Cevizli Telkadayıfı
Bayramda misafirlerinize ikram etmek için nefis bir tatlı.
Malzemeler
- 500 gram tel kadayıf
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 150 gram ceviz
Şerbeti için
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Hazırlanışı
- Tereyağı eritilir.
- Kadayıflar tereyağı ile karıştırılarak tel tel ayrılır.
- Tepsinin dibine kadayıfların 1/3’ü konulur.
- Üzerine cevizlerin yarısı serpilir.
- Tekrar kadayıf ve tekrar ceviz konulup üzeri kadayıfla kapatılır.
- 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Kadayıf soğuduktan sonra şerbet hazırlanır.
- Şeker ve su kaynatılır.
- Limon suyu ilave edilip altı kapatılır.
- Şerbet sıcakken telkadayıfının üzerine dökülür.
- Soğuduktan ve şerbetini çektikten sonra servis yapılır.
Notlar
- Benim acelem vardı. O yüzden kadayıfım biraz az kızardı. Acele durumlarda karamelize olması için üzerine şeker serpilip kızartılması daha iyi olur galiba.
- Şerbet soğuk kadayıf sıcakken de çok lezzetli olur. İşin püf noktası biri sıcak diğeri soğuk olacak. Zıt kutupların birlikteliğinden büyük lezzet doğar 🙂
- İçinde ceviz yerine antepfıstığı, yanında kaymak da harika olur.
Gecen gun bend ekadayif yaptim fakat benim kadayifin alti bir parmak hamur oldu 🙁 tepsinin buyuklugundenmi acaba? ne tur tepsi hangi boy tepsi kullandiniz?
Nur hanım;
Ya şerbetiniz çok sıcaktı ya da kadayıfları kızartmadınız.
Ben 28cm’lik daire tepsi kullanıyorum.
Devletsah hanim,ben dun yaptim.cok guzel kizardi.tatli cok sicak(firindan cikinca) serbette ilikti hasladim.fakat serbeti birden cektigi icin tatli kuru kaldi .su serbeti tatlilari bir turlu yapamiyorum.sizinki cok guzel gorunuyor