Endonezya Usulü Körili Tavuk
Baharat sevenler için çok lezzetli bir yemek.
Malzemeler
Hazırlanışı
- Tavuk göğüsleri iri küpler halinde doğranır.
- Sıvıyağ kızdırılıp tavuklar içine atılır.
- Pembeleşirken içine köri, toz şeker, tuz ilave edilir.
- Pembeleşen tavuklara hindistan cevizi sütü ve limon suyu ilave edilip tavanın dibinde su kalıncaya kadar kaynatılır.
- Kalan suya krema eklenip koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Notlar
- Tarifi TRT’nin Dünya Mutfaklarından programından almıştım.
- Hindistancevizi sütü marketlerde kutu ile satılıyor. Bulamazsanız 1 su bardağı hindistan cevizi tozuna 1 su bardağı ılık su koyup 15-20 dakika bekletin. Süzüp kullanın.
- Tarifte limon suyu yerine limon otu kullanılıyordu. Evde limon otu olmadığı için limon suyu kullandım. Zaten Çinliler limon kullanılan yerlere limon otu kullanıyorlarmış.
- Bir de orjinal tarifte taze zencefil vardı. Evde olmadığı için ben kullanmadım.
Devletşah bizzat epey bir övdükten sonra bu yemeği denememek olmazdı. Eve önceden alınmış olan ve napılacağı bilinmeyen hindistancevizi suyunun da kışkırtmasıyla üşenilmedi, markete gidildi, köri ve tavuk alındı ve dün iftar vaktinde bu yemek yapıldı. Baharatlı dediğine filan bakmayın, ben Hint yemeklerine benzer birşey olmasından endişe etmiştim, ama yok…bu bu, çok lezzetli birşey. acaip farklı ve karizmatik. arka plan çalışmalarını görmeyenlere (20 dakika filan sürüyor pişirmesi) göğsünüzü gere gere “Endonezya usulü, sizin için yaptım” diye ana yemek babından sunabileceğiniz bir yapıt. biz eşimle kalan hindistancevizi suyuyla tekrar yapmayı düşünüyoruz. çünkü neymiş, midesine yetmiş ama nefsine yetmemiş, çok güzelmiş.
Ulku pek bir ovunce evde de tavuk olunca yapayim diye acip baktim tarife ama hindistan cevizi sutu, ve bende ki tavuklarin gogus degil but olmasi elimi kolumu bagladi. Kose de kasap yok ki gidip alayim elin memleketinde. Ama bu beni engelleyemeyecek en kisa zamanda deneyecegim. Yalniz bir sorum var. Ben hep bu tariflerdeki krema ile sorun yasamisimdir. Yarim kutu kac gram oluyor, bir de bu tarif icin kullandiginiz kremanin Amerika’daki karsiligini biliyor musunuz? Ellerinize saglik.
Sevgili Yeliz;
Ben dün akşam kemiksiz tavuk kalçasından aynı yemeği yaptım. Çok daha lezzetli oluyor. Ne de olsa daha yağlı ve lezzetli bir et. Krema ise süt kreması diye geçiyor. Amerikada herhalde kahvelere konulan cins bir krema olsa gerek. Tam bilmiyorum.
Sevgili Yeliz Baloglu…
amerikan marketlerinde sut urunlerinin oldugu reyona git buzdolabi icinde yada acik doondurucuda kucuk kutularda satiliyor yaklasik 1/4 floz. bizim 250 mlgramlik sivi sutler gibi creamer diye yazar..cunku Amerikalilarin o kadar kucuk sut kutulari yok bizim gibi hemen farkedeceksindir zaten..bende deneyecegim..kolay gelsin..
Sevgili Devletşah,
evet işte muhteşem bir tarif.iki defa denedim bir tavuk gögsüyle birde hindi gögsüyle ikiside çok güzel oldu teşekkürler…
Devletşah,
Ben hindistan cevizi sütü bulamadığım için verdiğin h.cezivi-su karışımı tarifini uygulayarak yaptım, nefis oldu. ellerine sağlık.Bu tarz tariflerinin devamını umuyorum:)
Sevgili Ãekirge, hayır, yola da gidiyorum iki gün sonra… Hazır yarın dolaptaki taze fasulyelerimi piÅirecektim… ki, gelen yorumla yukarı çıkan bu tarif herÅeyi deÄiÅtirdi! :)) Å?imdiden elime saÄlık;)
Çekirge;
Bunu sevdiysen aşağıdaki tarifin beğendisini mutlaka denemelisin.
http://www.devletsah.com/hunkar-begendi/
Merhaba Devletsah hanim,
tarifleriniz cok orjinal ve hakikaten oldukca pratik. yemegi seven ama mutfakta saatlerini gecirmek istemeyen biri icin gercekten ideal:) ben malezya da bu tarz yemekleri yemistim ve lezzetine hayran kalmistim. icinde hindistan cevizi sutu oldugunu biliyordum ama nasil yapacagimi kestiremedigim icin yapmayi pek gozum kesmemisti. simdi denemeyi dusunuyorum yalniz orjinaline en yakin tadi yakalamak icin taze zencefil de kullanmak istiyorum. yasadigim cografyada patates kadar yaygin bir sey taze zencefil. tarifte zencefil nasil kullaniliyordu? limon otunu da arastiracagim, madem cinliler cok kullaniyor, cin de kolay bulmam gerekiyor:)
ellerinize saglik:)
Reyhane
Reyhane;
Zencefili ufak parçalar halinde doğrayıp katmışlardı. Sanıyorum 1 tatlı kaşığı kadardı. Limonotu’nu da ince ince doğrayıp son dakikada atmışlardı. Çok ölmesin diye
Devletşah’cım,
Dediğin kadar varmış bu yemek.
Geçen gün market raflarında dolaşırken hindistan cevizi
sütü kutusuna rastladım. Ve aklıma senin öve öve bitiremediğin
bu tarifin geldi. Mutlaka acilen denemem lazım diyerek, aldım kutuyu.
Az önce tarifi denedim ve afiyetle de yedim. Abartısız dediğin kadar varmış. Hem yapması inanılmaz kolay, hem de ismiyle ve görümüyle oldukça havalı. Lezzeti zaten gayet iyi. Bir de kesinlikle hafif. Şu ana kadar midemde herhangi bir komplikasyon hissetmedim. Haftaya misafir ağırlayacaktım; menüye şimdiden ekledim:)
Uzak doğu bölgesinden daha fazla tarif bekliyoruz
Öptüm canım
Merhaba Devletşah Hanım,
Ben de bu tarifi denemek istiyorum. Bu hindistan cevizi sütü, küçük kutularda hindistan cevizli süt şeklinde satılanlardan mıdır?
Teşekkürler,
Sibel
Sibel;
Aynen o..
İyi günler Devletşah Hanım.. 4. aşamadaki tavadanın dibinde su kalması durumu bende oluşmadı ya da beceremedim sanırım.. Gerçi daha sonra kremayı da ekledikten sonra koyulaştı ve gayet güzel oldu.. Acaba bu yemeği diğer hintli ve tai benzerleri gibi, soğan, dolmalık yeşilbiber ve dolmalık kırmızıbiber(ya da büyük tatlı kırmızı biber)le hatta soya filizleriyle belki de hatta mantarla yorumlasak nasıl olurdu?.. Kremayla bunlar gidiyor ama hindistancevizi sütüyle gidermi bilemedim..
Teşekkürler..