Malzemeler (30 adet için)

• 200 gram un
• 6 gram kabartma tozu
• 3 gram tarçın
• 5 gram vanilya
• 3 gram tuz
• 325 gram tereyağı
• 320 gram esmer şeker
• 2 adet yumurta
• 290 gram yulaf ezmesi
• 140 gram kuş üzümü

Hazırlanışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer şeker ile krema haline gelene kadar çırpın.
2. Krema kıvamındaki şekere yumurtaları teker teker ilave edip, karıştırmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu, vanilya, tuz, tarçın bir kapta karıştılır.
4. Krema kıvamındaki şekerli karışıma ilave edilip yoğurun.
5. Bu hamura yulaf ezmesi ve kuş üzümünü ekleyip homojen hale gelene kadar yoğurun.
6. Elde edilen hamuru rulo yapıp, yağlı kağıt ve streç filme sarıp, kesilecek kıvama gelene kadar buzdolabında bekletin.
7. Dolaptan çıkardığınız kurabiye kamurunu 1 cm kalınlığında dilimleyip, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
8. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika renk alana kadar pişirin.

Notlar

• Biliyorsunuz uzun zamandır şekersiz besleniyorum. Geçenlerde NeoLokal’de katıldığım Bosch davetinde birlikte oturduğum GuruKafa tarifteki kurabiylerden bir tane ağzına atıp ‘çook şey kaçırıyorsun’ deyip bir tane daha sonra bir tane daha ve sonra bir tane daha ağzına atınca dayanamayıp ben de bir tanenin tadına baktım. Bakış o bakış… GuruKafa’nın yediklerini saymış olabilirim de benimkileri sayamadım.
• Fırsattan istifade NeoLokal’den de bahsedeyim. Adından da anlaşılacağı üzere kendi lezzetlerimizi farklı şekilde yorumlayan bir restoran. Mesela bir mantısı var… Rengarenk soslarla sunuluyor. Bir keşkek var mımmmm… NeoLokal’i benim için özel yapanlardan biri de kendi tarlalarında yetişen sebzeleri kullanıyor olması. Eğer kendileri konservelemedilerse mevsimi dışında birşeye rastlamak mümkün değil. Ve bir başka özel tarafı bütün tarifleri açıklıkla paylaşması. Mesela benim rüyalarıma giren İzmir Tulum peynirli kişin tarifini Maksut bey hemen ertesi gün instagramdan benimle paylaştı. Hatta bütün tarifleri paylaştıkları bir de siteleri var. Mutlaka bir gün yolunuzu düşürüp ekşi mayaları Neylan ile yapılmış ekmeklerin, benim favorim İzmir Tulumlu kişin, rengarenk mantıların tadına bakın.