Bugün İstanbul’daki bütün toplu taşıma araçlarını kullanarak Çengelköy’den Ataköy’e gittim. Önce motora ardından belediye otobüsüne, sonra tramvay’a oradan metroya aktarmalar yaparak 1 saat 20 dakikada gideceğim yere vardım. Yorucu olsa da arada böyle yolculuklar yapmayı seviyorum. Değişik insanları inceleme fırsatı oluyor. Zeytinburnu’nda tramvaydan inip metroya geçerken Sultanahmet’te bindiklerini gördüğüm turist aileyi tekrar gördüm. Bir levhanın […]DEVAMI

DERSAÂDET i. (Fars. der “kapı” ve Ar. sa’ādet ile der-i saādet‘ten) “Saâdet kapısı” anlamına gelen kelime Osmanlı döneminde İstanbul için kullanılmıştır: Bu hâlini neûzubillâhi teâlâ Dersaâdet’çe bir vak’a hudûsuna hamlettim, sebeb-i kederini sordum (Nâmık Kemal). Turhan’ı İskenderiye’den Dersaâdet’e getiren vapur…(Ahmet H. Müftüoğlu).DEVAMI

Kolay ve lezzetli bir aperatif. İçindekiler 3 adet orta boy patates 100 ml krema (1/2 kutu) 1/2 su bardağı süt 1 Türk kahvesi fincanı kaşar peynir rendesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı biberiye karabiber kırmızı biber tuz Hazırlanışı Patatesleri soyup cips kalınlığında doğrayın. Süt, krema, biberiye, karabiber, tuz, rendelenmiş kaşar peynirin yarısını ve […]DEVAMI

Geçtiğimiz haftalardan birinde Ahmet Yüksel Özemre ile karşılaştık. Bir yandan kahve içerken bir yandan da sohbet ettik. Daha önce okuduğum kitaplardan yemek ile arasının iyi olduğunu biliyordum. Belki Yemek.Nâme için röportaj yapabiliriz düşüncesi ile yemek ile aranız nasıl diye sordum. “Yemekten hiç anlamam. Teyzen önüme ne koyarsa onu yerim” dedi. Büyük şaşkınlık içinde kitaplarında bahsettiği […]DEVAMI

Seinfeld dizisini ve Jerry Seinfeld‘i bilmeyen yok gibidir. Geçenlerde Jerry Seinfeld’in çalışŸma prensibi ile ilgili bir yazı okudum. LJocukluğŸumdan bu yana duyduğŸum ve size de bahsettiğŸim bir sistemi tekrar ediyordu. Malumunuz Amerika’da komedyenlik bizdeki standupçılık gibi. Barlarda gösteri yapılıyor, turnelere çıkılıyor. LJalışŸma prensibini aktaran kişŸi Seinfeld dizisinin ilk yıllarında hala turnelere devam eden Jerry Seinfeld […]DEVAMI

Hem çikolata sevenler için hem de kahve sevenler için… İçindekiler 2 adet yumurta 250 gram tereyağ 150 gram çikolata 2 su bardağı şeker 1/3 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı instant kahve 1/4 su bardağı kakao (25 gram) 1 3/4 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Hazırlanışı Bir tencereye […]DEVAMI

[kml_flashembed movie="http://magnatune.com/img/magnatune_player.swf?playlist_url=http://magnatune.com/artists/albums/hanschristian-phantoms/hifi.xspf&autoload=true&autoplay=true&playlist_title=Phantoms%20:%20Hans%20Christian" width="500" height="120" wmode="transparent"/] Alman sanatçı Hans Christian, çello ile hint tablasını buluşturan çok güzel bir new age albüm hazırlamış. Bize de dinlemek düşer. Albümün telif haklarını görmek için tıklayın.DEVAMI

Tiramisuların vazgeçilmez peyniri. İçindekiler 400 ml krema 1 1/2 tatlı kaşığı krem tartar Hazırlanışı Kremayı benmari usulü ara ara karıştırarak ısıtıp, koyulaştırın. İçine krem tartarı katıp iyice karıştırın. Bir kaç dakika daha kaynatın. Bir süzgece tülbent serip üzerine kremayı dökün. Bir gece bekletip suyunu süzdürün. Notlar Daha önce tarifini verdiğim ricotta – lor peynirinden sonra […]DEVAMI

YUFKA i. (Eski. Türk. yuvga – yuga) Oklava ile açılan yuvarlak ince hamur yaprağı. halk ağzı. Saçta pişirilen bir ekmek çeşidi. sıf. Ä°nce, abuk kırılır, dayanıksız: Geçiniz yukarı. Ama biraz durun da ben ineyim. Merdivenler yufka (Reşat Nuri Güntekin). Yufka açmak: Hamuru yufka durumuna getirmek: Öyle süratle yufka açıyor ki… ( Halide Edip Adıvar). Yufka […]DEVAMI

Semt isimleri, sokak isimleri günümüzde değişikliğe uğramış, uğruyor. Bu değişiklikler sebebiyle zaman zaman tamlamalar bozuluyor, zaman zaman anlamsız tamlamalar yapılıyor. Topkapı(sı), Yeniköy(ü), Çengelköy(ü), Edirnekapı(sı) gibi… Å?imdiki söylenişiyle çengele benzediği için bu adı almış olduğunu düşündüğümüz, bu güzel, şirin semtimizin adı nereden geliyor, tarihte ne gibi olaylara sahne olmuş gelin haftalardır kolilerde arayıp nihayetinde bulduğum “Boğaziçi’nde […]DEVAMI

Yemek.Nâme çıktı çıkalı diğer bloglarda neler oluyor takip edemiyorum. Varsa yoksa denemeler, yazışmalar. Cumartesi gününü kendime tatil ilan edip diğer blogları gezmeye karar verdim. Mert Ulaş‘ın blogunda 11 Ağustosta Türk Blog Yazarlarının ikinci toplantısı olduğunu okudum. Okur okumaz ilgili linkten 3 saat sonra yapılacak olan toplantıya kayıt olup hazırlıklara başladım. Yolda hem Yemek.Nâme’nin hem de […]DEVAMI

Kabak severlerin beğeneceği bir tarif. İçindekiler 2 adet kabak 1 adet havuç 1 adet dolmalık kırmızı biber 2 sap taze soğan 6-7 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı şeker tuz zeytinyağı Hazırlanışı Kabaklar ve havuç temizlenir. Doğranmış taze soğan ve kırmızı dolmalık biberler zeytinyağında rengi dönene kadar kavrulur. Salça ilave edilip […]DEVAMI