Çörekotlu ve Bademli Ekmek
Hazırlanışı
- Tohumlar karıştırılır.
- Ekmeğin bütün malzemeleri bir araya getirilip elastik bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamurun üzeri örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur tekrar yoğrulup kalıba alınır.
- Yaklaşık 40 dakika da mayalanıp iki katına çıkan hamur önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir.
- Fırından çıkardıktan 4-5 dakika sonra ekmek kalıptan çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Notlar
- İçine ceviz, ayçekirdeği içi ve keten tohumu da eklemek mümkün
- File badem içinde görülmeyen çıtır bir doku veriyor. Çok hoş oluyor. Yoksa yerine normal badem de konulabilir.
- Tohumların bir kısmı ayrılıp ekmek fırına verilmeden önce üzerine su sürüp serpilebilir. Ben sonra etrafa çok saçılıyor diye tercih etmiyorum.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.
Devletşah'ın diğer yazıları
ayçekirdeği içi,
ceviz,
çörekotu,
file badem,
haşhaş tohumu,
instant maya,
keten tohumu,
şeker,
su,
susam,
tam-un,
tuz,
un,
zeytinyağı
Of yanına biraz peynir ve çay başka bir şey istemem 🙂
Yedim test ettim, çoook güzeldi, eline sağlık arkadaşım, zeytinlide nefis olur ama bak !
yanında çay ile enfes olur
Merhaba , tarifinizin dumanı üstünde tütüyor resmen. görüntü ise süper,ellerinize sağlık. Benim sormak istediğim kalıp olarak neyi kullanıyorsunuz?Bende Cem’in baton kalıbı var ama kek yaptığımda küçük geldiğinden üstünden taşıyor maalesef..
Cevabınız için teşekkürler.
Sevgilerimle Mürvet
Ben de baton kalıp kullanıyorum. Farklı farklı markalarda ve malzemelered var. Cam, silikon, teflon… 4-5 farklı boy var. Hamur miktarına göre karar veriyorum.