Dön Dön Kurabiye
Ayşem‘in Yemek.Name Eylül sayısı için yaptığı kurabiye hemen bizim mutfakta da pişrildi.
Malzemeler
Beyaz hamur için
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 60gr tereyağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı badem unu
- ¾ su bardağı un
- 1 tutam tuz
- ½ paket vanilya
Kakaolu hamur için
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 60gr tereyağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı badem unu
- ¾ su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tutam tuz
- ½ paket vanilya
Malzemeler
- Kurabiyeler için beyaz ve kakaolu hamurlar aynı teknikle hazırlanacak. Terayağ veya margarin ile pudra şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
- Çırpma işlemi devam ederken yumurta ilave edilir.
- Hazırlanan hamurlara renklerine gore un, badem unu ve kakao ilavedilir.
- Hazırlanan karışım ayrı ayrı olarak disk şekline getirilir ve streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika bekletilir.
- Süre sonunda sertleşmiş hamurlar buzdolabından alınır ve unlanmış tezgahta yaklaşık 6mm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açılır.
- Beyaz hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür. Aynı büyüklükte açılan kakaolu hamur üzerine yerleştirilir.
- Sıkıca sarılırak rulo haline getirilir. Kenarları düzeltilir. Bu şekilde streç filme sarılarak buzlukta 15 dakika bekletilir.
- Buzluktan alınan rulo, keskin bir bıçak ile 5-6mm kalınlığında dilimler kesilir.
- Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye yüzleri üstte gelecek şekilde yerleştirilir.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
Bu tarifin benzerini, kakaolu hamur yerine çikolatalı fındık ezmesi kullanarak, yemekname’nin bebeğim ne yesin bölümünde yapmıştım, hangi sayısıydı hatırlamıyorum ama:)
adına da lolipop kurabiye demiştim o vakit, birer tane çöp şiş batırınca aynı lolipopa benzemişlerdi çünkü 🙂
ne güzel günlerdi:)
yeni deneyimler, fotoğraf çekmek, yazmak…
o günden bugüne yemek-name aynı güzelliğiyle devam ediyor…
azmin emeğin özenin aynen devam ettirilmesiyle oldu,
hepsi için yürekten tebrikler Devletşah…
sevgiler
ben de yapıcam ben de yapıcam oğluşuma:))) harika görünüyorlar. eline sağlık
Merhaba Devletsah abla,
Annem de buna benzer bir kurabiye yapardi ben kucukken. Bu tarifi bulduguma cok sevindim, hemen denemek istiyorum. Fakat badem unu burada bulur muyum bilmiyorum. Onun yerine normal un kullansam olur mu?
Sevgiler…
bu bu bu benim gelemeyipte yiyemediğim kurabiyelermi ?
nefisss ellerine sağlık canım..
Pınar;
Çok teşekkürler. Senin lolipop kurabiyelerini hatırlıyorum. 2008’in mayıs sayısında yapmıştın.
Yasemin;
Yap tabi… İçindeki badem gibi faydalı şeyleri çocuklara ancak böyle yedirebiliyorsun.
Yegancığım;
Badem unu koymasan da olur. Bu badem aromalı olsun diye yapılmış birşey. Sen o kadar normal un koyabilisin.
Betül,
Yok bunlar onlar değil. Onları Yemek.Name’de göreceksin. Zencefilliydi.
Devletşah hanım evde çoçuklar varken kurabiye , büskivi, kekler , pastalar evden hiç eksik olmazdı zevkle yapardım şimdi yalnız bir başıma kaldım. misafir geleceği zaman yapar oldum. bu kurabiyenin benzeri bir tarif aylarca muhafaza edilebiliyor. 250 gr margarin, bir çay bardağı sıvı yağ, üç yumurta, birbuçuk su bardağı toz şeker, bir paket vanilya,bir paket pekin powder, alabilesiye un hepsi hamur yapılır bir kısmına kakao karıştırıp sizin sardığınız şekilde sarıp yumurta akına ve hindistan cevizine batırılarak pişirilir. selam sevgiler.
ben bu kurabiyeyi sizin tarifinizle yapmaya çalıştım ama sizin tarifinizden çok daha fazla un gerekti, daha doğrusu hamur bana açılmayacak kadar cıvık göründüğü için ekleme ihtiyacı hissettim belki yumurtadan olabilir, neyse sonuç fena değildi ama aslına uygun oldu mu hiç bi fikrim yok…