Yazan: Necip Fazıl Kısakürek Deryada sonsuzluğu zikretmeye ne zahmet! Al sana, derya gibi sonsuz Karacaahmet! Göbeğinde yalancı şehrin, sahici belde; Ona sor, gidenlerden kalan şey neymiş elde? Mezar, mezar, zıtların kenetlendiği nokta; Mezar, mezar, varlığa yol veren geçit, yokta… Onda sırların sırrı: Bulmak için kaybetmek. Parmakların saydığı ne varsa hep tüketmek. Varmak o iklime ki, […]DEVAMI

Bugün çok sevgili Burak’ın doğum günü. Her ne kadar o çok uzaklarda olsa da ben onun için doğum günü pastası yaptım. Malzemeler Pandispanya için 5 adet yumurta 110 gram şeker 100 gram un 1/2 çay bardağı su 1/2 paket kabartmatozu Krema için 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı şeker 1 adet yumurta 2 su […]DEVAMI

Lezzetli bir et yemeği tarifi. Malzemeler 500 gram kuşbaşı et 2 yemek kaşığı wochestershire sos Defne Yaprağı karabiber Beşamel Sos için 1,5 su bardağı süt 50 gram margarin 2 yemek kaşığı un 100 gram kaşar peynir Hazırlanışı Et, baharatlar ve Wochestershire sos ile 20 dakika düdüklüde haşlanır. Un yağ ile kavrulur. Süt yavaş yavaş karışıma […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Topkek görüntüsünde mekik tarifi. Malzemeler 4 adet yumurta 175 gram şeker 250 gram un 4 yemek kaşığı sıvıyağ 2 çay bardağı süt 2 çay kaşığı kabartma tozu 100 gram badem 100 gram antep fıstığı Hazırlanışı Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sırasıyla un, sıvıyağ, süt ilave edilir. İnce çekilmiş badem ve iri kırılmış […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Mevsimin en lezzetli iki sebzesi bir arada. Malzemeler 4 adet enginar 150 gram iç bakla 4 adet arpacık soğan 1/2 adet limon suyu dereotu zeytinyağı su Hazırlanışı Arpacık soğanlar zeytinyağında kavrulur. Enginarlar tencereye konulur. Üzerine baklalar ilave edilir. Limon suyu dökülür. Enginarların üzerini kaplayacak kadar su konulur. 45 dakika sonra altı kapatılınca […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Yumuşacık, tek lokmalık kurabiye. Malzemeler 250 gram margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Hazırlanışı Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğurulur. Krema sıkma torbasına konulup 5cm boyunda tepsiye sıkılır. 170 derece ısıtılan fırında […]DEVAMI

Yazan: Ahmet Ünal Çam Genç adam, işe giderken hergün yolunun üzerindeki güllerle dolu bahçeye bakmadan geçemezdi. Her sabah o rengarenk güller içini neşeyle, sevinçle dolduruyordu. Günler geçtikçe güllere bakan gözleri, bahçedeki eve takılmaya başladı. Çünkü, son günlerde o evde, tül perdenin gerisinde bir genç kızın silüetini görüyordu. Her geçişinde güllere ve pencerede belli belirsiz görünüp […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Kalkan balığından lezzetli buğulama. Malzemeler 1 adet dilimlenmiş kalkan balığı 1/2 adet limon 1/2 fincan zeytinyağı 1 adet büyük domates 1 adet büyük soğan 1 adet büyük patates 1 adet Defne Yaprağı karabiber Hazırlanışı Kalkan balığı dilimleri limon suyu, zeytinyağı ve karabiber ile en az yarım saat marine edilir. Patatesler, domatesler ve […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Çıtır çıtır fırında tavuk.. Malzemeler 4 adet tavuk kalça karabiber tuz Kimyon Kırmızıbiber Kahvaltılık mısır gevreği krema Hazırlanışı Tavuk kalçalarını karabiber, tuz, kimyon ve kırmızı biberle iyice ovup. Bir saat kadar bekletin. Küçük ama derin bir tepsiye dizdikten sonra bütün boşlukları gevrekle doldurun. Gevreklerin üzerini aşacak kadar kremayı da ilave edin. Önceden […]DEVAMI

Ses dosyasını indir. Hazırlanması çok kolay bir pasta. Malzemeler 1/2 kg çilek 1 paket çilekli jöle 1/2 paket krem şanti Hazırlanışı Çileklerin sapları temizlenir. Kutunun üzerindeki tarife göre jöle hazırlanır. Cam bir kalıp içine çilekler dizilir. (3-4 tanesi süslemek için ayrılır.) Hazırlanan jöle kalıbın içine dökülür. 1 gece buzdolabında dondurulur. Krem şanti tarifine göre hazırlanır. […]DEVAMI

Yazan: Ahmet Kutsi Tecer Dal birgün dedi ki tomurcuğuna Tenimde bir yara işler gibisin Titrerim rüzgârlar keder vermesin… Anneler beşikte der çocuğuna Acını görmesin gözüm âlemde Tesellî demeksin bana son demde. Bütün ümitleri yel alır gider, Tomurcuk açılır sel alır gider, Anneler büyütür el alır gider…DEVAMI

Ses dosyasını indir. Lezzetli, hafif ve kolay yapılan bir yemek. Malzemeler 2 adet kabak Beşamel sos için 1,5 su bardağı süt 50 gram margarin 2 çorba kaşığı un 100 gram kaşar peynir Hazırlanışı Kabaklar soyulur. Tuzlu suda on dakika haşlanır. Un yağ ile kavrulur. Süt yavaş yavaş karışıma eklenir. Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. İçinde […]DEVAMI