Beyaz Peynirli Kabaklı Tart
Bir gece beklemeye sabrınız varsa bu tart size göre.
Malzemeler
Hamuru için
- 150 gr tereyağ (11 yemek kaşığı)
- 200 gr un (1+1/4 su bardağı)
- 100 ml su (1/2 su bardağı)
- 4 gr tuz (1 çay kaşığı)
ğ°çi için
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağ ve un karıştırılır.
- Su ve tuz ilave edilerek yoğurulur.
- Elde edilen cıvık hamur yağlanmış kelepçeli kalıba kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirilip, derin dondurucuda bir gece bekletilir.
- Kabak rendelenir.
- Krema, yumurta, tuz çırpılır.
- Rendelenen kabak, ufalanan beyaz peynir ve maydanoz kremalı karışıma eklenir.
- Karışım donmuş hamurun üzerine konulur.
- Ãnceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Notlar
- Bu tarifi bir cafenin Fransız şefinden almıştık.
- Hamuru hazırladığımda hiç beklediğim gibi çıkmadı. O kadar cıvık bir hamurdu (sulu değil, şekil almayan lastik gibi) ki ilk önce buzdolabına 2 saat beklettim. Ama hamurda hiçbir toparlanma olmadı. O sırada kurabiye pişirdiğim için fırın sıcaktı. Bir parçayı küçük tart kalıplarına yerleştirip denemek için fırına verdim. Kalıbın içinde bile şekli yok olup bardak altlığı gibi dümdüz oldu. Yine de atmaya kıyamadığımdan kalıba yerleştirip derindondurucuya koydum. Yaklaşık 24 saat sonra hazırladığım kabaklı iç ile pişirdiğimde nefis bir tat elde ettiğimi gördüm. Yumuşacık ve bir o kadar da lezzetli.
- Şimdi hamurdan hazırlayıp, kalıplayıp dondurucuda saklıyorum. Acil durumlar için.
- Her hakkı Bloglararası “Kabak Tadi” Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
Devletşah Hakkında
Devletşah İstanbul’da yaşıyorum. Yemek yapmaktan, seyahat etmekten, fotoğraf çekmekten, kitap okumaktan, müzik dinlemekten, oyun oynamaktan ve tabii ki yazmaktan hoşlanıyorum.
2011 doğumlu Sûfî Özcan'ın annesi olmak bütün bunların içerisinde en çok vakit alanı ve tabi ki en keyiflisi.
Tabi bütün bunların yanında desteğini esirgemeyen eşimi unutmamak lazım. O olmasaydı, hiçbiri olmazdı.
Mart 2005'ten beri tüm maceralarımı bu sayfalarda paylaşıyorum. Paylaştıkça daha çok şey öğrendiğime inanıyorum.
Devletşah'ın diğer yazıları
 200 gr un (1+1/4 su bardağı) 100 ml su (1/2 su bardağı) 4 gr tuz (1 çay kaşığı) ğ°çi için 100 gram beyaz peynir 1 adet kabak 2 adet yumurta 100 ml krema maydanoz tuz Hazırlanışı Oda […]</p>
"Pin It")
ellerine sağlık bu güzel görüntüyü yiyebilmek için 1 gece bekleyebilirim iyi günlerr http://www.blogcu.com/dileks
Mevlid kandiliniz mübarek olsun.
merhaba, bu güzel tart için beklemeye sabrım var ancak vermiş olduğunuz ölçüleri anlamadım:(…sizden rica etsem mutfakta kullandığımız klasik su bardağı ölçüleriyle vermeniz mümkün mü? çok teşekkür ederim kolay gelsin…
Bir gece beklenecek gibi degil ki bu kabakli tart ben de yakinda deneyecegim. Sitenize hergun giriyorum yeni birseyler var mi diye ama sanirim cok vakit ayiramiyorsunuz hergun birseyler eklemek icin. Ellerinize saglik, kolay gelsin.
MERHABA DEVLETÅ??AH,
ELLERÄ°NE SAÄ?LIK HARÄ°KA BÄ°R LEZZET GÃRÃNTÃSÃNDEN BELLÄ° ANCAK KREMA YERÄ°NE NE KULLANABÄ°LÄ°RÄ°M?BÄ°RDE ÃLÃÃLER Ä°ÃÄ°N MUTLAKA ÃLÃEK GEREKECEK SANIRIM.SEVGÄ°LER
Hanımlar;
Bardak ve kaşık ölçüleri ile ekledim. Tabi yağı zaten paketteki grama göre keserek koyabilirsiniz.
Nihancığım;
Krema yerine süt ile açılmış labne koyabilirsin.
devlatşah merhaba
ben bu tartı haftasonu denedim.hamurda çok yaglı bir tat oluştu.altı ve kenarları pişmedi ben kelepçeli kek kalıbında pişirdim. ama içinin lezzeti harikaydı.nerede hata yapmış olabilir.bilgi verirsen memnun olurum.
Çiçek hanım;
Hata sizde değil muhtemelen ununuzda. Unların tane boyutu, buğday cinsi farklı olduğu için oluşan kıvamlarda her zaman farklı oluyor. Aynı markanın ununu almış olsanız bile bu malesef değişiyor. Bu yüzden aldığı kadar un değimi bizde çok yerleşmiştir. Aynı hamura bazen 1 bardak bazen 1,5 bardak un kullanabilirsiniz. Yağ tadı bu yüzden çok yoğun gelmiş olabilir.
Pişme problemi için ise ben genellikle ilk 20-25 dakika alt raflarda pişiriyorum. Daha sonra da kızarması için üst rafa geçiriyorum. Böylece altı iyi pişmiş oluyor. Bir de öyle deneyin.
Devletsah… Buradan da teşekkür edeyim istedim… Bu tarifin hamurunu küçük tart kalıplarına hazırlayarak buzlukta saklıyorum. Her pişirişimde misafirlerimi şaşırtmayı başarıyor 🙂
ben de denedim . tadı bence harikaydı yag yogundu ve kenarları ve ustu pişmesine ragmen hamur içi pişmemişti.Neden olabilir acaba?
Biraz daha un eklesem veya kapartma tozu ilave etsem olur mu?
tesekkur ederim.
tarifler için tesekkurler
tarifleriniz harika. özellikle su bardağı, tatlı kaşığı gibi kolay ölçekleri seviyorum ben.
üzerinden birkaç yıl geçmiş ama sormak istiyorum, un miktarı ve kabak adedi nedense gözüme az geldi, çok iyi bildiğimden değil gerçi 🙂
bu ölçülerle kaç porsiyon çıkıyor acaba?
misafirlerime yapmayı düşünüyorum da acaba 6 kişi yeterli olur mu?
Teşekkürelr.Elinize sağlık
blue,
bu 4 hadi bilemedin 5 kisilik bir tart. 6 kisi icin 2 kat arttirmalisin malzemeleri.
kolay gelsin.
Çok Teşekkür ederim…