Soğanlar ince ince doğranıp, zeytinyağında karamelize edilir.
Havuçlar ve balkabakları soğanlara eklenip kavrulur.
Kavrulan sebzelere et suyu ve safran eklenip, kapağı kapalı şekilde haşlanmaya bırakılır.
Haşlanan sebzeler el blenderından geçirilir.
Bu arada baharatlar havanda dövülüp hazırlanır.
Balkabaklarına süt eklenir. Kıvam için et suyu eklenebilir.
Baharatlar ilave edilip altı kapatılır.
Notlar
Balkabağı çorbası genel olarak çok tatlı bir çorba. Eğer tatsız balkabaklarından bulabilirseniz daha çok hoşunuza gidecek bir çorba yapabilirsiniz.
Safran rengini daha sarı yapmak için kullanılıyor. İsterseniz koymayabilirsiniz.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.Devletşah'ın diğer yazıları
Devletşah’cım, ellerine sağlık, bu baharatları denememiştim! Biz de çok tatlı oluyor diye süt yerine yoğurt ilave ediyoruz. bir de patates de katıyoruz..Ne bereketli bir sebzedir, hem tatlısı, hem tuzlusu her şekle giriyor! Hele cheescake ya da muhallebilisi olunca….
Devletşah hanım bir çok çeşit çorba yaparım fakat bal kabağı hiç yapmadım sizin tarifleriniz lezzetli çok güzel oluyor deneyeceğim ben bal kabağı ile pirinç pilavı yaparım çok lezzetli olur selam sevgiler……………..
Devletşah hanım merhaba bal kabagı çorbası denemek istiyordum diğer siteleride dolaştım sizin tarifiniz akla ve damağa hitap edecek cinsten bütün tariflerinizde olduğu gibi denedim harika oldu çok teşekkürler ellerinize sağlık selam sevgiler…………..
Devletşah’cım, ellerine sağlık, bu baharatları denememiştim! Biz de çok tatlı oluyor diye süt yerine yoğurt ilave ediyoruz. bir de patates de katıyoruz..Ne bereketli bir sebzedir, hem tatlısı, hem tuzlusu her şekle giriyor! Hele cheescake ya da muhallebilisi olunca….
Devletşah hanım bir çok çeşit çorba yaparım fakat bal kabağı hiç yapmadım sizin tarifleriniz lezzetli çok güzel oluyor deneyeceğim ben bal kabağı ile pirinç pilavı yaparım çok lezzetli olur selam sevgiler……………..
Devletşah hanım merhaba bal kabagı çorbası denemek istiyordum diğer siteleride dolaştım sizin tarifiniz akla ve damağa hitap edecek cinsten bütün tariflerinizde olduğu gibi denedim harika oldu çok teşekkürler ellerinize sağlık selam sevgiler…………..