı. Saatlerce börek, börek, börek diye sızlanmıştı. Gittiğimiz ziyaretlerden birisinde ikram edilen böreklerden tam yedi dilim evet evet yanlış okumadınız yedi dilim börek yemiş, […]DEVAMI

Malzemeler 1 adet fileto levrek 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı bal 1/2 yemek kaşığı taze zencefil rendesi 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 1 diş sarımsak tuz karabiber (tepeleme) Hazırlanışı Levrek dışındaki bütün malzemeler karıştırılır. Levrekler tepsiye dizilip üzerlerine sos sürülüp, 6-7 dakika dinlendirilir. 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana […]DEVAMI

Malzemeler 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy havuç 4-5 adet kereviz sapı 1/2 demet maydanoz 1/2 demet Kekik 1 dal biberiye 8-10 yaprak adaçayı 2 diş sarımsak tuz Hazırlanışı Bütün malzemeler yıkanıp mutfak robotundan geçirilir. Hazırlanan sebze karışımı tartılır. Sebzenin ağırlının %30’u kadar tuz eklenir. Yapışmaz bir tavada karıştırılarak suyunu çekene kadar […]DEVAMI

Malzemeler Kuru malzeme 3 su bardağı yulaf ezmesi 1/2 su bardağı ay çekirdeği içi 1/2 su bardağı badem 1/2 su bardağı fındık 1/2 çay kaşığı tarçın 1/2 çay kaşığı zencefil Islak malzeme 1 adet şeftali 1/4 su bardağı bal 1/4 su bardağı pekmez 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı Pişmeyen malzeme 10 adet kuru kayısı 1/2 […]DEVAMI