Malzemeler

Kuru malzeme

• 1 su bardağı akdarı
• 2 yemek kaşığı keten tohumu
• 1/2 su bardağı badem
• 2 yemek kaşığı susam
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zencefil

Islak malzeme

• 1 adet muz
• 3 adet kayısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

Hazırlanışı

1. Akdarı 24 saat önce suda ıslatılır.
2. Soyulan muz kayısılar, hindistancevizi yağı ve pekmezle birlikte iyice ezilir.
3. Badem biraz ufalanır.
4. Geri kalan malzemeler katılıp, spatula ile karştırılır.
5. Suyu süzülen akdarı da karışıma eklenir.
6. 235 derecelik fırında 10 dakikada bir karıştırılarak yaklaşık 30 dakika pişirilir.
7. Soğuduktan sonra ağzı kapalı kapta 2 hafta saklanabilir.

Notlar

• Çevremde sağlık problemleri yüzünden glutensiz beslenmeye başlayan o kadar çok tanıdığım olmaya başladı ki anlatamam. Bir kaç tanesi doktordan çıkar çıkmaz beni arayıp tarif sordu. Hakikaten çok zor bir durum. Ekmekten makarnaya içinde un, yulaf, çavdar olan hiçbir şey yiyemiyorlar. İki tanesi kahvaltıda çok zorlandığından bahsettiğinde granolanın iyi bir çözüm olacağını düşündüm. Malum granola çoğunlukla yulaf tabanlı yapılıyor. Fakat yulaf gluten içeriyor. O yüzden başka bir baz kullanılmalı diye araştırırken Amerika’da millet diye bilinen bizdeki akdarının glutensiz olduğunu öğrendim. Haliyle hemen bir tarif geliştirdim. Bu glutensiz granola bizim alışık olduğumuzdan daha sert. Hani mısırdan yapılan kavurga vardır ya… Onun gibi sert.
• Granola nedir derseniz, bence kahvaltıda yenilebilecek en lezzetli şey. Ayrıca bir ara granola bar tarifi de vereceğim. Granola barı çantanıza atıp, istediğiniz zaman ara öğün olarak yiyebilirsiniz.
• İçindeki malzemeleri keyfinize göre şekillendirin. Sevdiğiniz baharatları ekleyin çıkartın. Evde ne varsa koyun çıkartın. Susam, yerfıstığı, antep fıstığı, yabanmersini, likapa/blueberry, kuru üzüm, kuru incir, anason, çörekotu, aklınıza ne gelirse koyabilirsiniz.
• Hindistan cevizi yağı yoksa zeytinyağı da kullanılabilir. Ya da fındık yağı… Tercihiniz neyse.
• Ben artık fırında pişirmiyorum. Actifry’da pişiriyorum. O kendi çevire çevire hallediyor. Hem de 15 dakikada hazır oluyor.