Buharda ve Fırında Pişen Tavuk
Yumuşacık ve lezzetli bir tavuk tarifi.
İçindekiler
Hazırlanışı
- Tavuk yıkanıp iyice kurulanır.
- Limon iyice yıkandıktan sonra bıçak saplanarak 4-5 adet delik açılır.
- Sarımsaklar soyulur.
- Limon ve sarımsak tavuğun içine bütün olarak yerleştirilir.
- Mutfak ipi ile ayakları bağlanıp sırt üstü içine tabak konulmuş dökme demir tencereye alınır.
- Biberiye dalları tencerenin içine atılır.
- Tabağın yüksekliğini geçmeyecek şekilde tencereye su konulur.
- Kısık ateşte 30 dakika tavuk kapağı kapalı şekilde buharda pişirilir.
- Bu arada tuz, toz kırmızı biber ve zeytinyağı karıştırılır.
- Buharda pişen tavuğun üzerine bu karışım her yerine gelecek şekilde dökülür.
- Soslanan tavuk 200 dereceye getirilmiş fırında kapağı açık şekilde üzeri kızarıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirilir.
- Servis kabına alınan tavuğun üzerine tencerenin dibinde kalan zeytinyağlı tavuk suyu gezdirilir.
Notlar
- İlla dökme demir bir tencere olmak zorunda değil. Hem ocakta hem de fırında kullanılabilen kapaklı her tencere işinizi görür.
- İçindeki limon ve suya karışan biberiye tavuğa harika bir koku veriyor. Biberiye yerine Kekik ya da fesleğen de kullanabilirsiniz. Limon yerine de küçük bir portakal işinizi görür.
 1 adet limon 2 diş sarımsak 3-4 dal taze biberiye 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber 1 çay bardağı zeytinyağı tuz Hazırlanışı Tavuk yıkanıp iyice kurulanır. Limon iyice yıkandıktan sonra bıçak saplanarak 4-5 adet delik açılır. Sarımsaklar soyulur. Limon ve sarımsak tavuğun […]</p>
"Pin It")
Yaşa sen Devletşah, bugün ne pişireyim derken imdadıma yetiştin .hemen koları sıvayıp yapmaya başlayacağım ,sanırım yanınada şehriyeli pilav iyi gider.Sağol.
elinize sağlık güzel görünüyor bir sonraki denememde böyle yapacağım. daha önce bütün tavuğu direk fırına atmıştım kuru olmuştu biraz. tavuk köyden gelen körpe tavuk olduğu için çabuk pişeceğini düşünmüştüm ama eti pişene kadar yağların tamamı akıyor ve tavuk kuru oluyor.sevgilerimle.
Devletşah hanım merhaba ben bütün tavuğu dört parçaya bölüp güzelce yıkayıp üzerine soyulmuş bir bütün kuru soğan defne yaprağı tane karabiber koyuyuyorum . sıkılmış yarım limon suyu ,kırmızı biber ,tuz ,biberiye bir yemek kaşığı zetinyağ karıştırıp hepsini harmanlıyor tencereye diziyorum çelik tencerede hiç su koymadan kısık ateşte bir saatte nar gibi kızarmış oluyor selam sevgiler. sizin yaptığınızı en kısa sürede deneyeceğim bütün oluşu iç pilavın üzerinde harika olur ellerinize sağlık.
elinize sağlık çok güzel görünüyor 🙂
ben de bizim zerdali yemek’in aşçısına bahsedeceğim. tariflerinizde böyle uyumlu tatların biraraya gelişi insanın yemek aşkını artırıyor.
Ben bu akşam bu tarifi denedim; yalnız bütün tavuk yerine tokmak tavuk butlarıyla yaptım; çok güzel oldu. Teşekkürler.
Merhaba Devletşah hanım;
sitenizi yıllardır büyük beğeni ile izliyorum..
Tarifleriniz ve sunumlarınız harika..
Tavuk da benim arayıp ta bulamadığım bir tarifle yapılmış olunca ses vermeden edemedim 🙂
Ellerinize sağlık,harika gözüküyor..
Bu şekilde deneyeceğim inşallah..
sevgilerimle..
çok güzel görünüyor ellerinize sağlık devletşah hanım. söz konusu tavuk olunca yorum yapmadan duramadım. tavuk ve balık favorilerim arasındadır. sağlıcakla kalın.
Sevdiklerinle birlikte sana güzel, mutlu, huzurlu ama en mühimi ise saglikli bir yil diliyorum.Berlinden sevgiler
Sevdiklerinle birlikte sana güzel, mutlu, huzurlu ama en mühimi ise saglikli bir yil diliyorum.Berlinden sevgiler
Tavuk harika görünüyor ellerinize sağlık…Evde en çok pişen yemek tavuk yemekleri ve değişik tariflere ihtiyaç duyuluyor.
devletşah, tarifi denedim, kokusu ve lezzeti harika oldu. tarif için çok teşekkürler. iyi ki varsın 🙂
mutfak benim için işkence geliyor mecbur olduğum için yemek yapıyorum bugün sizi ilk defa trt.izledim ve hemen sitenizi ziyaret ettim teşekür ederim büğük zevkle mutfağa girdim inanılmaz lezis yemekler yaptım allah razıolsun
Bende bu tarifi denedim gerçekten çok güzel
Bu tarif gerçekten işe yarıyor teşekkürler.
devletsah selam,
acemiliğime verirsen tarife ilişkin birşey sormak istiyorum:)
11.Soslanan tavuk 200 dereceye getirilmiş fırında kapağı açık şekilde üzeri kızarıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirilir.
Burada fırının kapağı mı açık oluyor, ya da üzerini mi kapamıyoruz tavuğun tam anlayamadım?
sûfi’yi öperim:)
sevgiler.
Merhaba Yeliz;
Evet… Önce tencerenin kapağı kapalı pişiyor. Sonra kapağı açıyoruz ve kızarmaya bırakıyoruz. Ama fırının kapağını kapıyoruz ki ısı kaçmasın.
devletşah tarifini denedim harika oldu.. link vererek forum arkadaşlarımla da paylaştım.. sakıncası yoktur umarım..
devletşah tarifini denedim harika oldu. tarife link vererek forum arkadaşlarımla da paylaştım. sorun olmaz umarım;)
bu arada ben de ilk okuduğumda yeliz gibi fırın kapağının açık olacağını sanmıştım. hani tavuk pişmiş ya daha fazla pişmesin de sadece kızarsın diye öyle yaptığını sandım:))))