Böğürtlenli Peykek
Peykek müptelaları için çok lezzetli bir tarif.
Malzemeler
Tabanı için
- 200 gram un
- 100 gram margarin
- 70 gram şeker
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartmatozu
Kreması için
- 1 kg. süzme yoğurt
- 250 gram margarin
- 200 gram şeker
- 6 adet yumurta
- 1 paket vanilyalı toz puding
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
İçi için
- 200 gram böğürtlen
Hazırlanışı
- Hamur malzemesinin tamamı bir kap içinde iyice yoğurulur.
- Yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına konulup parmaklar ile bastırarak kenarlardan 1-2 cm yükselecek kadar açılır.
- Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.
- Beyazlar kar haline gelene kadar çırpılır.
- Yağ, şeker, yumurta sarıları, tuz ve vanilya iyice çırpılır.
- Çırpma işlemi devam ederken sırası ile limon suyu ve vanilyalı toz puding, yoğurt ve kar halindeki yumurta beyazları eklenir.
- Hamurun üzerine böğürtlenler dizilir.
- Böğürtlenlerin üzerine krema dökülür.
- 175 dereceye ısıtılmış fırında kapağı hiç açılmadan üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Pişen cheesecake fırından çıkartılmayıp fırının içinde soğuması beklenir.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp 1-2 saatte dolapta bekletilir.
Notlar
- Peykek cheesecake’in Türkçesidir. Peynirli Kek’in kısaltmasıdır.
- Üç gün önce eğitimde bana tarifi veren Esra Kulanşı’ya teşekkür ederim. Söz verdiğim gibi hemen denedim
- Böğürtlen yerine vişne, çilek gibi meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Margarini bir iki saat önceden dışarı çıkartıp yumuşatırsanız çok daha kolay hamur haline gelir.
- Yumurta beyazlarını cam bir kap içinde ve mikserin en kuvvetli halinde çırparsanız yumurta karı çok daha iyi olur.
Merhaba Devletşah,
seninle PDR da tanışmaktan çok mutluyum. Ellerine sağlık çok güzel olmuş. Üstü bira daha pişebilir ortası beyaz kalmış yanlarındaki renk daha koyu o kıvamda olabilir.
Daha nice güzel tariflere
Sevgiler
Esra
Devlet’cigim web sayfan aliskanlik yapmaya basladi.
Yemek tariflerini gorunce moralim bozuluyor ayriiii.
Bu kadar kisa zamanda bu kadar cok yemek yapmis olman ve benim bu donemde hic bir ozel yemek yapmis olmamam…
Neyse devamini bekliyoruz ….
Cheese cake’i deneyecegim insallah…
kelepceli kalip sart mi ? :)))
Teşekkür ederim Denizciğim;
Sana e-postamda da yazdığım gibi düzgün servis ve görüntü için kelepçeli kalıp şart. Yoksa, borcam içinde yapabilirsin. İçinden spatula yardımıyla servis yaparsın.
Bu arada yemek yapmak merak ve teşvik işi. Stresimi aldığı için eşim beni sürekli teşvik ediyor diyebilirim. Ve tabi kobay olarak kullandığım bekar erkek arkadaşlarımız.
Canın birşey isterse sen ara ben sana yaparım. Nasıl olsa yakın oturuyoruz 🙂
Sevgilerimle.
devletsah hanim, oncelikle siteniz cok hosuma gitti, soylemeden edemeyecegim! 😉
ben de bugun, uzun zamandan sonra cheesecake yaptim ve size bir tavsiyede bulunmak istiyordum: pisirdikten sonra, soguma esnasinda uzerine buyukce bir kAse kapatirsaniz daha yavas sogumasini saglarsiniz, boylece uzerindeki catlamalar da olmaz.
Sevgiler, fethiye
GUZEL AMA MALIYETI COK tutuyor bi de cheese kek diyosunuz da neden peynire yer vermediniz bennim kullandığım tarifte labne kullanıyorum sizce nasıl.teşekkür ederim.
Serkan bey;
Bu pasta oldukça büyük oluyor. Sanırım 12 kişiye servis yaptım.
Ben de tarifi ilk gördüğümde sizin gibi “Bu nasıl Cheesecake? İçinde peynir yok!” demiştim. Ama yapınca çok lezzetli olduğunu gördüm.
Bir daha ki sefere bende içine bir miktar labne koymayı düşünüyordum 🙂
Sevgiler
bir şeyi anlamadım kalıptan çıkınca ters çevriliyor mu? teşekkürler
Sevgili Å??ule;
Ãncelikle soruna geç cevap verdiÄim için özür dilerim. 1 haftadır seyahatteydim.
Hayır ters çevirmiyorsun. Kelepçeli kalıpla yapıldıÄı için kalıbın yan taraflarını çıkartıyorsun.
Kelepçeli kalıpla yapmazsan yaptıÄın kabın içinden servis yapman gerek.
Sevgiler.
uzun zamandır böyle bir tarif arıyodum en kısa zamanda deneyeceğim. kremadan bahsetmişsiniz ama miktarı yok acaba ne kadar koymak gerekir?Labne kullansam miktarı ne kadar olur yoğurt koymam da gerekir mi? Fırının ağzı açık mı soğuyacak şimdiden teşekkürler
Lale hanım;
Krema konulmayacak. Hamurun üzerine yoğurtla hazırlanan kısımı anlatmak için krema deyimini kullandım.
Yoğurt kullanmanız iyi olur. Ya da yarısını labne yarısını süzme yoğurt kullanın.
Evet. Fırının kapağı yarım açıkken soğutun.
Kolay gelsin.
1 kğ yoğurt aşağı yukarı kaç bardak yapar
Tarif yazılalı baya bi zaman olmuş ama ben daha yeni okudum tarifi böğürtleni de pek severim peykeki de o yüzden yazmaya koyuldum hemen ama Kreması için yazdığınız malzemelerin sonuna doğru 2 yemek kaşığı yazmışsınız bırakmışsınız 2 yemek kaşığı X olmuş yani 🙂 onu yazarsanız sevinirim
kolay gelsin
Bir de kalıbınızın büyüklüğünü öğrenebilir miyim ?
Evvel Bahar;
x kaşık olan limon suyu olacak. Yeni etiketleme sisteminin azizliği bazı etiketler kaybolmuş.
Bu kalıp 28 cm’lik’ti.
Teşekkür ederim 🙂