Malûm bu mevsimde çiftlik balığı yeniliyor. Bu balıklara en çok buğulama yakışıyor.

Malzemeler

• 2 adet levrek (halka halka doğranmış)
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet patates
• 1 adet limon
• 4 diş sarımsak
• zeytinyağı
• Defne Yaprağı
• biberiye
• tuz

Hazırlanışı

1. Levrekler iyice yıkanır. Biraz zeytinyağı, 3-4 dilim limon, sarımsak ve defne yaprağı ile 2 saat buzdolabında terbiye edilir.
2. Bu sırada kabukları soyulup dilimlenen patatesler biberiye dalı ile beraber haşlanır.
3. Kiremite ya da güveçe terbiyelenen balıklar dizilir.
4. Üzerine limon dilimleri yerleştirilir.
5. Haşlanan patatesler balıkların yanına konulur.
6. Soğanlar ve domatesler halka halka dilimlenir.
7. Balıkların üzerine önce soğanlar sonra da domatesler dizilir.
8. Sosun içindeki sarımsaklar ve defne yaprakları da güveçe aktarılır.
9. En son çok az zeytinyağı gezdirilir.
10. Güveçin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 – 30 dakika pişirilir.

Notlar

• Aynı işlem tepside de yapılabilir.
• Domates ve soğanlar oldukça az pişecekler. Daha çok pişmesini istiyorsanız. 25 dakikaklık süreden sonra 5-6 dakika folyosuz pişirin. Ya da fırına vermeden önce tavada biraz çevirin.