Malzemeler

Hamuru için

• 1/2 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 adet yumurta
• 1/2 paket instant maya
• 2-2,5 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz

İçi için

• 1 su bardağı tahin
• 4 yemek kaşığı şeker

Üstü için

• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

1. Bütün hamur malzemelerini iyice yoğurup 10 – 15 dakika dinlendirin.
2. İç malzemeleri karıştırın.
3. Hamuru 6 parçaya bölün.
4. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, iç malzemeyi koyup rulo şeklinde sarıp içleri dışarı akmasın diye uçlarını iyice yapıştırın.
5. Çubuk şeklindeki rulolar 1 saat mayalandıktan sonra her birinin çeke çeke ezmeden uzatın.
6. Uzayan hamurları kendi çevresinde sararak şekil verip tepsiye dizin.
7. Üst malzemeyi şeker hariç karıştırıp, çöreklere sürün. Şekeri üzerlerine serpiştirin.
8. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Notlar

• Sufi tahinli çöreğe bayılıyor. Haftada bir kere evimize yakın bir yerden alıyoruz. Fırının müdürüyle de beş yıldır gidip geldiğimizden baya ahbap olduk. Ekmek almasak da geçerken mutlaka hatırını sorarız. Hatta yaptığım ekmeklerden götürüp, üzerinde konuşup, fikir alışverişi yapmışlığımız çoktur. Bir sefer tahinli çörek alırken ben daha tombul seviyorum. ‘Sizinkiler biraz kuru oluyor olmaz mı öyle de yapsanız’ dediydim. O da bana ayaküstü tarif verdi.
• İçindeki şekerler çıtır çıtır ağaza gelsin diye ayrı konuluyor. Hiç koymayabilirsiniz.
• 6 yerine daha çok parçaya bölüp daha küçük porsiyonlar yapabilirsiniz.
• Tahini yaklaşık 3 aydır evde yapıyorum. Size de tavsiye ederim. Tarifi burada.